10 שינויים המתרחשים בגוף שלך לאחר ויתור על בשר
בשר הוא מקור מצוין לחלבון. הוא מכיל ויטמיני B ומינרלים כמו ברזל ואבץ. חשוב במיוחד לאכול בשר כאשר הגוף שלך גדל ומתפתח. לוותר מוחלט על בשר מצריכת המזון היומית שלך יש השלכות על הגוף שלך.
לביטול מוחלט של הצריכה היומית של בשר יש השלכות על הגוף. נוח לדעת שתזונה נטולת בשר אינה שם נרדף לבריא, מכיוון שהיא מרמזת על אי הכללה של מקור חשוב של חלבונים, ויטמינים, מינרלים וחומרי תזונה אחרים.
האם זה טוב להפסיק לאכול בשר?
לפי פרסום ב- Proceedings of the Nutrition Society, בשר הוא מזון שהיה חלק מהתזונה לאורך האבולוציה האנושית. מבחינה תזונתית הוא רלוונטי, שכן הוא מספק כמות משמעותית של חלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה וחומרי תזונה חיוניים אחרים.
אז האם זה טוב להפסיק לאכול בשר? תשובה לשאלה זו יכולה להיות מורכבת. כפי שאנו יכולים לראות, בשר מספק חומרים מזינים החיוניים לתזונה בריאה. עם זאת, ישנה מחלוקת לגבי צריכתו, במיוחד אם מדובר בבשר אדום או בשר מעובד.
מידע שפורסם בכתב העת הבינלאומי למחקר ויטמינים ותזונה מצביע על כך שצריכה מופרזת של בשר אדום ובשר מעובד מגבירה את הסיכון לתמותה כוללת, מחלות לב וכלי דם, סוכרת מסוג 2 ומחלות אחרות שאינן מדבקות.
בינתיים, מומחים ותזונאים מסכימים שצריכה מתונה לא צריכה להוות סיכונים, במיוחד אם בוחרים בנתחים רזים. לכן, להפסיק לאכול בשר היא החלטה אישית ואינה תמיד שם נרדף לרווחה. כאשר יש ספק, הדבר הטוב ביותר לעשות הוא לדבר על זה עם איש מקצוע בתחום התזונה.
שינויים שאתה חווה כאשר אתה מפסיק לאכול בשר
מחקר שפורסם ב- Revue scientifique et technique מדגיש שצריכת בשר מתונה יכולה לסייע במניעת מחסור בכמה רכיבים תזונתיים חיוניים, שכן הוא מכיל כמויות גדולות של חלבון ומינונים מתונים של ברזל, אבץ, סלניום, ויטמין D וויטמין B12.
עם זאת, אותו מחקר מגיע למסקנה שוויתור על בשר עשוי להפחית התפתחות של מגוון רחב של מחלות כרוניות, ובתמורה עשויות להיות השפעות מועילות על ביטחון המזון העולמי. האחרון בהתחשב בכך שיש חשש גובר לגבי קיימות של ייצור חיות משק.
האם מומלץ לוותר עליו? בואו נסתכל בפירוט על היתרונות והחסרונות של ויתור על בשר. אם אתה רואה מספיק סיבות להגביל את הצריכה שלו, מושלם. עם זאת, עדיף להתייעץ עם תזונאי כדי לברר כיצד לכסות את אבות המזון שאתה מפסיק לקבל על ידי אי אכילת מזון זה.
1. להוריד כמה קילוגרמים
אנשים שמפסיקים לאכול בשר יכולים לרדת כמה קילוגרמים כשהם מפחיתים את צריכת הקלוריות הכוללת בתזונה. בנוסף, בטווח הבינוני והארוך, זה עוזר להפחית את סמני הדלקת, הקשורים לעודף משקל.
עם זאת, חיוני לכסות את צרכי החלבון, מכיוון שהוא מקרו-נוטריינט המהווה גורם מכריע בחילוף החומרים ובבריאות השרירים. זה קיים בקטניות, בשר לבן, דגים ומזונות בריאים אחרים.
