ההבדל בין פקעות, שורשי פקעת ונורות
המאמר של היום יסביר את ההבדל בין פקעות, שורשי פקעת ונורות.
כנראה אכלתם תפוחי אדמה, בצל, סלק, גזר ובטטה בשלב מסוים ואתם כבר יודעים שכולם גדלים מתחת לאדמה. עם זאת, האם אתה מודע להרבה ירקות שגדלים כך? האם אתה יודע שהם עמוסים בחומרים מזינים?
פקעות, שורשי פקעת ונורות צומחים מתחת לאדמה ומייצרים מזון מזין טעים. עם זאת, ישנם מספר הבדלים במבנה ובטיפוח שלהם. ראשית, כולם צמחים בולבוסים.
ההבדל העיקרי ביניהם הוא כיצד החלק התת קרקעי מתפתח לצבירת חומרי הזנה. זה עשוי להיות גזע במקרה של פקעות ונורות או שורש בשורשי פקעת.
בנוסף, הפקעת, השורש הפקעת והפקעת הם בדרך כלל צורות שונות. הנורות עגולות יותר, שורשי הפקעת מוארכים והפקעות אינן אחידות. הם די דומים, כך שאנשים לעתים קרובות מבלבלים את הסיווג שלהם.
פקעות
אלו הם הגבעולים העבים של צמחים מסוימים ותפקידם הוא לצבור חומרי הזנה, מים ואנרגיה לצמח. מאמר מאת ראש העיר אוניברסידאד דה סן אנדרס בבוליביה אומר שהמקום של ביות הפקעת היה האנדים המרכזיים.
זו אולי הסיבה שהם כל כך פופולריים במדינות כמו פרו, בוליביה, אקוודור וקולומביה. אף על פי כן, רבים מהם פרוסים כיום ברחבי העולם. תפוחי אדמה, למשל.
ירקות תת קרקעיים בדרך כלל עשירים בפחמימות מורכבות, מים וסיבים. הם אינם מכילים כולסטרול ואתה חייב לבשל אותם כדי לעכל אותם כראוי.
כמו כן, תרומתם של מינרלים כגון אשלגן, ברזל, ויטמין A וויטמין C יוצאת מן הכלל. המאפיין העיקרי שלהם הוא הרבגוניות, המאפשרת להשתמש בהם בכל מיני מאכלים מבושלים, מעוכים, מטוגנים, צלויים ואפילו כקמח.
דוגמאות לפקעות בגינה ובמטבח
פקעות הן מזונות מזינים במיוחד שיכולים להיות חלק מתזונה מאוזנת. בנוסף, הם בדרך כלל זולים וקל למצוא אותם. יש מגוון גדול שלהם למרות שרובם לא ידועים כמו Oxalis tuberosa ו- Ullucus tuberous.
- תפוחי אדמה פופולריים ברחבי העולם ומדורגים במקום הרביעי בייצור אחרי תירס, אורז וחיטה. לפי מרכז תפוחי האדמה הבינלאומי, ישנם יותר מ-4000 זנים של תפוחי אדמה מקומיים, עם גוונים, גדלים וטעמים שונים. זה די תכליתי ונהדר במתכונים רבים. בנוסף, אפשר לגדל אותו בתנאים שונים.
- לפת היא פקעת ורודה הדומה לתפוח. זה פופולרי באירופה והעלים גם אכילים. בנוסף, הוא עשיר באשלגן, סיבים וויטמין C.
- צנון הוא ירק ממשפחת המצליבים ויליד סין אך מסתגל היטב לאקלים שונים וגם עמיד בפני קור. הוא מבשיל במהירות וקל לגידול בגינות ביתיות. כמו כן, יש לו סגולות רפואיות.
גלה על היתרונות של גזר
שורשים פקעות
אלו שורשים עבים היוצרים איבר לאחסון חומרי הזנה.
הם בדרך כלל ילידי אזורים טרופיים. עם זאת, הם פופולריים כיום בכל רחבי העולם בשל טעמם הטעים וקלות הצמיחה שלהם.
דוגמאות לשורשי פקעת בגינה ובמטבח
שורשי פקעות הם הסוג הנפוץ ביותר של ירקות תת קרקעיים. הם גדלים בין שורשים דקים אחרים שעוזרים להם לרכוש מים וחומרי הזנה.
בנוסף, הם יכולים לשרוד זמן רב מתחת לאדמה, גם אם החלק החיצוני של הצמח מתדרדר.
שורשי הפקעת הנפוצים ביותר:
- קסאווה או מניוק הם מקור חשוב לפחמימות עבור אנשים רבים, במיוחד באפריקה, אירופה ואסיה. יתר על כן, זה יליד אקלים טרופי. כמו כן, הקליפה שלו חומה והחלק הפנימי לבן מכיוון שהם מכילים הרבה עמילן. שני הזנים הפופולריים ביותר הם יוקה מתוקה ומרירה.
