מתכון למרק טוסקני

ניסית פעם מרק טוסקני? המתכון האיטלקי הטיפוסי הזה הוא מנה שאי אפשר לעמוד בפניה ששווה לנסות.

השם המקורי שלו הוא zuppa toscana, שפירושו באיטלקית "מרק לחם". למרות שיש בו ירקות וכמה מהמרכיבים הקלאסיים המשמשים להכנת המנות הללו, מרק טוסקני כולל גם קייל, בייקון ונקניקיות.

ללא ספק, השילוב של המרכיבים הללו יוצר מנה מעולה. אם אתה רוצה ללמוד איך להכין אותו בקלות ובמהירות, קרא את המאמר למטה.

מרק טוסקני

בניגוד לארוחות אחרות מסוג זה, מרק טוסקני הוא מנה ממלאת. מסיבה זו, עדיף להגיש אותו כמנה עיקרית אם אתם מחפשים ארוחה מהירה להכנה וכדי שהאורחים שלכם יהיו מרוצים. למרות שיש כמה גרסאות ודרכים להכנה, זו שלמטה היא קלאסית וטעימה.

רכיבים

המתכון למטה יספיק ל-5 או 6 אנשים. תזדקק לשעה ו-20 דקות לכל היותר.

• 2 כוסות מים
• 1 בצל בינוני
• 2 תפוחי אדמה בינוניים
• 6 פרוסות בייקון
• 2 כוסות קייל שטוף.
• 0.33 כוס שמנת להקצפה.
• 0.5 קילו נקניק איטלקי.
• 2 שיני שום, או לחילופין 1 ו-0.5 כפיות אבקת שום.
• 2 ליטר מרק עוף (יכול להיות ביתי או אבקה מדוללת ב-2 ליטר מים).

צעד אחר צעד

1. ראשית, מבשלים את הנקניקיות בסיר עם מים כ-25 דקות.
2. לאחר מכן מסירים מהאש וחותכים אותם לאורכם לפרוסות שוות בגודלן. הניחו אותם בצד עד שהם מוכנים לשימוש.
3. לאחר מכן, קוצצים את הבצל כמה שיותר קטן ומניחים אותו במחבת עם שפריץ שמן זית. מבשלים על אש בינונית ועם השחמה מוסיפים גם את הבייקון.
4. מבשלים עוד 5 דקות ואז מסירים את הבייקון מהאש. הניחו אותו בצד עד שהם מוכנים לשימוש.
5. לאחר מכן, קוצצים את שיני השום, מוסיפים אותן לבצל ומבשלים שוב עוד כמה דקות. אם תבחרו באבקת שום, הרטיבו אותה ב-2 כפיות מים לפני כן.
6. בינתיים מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות שוות.
7. לאחר מכן, מוסיפים לסיר את מרק העוף או האבקה תוצרת בית ואת 2 ליטר המים ותפוחי האדמה הפרוסים. מבשלים על אש קטנה 15 דקות.
8. לאחר מכן, קוצצים את הבייקון והקייל לרצועות. מניחים גם אותם בתבנית.
9. מוסיפים את הנקניק הקצוץ והשמנת. מערבבים היטב ומבשלים עוד 4 דקות.

עם השלבים האלה, המרק הטוסקני יהיה מוכן. כל מה שנותר הוא להגיש אותו וליהנות מהטעם המעולה שלו.

מה כדאי לזכור במתכון הזה?

למרות שהמתכון הזה קל להכנה וטעים במיוחד, לא מומלץ לצרוך ממנו יותר מדי . יש לקחת בחשבון היבטים מסוימים עבור קבוצות מסוימות של אנשים.

לכן, אנשים הסובלים מיתר לחץ דם או כולסטרול גבוה, כמו גם אלה שצריכים להימנע ממזונות מסוימים או רוצים להקפיד על התזונה שלהם, הם אלה שצריכים להיות זהירים כאן. עליהם להימנע או לצמצם את כל האוכל שהוכן עם בייקון, נקניקיות או שמנת.

לגבי הנקודות שתצטרכו לקחת בחשבון, ראשית נוכל להזכיר שלמרק זה יש צריכת קלוריות גבוהה, מכיוון שלנגזרות הבשר והשמנת המשמשים יש כמות גבוהה של שומנים רוויים.

מומחים ציינו גם שלאלה יש השפעה שלילית על הגוף, שכן הם גורמים לאנשים להתפתחות של מחלות מטבוליות. ביניהם ניתן לציין השמנת יתר, פתולוגיות קרדיווסקולריות ועלייה בסיכון לחלות במספר סוגי סרטן.

בנוסף לשומנים שמהם מכינים נקניקים ובשרים קרים, מוצרים אלה מכילים כמות גבוהה של נתרן וכולסטרול. בהקשר זה, הוכח כי הם ממלאים תפקיד מפתח באטיולוגיה של מחלות ניווניות כרוניות.

זו הסיבה שארגונים בינלאומיים, כמו ארגון הבריאות העולמי, מייעצים להפחית את צריכת המזון השומני והמעובד לפחות מ-10% מהצריכה היומית.

וריאציות אפשריות על מתכון המרק הטוסקני

כמובן, כמו בכל מנה, יש אלטרנטיבות להכנת גרסה בריאה או נמוכה יותר בקלוריות. למשל, אפשר להחליף את הבייקון במוצרים אחרים. כמה דוגמאות יכולות להיות פאקון (בייקון צמחוני) העשוי מסויה, קוקוס או חציל.

למרבה המזל, לגרסאות אלה יש טעם ומרקם דומים לבייקון אמיתי. אבל, הכי חשוב, הם אינם מכילים כולסטרול או שומן רווי.

אפשרות נוספת שמועילה גם לחיתוך קלוריות היא להשתמש בקצפת מופחתת שומן. או, לחילופין, לשלב אותו עם יוגורט יווני. בדרך זו, הוא יספק עקביות דומה למרכיב זה ולא יגדיל את תכולת השומן.

מצד שני, חלק מהמתכונים משתמשים במרכיבים נוספים, כגון תרד, שעועית, חלב מאודה, חמאה, סוכר, לחם או גבינת פרמזן. על ידי שימוש במרכיבים אלו, תוכל ליצור מתכונים שונים, חלקם בריאים יותר מאחרים.

מבשלים את המרק הטוסקני הטעים הזה

למרק טוסקני יש טעם ייחודי הודות לשילוב המרכיבים שלו. זה בולט בין כל מרק. אתה לא תצטער שניסית לעשות את זה.

אל תשכחו שאתם יכולים להכין כמה וריאציות של הארוחה הזו שתרצו ולהתאים אותה לסגנון האישי שלכם. זה עניין של לנסות ולבדוק.