איך לעקר כלי מטבח?

אם אתם אוהבים לבשל, אולי אתם תוהים איך לעקר כלי מטבח והאם זה בכלל אפשרי. התשובה היא כן. עיקור הוא תהליך שבאמצעותו משיגים הרס מוחלט של מיקרואורגניזמים הנמצאים במקום או בחפץ מסוים.

עיקור נכון מבטיח שהמזון נקי מחיידקים פתוגניים וזיהום צולב. אז אתה חייב ללמוד איך לעקר אותם בצורה נכונה כדי למנוע תקלות. אנו נספר לכם כיצד לעשות זאת בפוסט זה.

למה חשוב לעקר כלי בישול?

אולי אתם חושבים שכדאי לשטוף אותם במים וסבון וזה מספיק. אבל זה לא. מדיחי כלים, ספוגי כלים ומטליות כלים הם המקומות המלוכלכים ביותר במטבח שלכם. הם יכולים להכיל חיידקים כגון סלמונלה ו-E. coli.

ייתכן גם זיהום צולב עם מזונות אחרים, שכן מחלות משתמשות בכלים כערוץ לנוע.

במקרה של סלמונלה, אנחנו מדברים על חיידק שחי במעי של אנשים ובעלי חיים. זה גורם לבחילות, הקאות, התכווצויות, שלשולים, חום, צמרמורות, כאבי ראש ודם בצואה.

E. Coli גורם כמעט לאותם תסמינים כמו סלמונלה, למעט כאבי הראש. שני החיידקים הם קוליפורמים צואתיים, מה שאומר שנוכחותם בסביבה מעידה על זיהום בצואה. ישנן מחלות אחרות פחות חמורות, כגון זיהום קמפילובקטר, רוטה וירוס או ליסטריוזיס.

בדרך כלל הם מובאים למטבח על ידי בשר המזוהם בצואה של בעלי חיים או על ידי אי נטילת ידיים בעת הכנת מזון. אז, התעלמות מכללי ההיגיינה עלולה לגרום לזיהומים הנישאים במזון.

כיצד אוכל להימנע ממחלות אלו?

מחלות אלו ניתנות למניעה על ידי שמירה על היגיינה נכונה במטבח. אחד האמצעים העיקריים שכדאי לנקוט הוא לנקות את ספוג מדיח הכלים ואת מטליות הכלים במים רותחים מדי יום. כך נמנעים מהתפשטות של חיידקים.

כדאי גם לנקות את המקרר היטב. מומלץ לשמור אותו מתחת ל-4 מעלות צלזיוס כדי למנוע צמיחה של מיקרואורגניזמים.

לגבי פסולת, עדיף לכסות ולהוציא אותה לעיתים קרובות. קנה מיכל עם דוושה כדי שלא תצטרך לטפל בו בידיים. וכפי שכבר ברור, עליכם לעקר את כלי המטבח.

איך לעקר כלי מטבח

כדי לעקר את כלי המטבח בצורה נכונה, יש להפריד אותם. נסביר את התהליך עבור כל אחד מהם.

סכינים

סכינים הם אחד מכלי המטבח החשובים ביותר. קיימות שתי שיטות לעיקור סכינים; האחת היא השיטה הקלאסית והשנייה היא עם אור אולטרה סגול.

השיטה הקלאסית היא הכנסת הכלים לקיטור, שיש לו יכולת עיקור מכיוון שבמצב גזי המולקולות חודרות לחפצים ביתר קלות. כשהם חמים, הם מסוגלים להרוג מיקרואורגניזמים פתוגניים.

למיקרואורגניזמים אלו טמפרטורת גידול בין 20 ל-45 מעלות צלזיוס. כך גם חיידקים יוצרי נבגים שגורמים לבעיות במערכת העיכול.

נבגים אלו יכולים לעמוד בטמפרטורות גבוהות, ולכן כדי להשיג עיקור מיטבי, יש צורך להגיע לטמפרטורות מעל 100 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות.

במקרה של עיקור אולטרה סגול, שהוא אחד מהשימושים הנפוצים ביותר בתעשיית המזון, הוא מסוגל להרוג את רוב המיקרואורגניזמים. זה מצריך מנורת UV, אם כי נמכרים דליים ותנורים לסטריליזציה בטכנולוגיה זו.

מזלגות וכפות

עליך לעקר אותם בנפרד מסכינים. תחילה שים את כל הסכו"ם והכלים כגון מלקחיים, מספריים, מרית או רחפנים במיכל או מגש רק לצורך עיקור.

לאחר מכן, הרתיחו מים עם חומר ניקוי לכל מטרה ויוצקים לתוך המיכל, ומשאירים את כולם שקועים. מכסים במכסה ומניחים לעמוד במשך 5 עד 20 דקות.

היזהר במיוחד אם הכלים עשויים מפלסטיק. לאחר שחלף הזמן, מסירים את המכסה ומוציאים בזהירות את המים, ומאפשרים לחפצים להתקרר. יבשו ואחסנו במקום נקי.

קרש חיתוך

כדי לחטא את קרש החיתוך, הכל תלוי בחומר ממנו הוא עשוי. בדרך כלל הם עשויים מעץ. במקרה של חומץ, הוא אינו משפיע על סיבי המשטח ומונע את הידרדרותם. התרכובות שלו מאפשרות לו להילחם בחיידקים הגורמים לזיהומי מזון.

כדי להשתמש בו, נקו את המשטח, ורססו את החומץ הלבן. תן לזה לפעול במשך 10 דקות. לאחר זמן זה, שטפו במים והניחו לו להתייבש.

אם רוצים לנטרל את הריח, השתמשו במיץ לימון. התחל בחיתוך פרוסה ושפשוף אותה על פני הלוח למשך 2 דקות. תן לו להתייבש באוויר מבלי לשטוף.

עיקור למען בטיחות המשפחה שלך

באופן כללי, אתה צריך לעקר את הכלים שלך כי הם אלה שאתה משתמש כדי לטפל במה שאתה מכניס לפה שלך והם יכולים להיות אמצעי לזיהום מזון. בעזרת תרגול פשוט זה, אתה מוסיף בטיחות לבריאות המשפחה שלך.

הקדישו זמן לעשות זאת ושלבו עם אמצעי טיפול אחרים, כמו הפרדת בשרים וירקות ושימוש במוצרים ממקור בטוח.