הסכנות של אכילת שימורים
כמות גדולה של מזון שאנו מוצאים בסופרמרקטים מגיעה בקופסאות שימורים. נראה שהכל מאוד נורמלי ובריא. עם זאת, מספר מחקרים מראים שחומר זה מייצר רכיב רעיל שיכול להזיק לבריאות שלך. למד על הסכנות של אכילת שימורים במאמר הבא.
מלכתחילה, לפחיות יש כיסוי מיוחד העשוי משרף ביספנול א. לזכור את השם של זה לא חשוב. מה שכדאי לדעת זה שהוא מצטבר בגוף וההשפעות שלו לא טובות בכלל.
מחקר של אוניברסיטת הרווארד גילה שלאנשים שאכלו מרק משומר במשך חמישה ימים רצופים הייתה כמות גדולה של ביספנול A בשתן. לאחר מכן הם מדדו את הרמות במשך חמישה ימים נוספים ללא צריכת המרק המשומר. החומר לא נמצא.
האם ביספנול רעיל?
מדענים חוקרים ביספנול A (BPA) כבר זמן מה. פרסום של כתב העת Medical Association מצביע על כך שהתעשייה משתמשת ברכיב זה לייצור פלסטיק, שרף ופחיות. בנוסף, דוח שבוצע באירופה הראה רמות גבוהות של BPA בתינוקות, ילדים ועוברים.
קנדה הייתה המדינה הראשונה בעולם שהכריזה עליו כחומר רעיל. לאחר מכן, האיחוד האירופי הגיע בעקבותיו, שם הם אסרו את המוצר הזה בבקבוקי תינוקות. עם זאת, שרף BPA עדיין קיים במוצרים אחרים. זה המקרה עם הכיסוי על פחיות מתכת שמכילות אוכל ושתייה.
עם זאת, עדיין אין מספיק ראיות כדי לדעת באופן מלא את ההשפעות המזיקות של הצטברות ביספנול A בגוף. עם זאת, ניסויים בבעלי חיים הראו תוצאות מדאיגות.
לדוגמה, הם יודעים ש-BPA הוא משבש אנדוקריני, מה שאומר שהוא יכול לשנות את פעולת המערכת ההורמונלית. יש לזה גם קשרים לסוכרת, מחלות לב וכלי דם והשמנה.
לכן, הבעיה היא לא כל כך במה שהפחיות מכילות (אם כי כדאי לשים לב גם לזה), אלא במגע שיש למזון עם ביספנול A. הודות לניסויים מסוימים, מדענים עושים כל מה שנדרש כדי להבטיח את סילוק ה-BPA ממוצרי שימורים. הם גם מנסים להבטיח שאוכל בקופסאות שימורים המכילות BPA יוסר מהשוק.
סיכונים באכילת שימורים
מלבד פחיות, BPA קיים במזון מפלסטיק וארוז בוואקום. האריזה או המיכלים היחידים שאין להם זה זכוכית או נייר.
מוצרים כימיים סינתטיים שמחזיקים, אורזים, מאחסנים ומעבדים מזון הם אויבים אילמים. אף אחד לא יודע מה הם צורכים ומה זה יכול לעשות לבריאות שלך (או לבריאות המשפחה שלך). רוב הרכיבים האלה לא עושים כלום. זו הסיבה שהוא יכול להיות קיים במזון ללא בעיה.
אנשים שאוכלים הרבה שימורים רגישים יותר לחומרים אלו. חומרים שכפי שציינו קודם, עלולים לגרום להשמנה, שינויים הורמונליים, בעיות לב וסוכרת.
יש עוד הרבה מה ללמוד על החומר הזה. מה שאנחנו כן יודעים הוא שפחיות מכילות חומרים רעילים "פופולריים" כמו פורמלדהיד, הידוע בקרב מדענים כמסרטנים. אנחנו יכולים למצוא אותו גם בבקבוקי פלסטיק (בכמויות פחותות).
האם שימורי טונה מסוכנת?
אין ספק כי שימורי טונה הוא אחד המאכלים הפופולריים ביותר בסביבה. זה נובע מכך שלא צריך לבשל אותו והוא כל כך תכליתי. היתרונות של דגים (המכילים חומצות שומן אומגה 3 וזרחן) עלולים להתגבר בגלל הכספית שהפחיות מכילות.
כספית היא מתכת בעלת השפעות רעילות הפוגעות במערכת העצבים. מלבד היותם נוכחים בחלק מהפחים, ובאזורים מסוימים בהם הם דגים מינים מסוימים של דגים, המים מכילים זאת גם. זה יכול להגביר את הסיכון שלך לסבול מהתקפי לב, שינויים נוירו-חושיים, הפרעות בהתפתחות הנוירולוגית (במקרה של עוברים) וכו'.
לרוב קופסאות המזון בסופרמרקטים יש אריזת פלסטיק. אנחנו מכירים את זה כשרף אפוקסיד, אשר מיושם מבחוץ. כל זה כדי למנוע ממזונות להגיב ומהחומצות שלהם לשחוק את החומר. הרעיון הוא שפחיות יחזיקו מעמד זמן רב, וזו הסיבה שיש להן צורה מעגלית והכיסוי המסוים הזה.
יכול הרעלה, בעיה "ישנה".
אם אתה חושב שהבעיה עם אכילת שימורים היא חדשה, כדאי לך ללמוד על סיפור המסע הגורלי של ג'ון פרנקלין לאזור הארקטי. במסע זה מתו רבים מחברי צוות הספינה, כביכול מאכילת שימורים. למרות שהסיפור הזה עשוי להיות מיתוס ונהלי אחסון המזון השתנו, טוב לדעת שהבעיה בקופסאות שימורים אינה חדשה.
