מתכון ליוגורט יווני תוצרת בית
רוב האנשים רוצים להישאר בכושר ולעקוב אחר מה שהם אוכלים. לכן קיים האמרה "אתה מה שאתה אוכל". אם אתה אוכל בריא, אתה כנראה הולך להיות אדם עם הרגלים בריאים באופן כללי. היום, אתה יכול ללמוד איך להכין יוגורט יווני טעים בבית.
זה יעזור לך להפחית את הקלוריות והפחמימות שאתה צורך. יוגורט הוא גם מזון שיכול להשתלב כמעט עם כל דבר, וניתן להגיש אותו לארוחת הבוקר כתבלין או כנשנוש.
יוגורט שימש בעבר בעולם הקולינרי עם קינוחים, אבל אתה יכול להשתמש בו לכל מה שתרצה - הכל תלוי בטעם שלך. יוגורט הוא אחד המזונות הבריאים ביותר שאושר על ידי תזונאי כחיוני בתזונה מאוזנת.
יוגורט יווני מיוצר באמצעות תסיסה של חלב פרה או עיזים והוא חייב להכיל 9% שומן חלב ומעלה כי זו הסיבה שהוא יוגורט קרמי, דחוס וטעים יותר מיוגורט מסורתי.
זה גם טוב יותר מיוגורט מסורתי מכיוון שתהליך התסיסה הוא פחות אוטומטי ושומר על יותר חלבון ומינרלים. במילים אחרות, יוגורט יווני בריא ועשיר יותר מהמקור.
אמנם ניתן להשיג יוגורט מסוג זה בחנויות (במחיר הרבה יותר גבוה), אבל יש כאלה שמעדיפים להכין אותו בבית. זו דרך הרבה יותר זולה ומהנה לאכול יוגורט.
קראו גם את המאמר הזה: גמילה טבעית של אוכמניות ויוגורט
איך להכין יוגורט יווני בבית
תהליך התסיסה של החלב חשוב מאוד בהכנת יוגורט. ודא שיש לך מכונת יוגורט או צנצנת אטומה, ואתה מסוגל לאחסן אותו בסביבה חמה עם טמפרטורה יציבה.
רכיבים
- 4.5 כוסות חלב עיזים או פרה מלא (900 מ"ל)
- 0.5 כוס שמנת (100 מ"ל)
- 0.25 כוס יוגורט רגיל (50 מ"ל)
הוראות שימוש במכשיר יוגורט
- אם יש לכם מכשיר יוגורט בבית, יהיה הרבה יותר קל להכין יוגורט. אתה רק צריך להוסיף את כל המרכיבים ולתת לו לתסוס לפחות שמונה שעות.
- לאחר שנגמר הזמן הזה, מסננים את תכולת מכשיר היוגורט לתוך מיכל נפרד ומקררים אותו למשך 4 שעות.
הוראות ללא יצרנית יוגורט
קל מאוד להכין יוגורט יווני תוצרת בית בדרך המסורתית, בדיוק כמו שהוא נעשה במשך מאות שנים. זה דורש מעט סבלנות כי התסיסה לוקחת זמן. עם זאת, זהו בהחלט היוגורט הבריא ביותר.
- כדי להתחיל, מוסיפים את כל המרכיבים לסיר על אש בינונית ומביאים לרתיחה.
- הטמפרטורה האידיאלית היא כ-85 מעלות צלזיוס. זה יהיה רעיון טוב להשתמש במדחום המטבח שלך אם יש לך כזה. אם אין לך אחד, אתה יכול לבדוק את זה עם האצבע שלך על ידי הכנסת אותו לחלב ואם אתה יכול להשאיר אותו שם לפחות 5 שניות, אז הוא בטמפרטורה הנכונה.
- לאחר רתיחה, הניחו לו להתקרר כ-15 דקות.
- לאחר מכן, יוצקים את התערובת למיכל עם מכסה אטום, מניחים אותה במקום חמים ונותנים לה לתסוס במשך שמונה עד 10 שעות.
- לאחר שהזמן הזה חלף, מסננים את היוגורט לכלי נפרד. לשם כך עליך להשתמש בגזה או בד גבינה ולסנן את התוכן.
- אפשר גם לתת ליוגורט לסנן במקרר כי התהליך יכול לקחת זמן מה.
- לבסוף, כשתסיים להכין את היוגורט שלך, שפך אותו לצנצנות קטנות יותר למנות אישיות. הנוזל שנותר מהיוגורט הוא סרום חלב: אפשר לשתות אותו או להשתמש בו במתכונים מסוגים אחרים.
- עכשיו אתם מוכנים ליהנות מיוגורט יווני טעים בבית.
הצעות
- המקום האידיאלי לתת ליוגורט לתסוס הוא התנור. אפשר לחמם אותו מראש בטמפרטורה נמוכה, ואז לכבות אותו ולהניח את הצנצנת עם היוגורט בפנים.
- אם אין לכם צנצנת עם מכסה אטום תוכלו פשוט להשתמש בקערה, לשים עליה מטלית ולאטום אותה בניילון מזון או שקית פלסטיק.
- אם רוצים שליוגורט יהיה מרקם מוצק יותר, הוסיפו 1 או 2 כפות אבקת חלב. זה ייתן לתערובת יותר סמיכות לפני התסיסה.
- אם אתה מעדיף יוגורט דל קלוריות אתה יכול להשתמש במרכיבים קלים, כגון חלב רזה ויוגורט רגיל ללא שומן.
- הרבה יותר רצוי לעבוד עם כמויות של 1 ליטר בכל מיכל שרוצים להכין.
- אם אתה משתמש בחלב עיזים, יש להכפיל את זמן תהליך התסיסה, עד 20 עד 24 שעות.