2. חיידקי מעיים
המיקרופלורה של המעיים של אנשים שאוכלים בשר ואלו שהם צמחונים היא שונה מאוד, כפי שמפורט ב- Human microbiome journal. ככל הנראה, לאנשים שאוכלים יותר מזונות מהצומח יש יותר חיידקים מועילים.
עם זאת, בנייה מחדש ושיפור פלורת המעיים אינם דבר שניתן לעשות ביום אחד. לכן, נפיחות וגזים לא ייעלמו באופן מיידי. הסיבה לכך היא שהמעיים והלבלב יתרגלו למזון צמחי והאנזימים יצטמצמו.
3. עור בריא יותר
אנשים שמפסיקים לאכול בשר מצביעים על כך שמצב העור שלהם משתפר, אם כי אין ראיות התומכות בעובדה זו. עם זאת, על ידי הגדלת הצריכה של מזון מהצומח במקום בשרי, מקבלים יותר נוגדי חמצון, החיוניים לבריאות העור, לפי מחקר שפורסם ב-2017.
4. הגדל את צריכת הסיבים שלך
כאשר מגבילים את צריכת הבשר, חשוב להגביר את הצריכה של מקורות צמחיים לחלבון. הודות לכך, ניתן להשיג תרומה גדולה יותר של סיבים בתזונה, שכן מזונות צמחיים מכילים בדרך כלל רכיב תזונתי זה.
5. בריאות לב וכלי דם
מחקר שפורסם לאחרונה ב- JAMA רפואה פנימית מראה שצריכה מופרזת של בשר אדום ומעובד מובילה לסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם ולמוות.
על פי העדויות, בליעה תכופה של מזונות אלו מגדילה את ההסתברות למחלות לב וכלי דם בעד 7%. זה גם קשור לסיכון מוגבר של 3% לכל גורמי המוות.
6. אתה תפחית את הסיכון שלך לסוכרת
לאנשים שמקפידים על תזונה צמחונית יש סיכון נמוך יותר לתסמונת מטבולית, כפי שמפורט במחקר זה שפורסם ב- Current Diabetes Reports.
תסמונת מטבולית היא קבוצה של גורמי סיכון הקשורים לסוכרת מסוג 2 (שאינה תלויה באינסולין), שבץ ומחלות לב.
7. חסרים תזונתיים
חשוב מאוד לזכור כי על ידי אי צריכת בשר, אתה יוצר חוסרים תזונתיים מה שאומר שלא תקבל את כל אבות המזון הדרושים לתפקוד תקין של הגוף שלך. באופן כללי, זה יכול להוביל למחסור ביוד, ברזל וויטמינים D ו-b12.
למרבה המזל, אפשר לאזן את המצב הזה על ידי תכנון קפדני של התזונה שלכם. תזונאי יוכל להדריך אותך לקראת צריכת קטניות ומזונות אחרים המכילים רכיבי תזונה אלו.
8. חוסר טעם
בלוטות הטעם שלך מגיבות לצריכת אבץ הרווחת בצדפות ובבשר אדום. לכן, כאשר אתה מפסיק לאכול בשר, תצטרך לחפש מקורות מזון חדשים כדי לספוג את המינרל הזה. צרכו שעועית לבנה, אגוזים, דגנים מלאים ומזונות חלב.
9. בריאות השרירים
חלבונים מן החי והצומח נחוצים לבניית השרירים ולהחלמתם לאחר פעילות גופנית, לכן רצוי לספורטאים צמחוניים וטבעונים לצרוך חלבונים נוזליים מיד לאחר פעילות גופנית.
10. פחות סיכון לדיכאון
העדויות על הקשר בין צריכת בשר לנטייה גדולה יותר לדיכאון עדיין אינן מוצקות. עם זאת, מטה-אנליזה שפורסמה ב- BMC psychiatry לא שוללת קשר בין צריכה מופרזת של מזון זה לבין הפרעה זו בבריאות הנפש.
הפסקת אכילת בשר, בחירה אישית
לעת עתה, העדויות על צריכת בשר ממשיכות לגרום לדעות חלוקות. באופן כללי, אצל רוב האנשים הבריאים, אכילת בשר אינה מהווה בעיה. עם זאת, נראה שלהגבלת צריכת בשר עשויה להיות כמה יתרונות לטווח בינוני וארוך.
