הסימפטומים של סוגים שונים של הרעלת דגים
הופעת הקאות, שלשולים, חום, כאבי בטן וכאבי גוף הם תסמינים שעשויים להצביע על כך שצרכת דגים או מזון אחר עם רמות גבוהות של רעלים. במקרים אלה, הדגים או פירות הים זוהמו, או על ידי חיידקים או רעלים.
אז מה אתה יכול לעשות עם הרעלת דגים?
מצבים אלו עלולים לאיים על חייו של אדם אם הוא לא יקבל טיפול בזמן, עקב התייבשות ושינויים באלקטרוליטים. ילדים וקשישים הם הרגישים ביותר.
הרעלת דגים
בתקופות מסוימות של השנה, מספר מיני דגים ורכיכות יכולים להכיל ביו-טוקסינים רעילים, שנשארים גם אם הם מבושלים היטב. על פי המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן (CDC), תיירים לא מזהים לעתים קרובות את הסיכון הזה, במיוחד אלה שנוסעים לאזור הטרופי והסובטרופי.
דגים עם רעלים אלה אינם נראים, מריחים או טעימים. בישול, כבישה, הקפאה או בישול שלהם אינם הורסים את הרעלים, ולכן הרעלת דגים היא בלתי נמנעת.
בואו נסתכל על כמה מהסוגים השונים של הרעלת דגים.
1. הרעלת סיגואטרה
למעלה מ-400 מיני דגים, במיוחד דגי שונית, מאמינים שמכילים את הרעלן הגורם להרעלת סיגואטרה. דגי שונית מהמים הטרופיים והסובטרופיים של איי הודו המערבית, האוקיינוס השקט והאוקיינוס ההודי מהווים את האיום הגדול ביותר. מקרים דווחו גם באירופה, בהוואי, גואם, פורטו ריקו, איי הבתולה ופלורידה.
מהם התסמינים של סיגואטרה?
התסמינים של הרעלת סיגואטרה מופיעים בדרך כלל תוך דקות עד שש שעות לאחר אכילת הדג הרעיל. התסמינים כוללים מגוון תגובות במערכת העיכול, נוירולוגיות וקרדיווסקולריות.
התסמינים עשויים לכלול את הדברים הבאים:
- בחילה
- הקאה
- שלשול מיימי
- כאב ראש
- חוסר תחושה ועקצוץ סביב הפה והגפיים
במקרים חמורים יותר, האדם יכול לסבול מכאבי שרירים, סחרחורת ותחושות של "טמפרטורה הפוכה" – כלומר, דברים חמים נראים קרים ודברים קרים נראים חמים. הם עשויים גם לחוות קצב לב לא סדיר ולחץ דם נמוך. התסמינים חולפים בדרך כלל לאחר מספר ימים, אך הם יכולים להימשך עד ארבעה שבועות.
עוד מאמר נהדר: איך לדעת אם דגים התקלקלו
2. הרעלת סקמברואיד
Scombrotoxin, המכונה גם הרעלת scombroid או הרעלת היסטמין, מתרחשת לאחר אכילת דגים המכילים רמות גבוהות של היסטמין. זה נובע מטיפול לא נכון במזון.
בדגים אלה, הכוללים דולפינים, טונה לבנה, טונה צהובה סנפיר, מקרל צ'אב, סרדין, אנשובי, הרינג, מרלין, אמברג'ק ואבלון, יש כמויות גדולות של היסטידין. כתוצאה משימור לקוי, החיידקים ממירים את ההיסטידין להיסטמין ובכך גורמים לשיכרון.
מהם התסמינים של scombroidism?
התסמינים מופיעים בדרך כלל תוך דקות ספורות מאכילת הדג הנגוע, אם כי זה יכול לקחת עד שעה. הם בדרך כלל נמשכים עד שלוש שעות אבל יכולים גם להתארך למספר ימים. התסמינים עשויים לכלול את הדברים הבאים:
- תחושת עקצוץ או צריבה בפה
- פריחה בעור בפנים ובפלג הגוף העליון
- קשיי נשימה
- ירידה בלחץ הדם
- כאב ראש פועם
- כוורות ועור מגרד
- בחילה
- הקאה
- שלשול
הסימפטומים של scombroidism עשויים גם להידמות למצבים אחרים או בעיות בריאותיות. מקרים רבים של "אלרגיה לדגים" הם למעשה scombroidism. שוחח תמיד עם הרופא שלך לאבחון.
3. הרעלת טטרודוטוקסין, או הרעלת דג נפוח
טטרודוטוקסין, הנקרא גם הרעלת דג דג נפוח או פוגיזם, הוא צורה נדירה הרבה יותר של הרעלת דגים. עם זאת, זה עלול להיות חמור מאוד. למעשה, זה קשור כמעט אך ורק לאכילת דגי פחזנית ממימי אזורי הודו-פסיפיק.
מקרים של הרעלה, אפילו מוות, דווחו גם כתוצאה מבליעת דגי נפוח מהאוקיינוס האטלנטי, מפרץ מקסיקו ומפרץ קליפורניה.
אולי תרצה לקרוא: 6 סוגי דגים מסוכנים שאסור לך לאכול
מהם התסמינים של הרעלת דג נפוח?
התסמינים מופיעים בדרך כלל בין 20 דקות ל-3 שעות לאחר אכילת דג הנפוח הרעיל. להלן התסמינים הנפוצים ביותר של הרעלת דג נפוח:
- חוסר תחושה של השפתיים והלשון
- חוסר תחושה של הפנים והגפיים
- תחושה של קלילות או ריחוף
- כאב ראש
- בחילה והקאה
- כאבי בטן
- שלשול
- קושי בדיבור
- חולשת שרירים כללית
- עוויתות
- כשל נשימתי
- הפרעת קצב לב
במקרים החמורים ביותר, מוות יכול להתרחש בתוך ארבע עד שש שעות מההרעלה. לכן, חיוני לפנות לסיוע רפואי מיידי.
איך אני יכול למנוע הרעלת דגים?
כדי למנוע הרעלת סיגואטרה, כדאי להימנע מאכילת הדגים שבדרך כלל מעבירים אותה. אלה כוללים חוטבי ענבר, דג דג, חטיף, חדקן, מקרל, ברקודה וצלופח. הרעל מרוכז יותר באיברים הפנימיים של הדג, ולכן אסור לאכול את החלקים האלה של הדג.
כדי למנוע הרעלת scombroid, אל תאכל כל דג שלא היה בקירור כראוי. היזהר במיוחד בעת אכילת דגים כגון טונה, סרדינים, מקרל, מאהי-מהי או אנשובי.
