חיתוך בצל: 13 דרכים להפסיק לבכות!
אנשים רבים יודעים כמה זה לא נוח לקבל את תחושת הצריבה הזו בעיניים כשאתם חותכים בצל. רוב האנשים בסופו של דבר נראים כאילו הם בוכים!
כל מי שרואה אותם כך הוא עלול לחשוב שהאדם עובר תקופה לא טובה מבחינה רגשית. זו חוויה ממש מעצבנת, ויכולה לגרום לך להרגיש די כועס.
למה חיתוך בצל גורם לנו לבכות?
כאשר אתה חותך בצל, הם משחררים חומר בשם alliinase, וזה מה שגורם לפליטת מולקולה מעצבנת בשם syn-propanethial-s-oxide או propanethial, שהיא הגורם לגירוי בעיניים ודמעות.
מולקולה זו היא שמן אתרי מגופרתי, הנתפס בקלות באף ומגרה את ריר האף. כאשר אתה נושם פרופנתיאל, פעולתו המעצבנת גורמת לאותה דמעה וצריבה מעצבנת בעיניים. זה כל כך מעצבן שלפעמים צריך לצאת מהמטבח כדי להתאושש.
מכיוון שרוב האנשים נוטים לבכות כשהם צריכים להתמודד עם בצל, היום אנחנו רוצים לחלוק אתכם את הטריקים הטובים ביותר כדי שתוכלו ללמוד איך לחתוך בצל מבלי להיקרע. הטריקים הללו מבוססים על הימנעות או הפחתת פליטת החומר הנדיף, כמו גם מזעור השפעותיו.
קרא עוד: מיץ בצל: איך לחלץ אותו והשימושים שלו
הטריקים הטובים ביותר לעצור את הדמעות
- הטריק הראשון שאנחנו ממליצים עליו הוא לשפשף את קרש החיתוך עם חתיכת לימון לפני שחותכים את הבצל לקוביות. אז אתה יכול לחתוך אותו בקלות וזה יעזור למנוע אי נוחות בעיניים שלך. הטריק הזה גם יכול לעזור לכם למנוע מהריחות החזקים של הבצל לחדור לתוך הלוח.
- אם אתם חושבים לחתוך בצל בזמן הבישול, נסו להכניס את הסכין למקפיא למשך 15 דקות לפני שאתם חותכים. כדאי להשתמש בו כשהוא די קר.
- ודא שיש לך סכין טובה לחתוך את הבצל שלך. צריך להיות לו להב חלק וחד.
- טריק מצוין שעובד לעתים קרובות הוא לחתוך את הבצל כשקולט העשן פועל.
- אפשרות טובה נוספת היא לחתוך בצל לקוביות באזור עם זרימת אוויר טובה. כך תוכלו לפזר את החומצות שמשתחררות כשחותכים את הבצל. אלו הם מה שגורמים לך לבכות.
- אפשרות טובה נוספת היא להכניס את הבצל למקפיא לפחות שעה לפני שחותכים אותו. בהיות הבצל קר יהיה שימושי מאוד למניעת הדמעות המציקות והצריבה.
- כשחותכים בצל, שמים את הסכין במים קרים או חומץ כמה פעמים. זה טריק מאוד פשוט אבל זה רק יפחית במעט את הדמעות.
- הקפידו להשתמש בסכין משוננת. זה יגרום לשחרור של יותר אנזימים שגורמים לצריבה ובכי וזה יעכב את הבכי.
קרא עוד: דברים שלא ידעת על דמעות ובכי
מים ומשקפי שמש
- מים יכולים לעזור להיפטר מהגז שהבצל משחרר כשחותכים אותו, וזה מה שגורם לצריבה ולבכי. עדיף למלא מיכל במים ולשים אותו קרוב למקום שבו חותכים את הבצל.
- שימו מים רותחים במקום בו אתם הולכים לחתוך את הבצלים כך שהאדים יפזרו את הגזים מהבצל בזמן שאתם חותכים אותו.
- למרות שזה אולי נראה מצחיק, אתה יכול להשתמש במשקפי שמש או משקפי מגן בזמן שאתה חותך בצל. הטריק הזה ימנע את התחושה הטורדנית של צריבה ובכי ותוכלו לחתוך את הבצל שלכם בלי שום בעיה. למעשה, ישנן כוסות המיועדות לחיתוך בצל בחנויות ואלה עולות בסביבות ה-20 דולר.
- טריק נוסף שיכול לעבוד הוא קודם כל לחתוך את הבצל לחתיכות גדולות ואז לתת לו להשרות במים רותחים כמה דקות לפני שחותכים אותו לחתיכות דקות.
- אם אף אחד מהטריקים האלה לא עובד, אתה יכול לשקול להחליף בצל רגיל בבצל ירוק, למרות שהם לא יעניקו לארוחות שלך את אותו הטעם.