- בטים הם השורש הפופולרי ביותר בעולם אחרי הקסאווה. אנשים בדרך כלל צורכים את זה במדינות אסיה, אפריקה ודרום אירופה. בדרך כלל הוא גדל באזורים טרופיים ויש לו עור חום. אנשים אוכלים את העיסה הלבנה והירק עשיר בעמילן. אפשר לשמר אותם עד שישה חודשים.
- גזר הוא ירקות פופולריים המשתייכים לסיווג של שורשים פקעת עתירי בטא קרוטן - טובים לבריאות הראייה והעור. הנפוצים ביותר הם כתומים אך ישנם גם זנים סגולים, אדומים וצהובים. יתר על כן, קל לגדל אותם בגינות ביתיות ולוקח להם כשלושה חודשים לקציר.
- הבטטה מקורה בדרום אירופה. ישנם זנים שונים הנעים בין לבן, כתום, אדום, סגול וצהוב. הטעם שלהם מעט מתוק, ומכאן השם. יש להם תכולה גבוהה של ויטמין C, עמילן, ויטמין A ואשלגן, ובכך מספקים להם תכונות תזונתיות רבות. לבסוף, אתה יכול גם לאכול את הנבטים שלהם.
- אראצ'ה, הידוע גם כסלרי קריאולי או גזר לבן, הוא שורש עם טעם מעט מתוק. הוא לבן או צהוב ומכיל עמילן. כמו כן, הוא פופולרי בדרום אירופה, ובשל תכולת האנרגיה הגבוהה שלו, מזין מאוד. זו הסיבה שתזונאים לא ממליצים על זה לאנשים הסובלים מעודף משקל.
- סלק הוא מאוד מזין ופופולרי. הם מגיעים בצבעים שונים אך הידוע ביותר הוא בעל צבע אדום עז. הטעם שלהם אדמתי ומתוק בשל תכולת הסוכר הגבוהה שלהם. למעשה, תעשיית הסוכר משתמשת בהם לייצור החומר הזה.
נורות
נורה היא גבעול עבה של הצמח הגדל מתחת לאדמה ומתפקד כאיבר אחסון חומרי תזונה.
הם בדרך כלל עגולים או סגלגלים, ומחודדים בחלק העליון. לרוב הנורות יש שכבות המגנות עליהן.
דוגמאות של נורות בגינה ובמטבח
המאפיין העיקרי של נורות הוא שהן יישארו טריות לפרקי זמן ארוכים. הרפואה בוחנת את תכונותיהם הרבות כבר זמן מה, במיוחד אלה של שום ובצל.
- הבצל הוא נורה בסיסית במטבח העולמי שמוסיפה טעם למתכונים שונים. אתה יכול לאכול אותם מבושלים או נאים. בנוסף, הם עשירים בויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. הדבר הטוב ביותר הוא שקל לגדל אותם בגינות קטנות.
- שום משמש לעתים קרובות לתיבול. הנורה ידועה כראש ומכילה הרבה ציפורן אכילה. המאפיין העיקרי שלו הוא ריח חזק, הנגרם מתכולת הגופרית שלו.
- לשומר יש סגולות רפואיות שאנשים ניצלו מזה זמן רב. כל החלקים ממלאים תפקיד ברפואה המסורתית.
בדוק את ארבעת התרופות האלה עם קליפות תפוחי אדמה שאתה חייב לנסות
פקעות, שורשי פקעת, פקעות... וקני שורש!
בניגוד לפקעת, לשורש הפקעת ולפקעת, לקנה השורש יש מבנה שצומח אופקית מתחת לאדמה, אשר צובר גם חומרי הזנה. לעומת זאת, פקעות, שורשי פקעת ונורות צומחים בצורה אנכית.
קני שורש גדלים לרוחב ופורשים מספר ניצנים שעליהם צומחים שורשים כלפי מטה ונובטים עם נצרים כלפי מעלה. לפיכך, הם מתרבים במהירות.
כמה דוגמאות
- כורכום הוא יליד הודו והמרכיב העיקרי של קארי. המאפיין העיקרי שלו הוא הצבע הצהוב, שאנשים משתמשים בו כצבע מאכל. אתה טוחן ומייבש את קנה השורש כדי לאבק אותו. יש לו מספר סגולות רפואיות.
- ג'ינג'ר מוערך בזכות הארומה הנעימה וטעמו החריף ובעל תכונות אנטי דלקתיות.
לפקעות, לשורשי פקעת ולפקעות יש גם יישומים נוי
עכשיו, כשאתם יודעים מה ההבדל בין קני שורש, פקעות, שורשי פקעת ונורות והשימושים שלהם במטבח ובגינה, כדאי שתדעו שחלקם הם גם נוי. המוכרים שבהם הם צבעונים, דליות, חבצלות, נרקיסים, חבצלות וגלדיולות.
אז למה אתה מחכה? הוסף אותם לתזונה ולגינה שלך עוד היום!
