האם אתה יודע איך להכין טירמיסו?
הכנת טירמיסו לא קשה בכלל. צריך סבלנות, אבל זה כל כך טעים שתראה שזה שווה את המאמץ.
טירמיסו הוא קינוח איטלקי מודרני שכבש את אוהבי האוכל בכל רחבי העולם מאז שהומצא בשנות ה-50. כשאתה רואה את המרכיבים, לא קשה להבין למה! אז מה המרכיבים? רק גבינת מסקרפונה, קפה, משקאות חריפים ואבקת קקאו.
כמובן שאפשר להכין טירמיסו גם עם גבינות מסוגים אחרים (כל עוד הם טריים ובעלת מרקם קרמי) והבסיס עובד עם ליידיפינגרים וגם עם עוגיות מסוגים אחרים. החלק החשוב הוא הקפה השחור: הוא צריך להיות די חזק כדי שהקינוח יקבל את הטעם הנכון.
עובדות תזונה של טירמיסו
טירמיסו מכיל כמובן סוכר, אז לא טוב לאכול ממנו יותר מדי. אתה יכול גם להחליף את הסוכר בסטיביה או דבש, אבל זה תלוי בך. לגבי השוקולד, זה תמיד צריך להיות שוקולד מריר (רצוי עם אחוז גבוה של קקאו כדי שיהיה בריא יותר).
לפני שתתחיל, להלן העובדות התזונתיות של טירמיסו, כך שאתה מודע לכמה קלוריות תצרוך למנה. אם אתה בדיאטה, זכור את המספרים הללו ואכל באחריות. חתיכה אחת של טירמיסו (147 גרם) מכילה בדרך כלל:
- 409 קלוריות (25% מהערך היומי המומלץ)
- כמות משמעותית של שומן ופחמימות
- 31.67 גרם שומן
- 42.47 גרם פחמימות
- 8.3 גרם חלבון
רכיבים
הטירמיסו הבא יכול לשרת עד שישה אנשים. אם יש לכם עוד סועדים, אתם מוזמנים להרבות במרכיבים לפי הצורך.
- 4 ביצים (240 גרם)
- 0.5 כוס סוכר (100 גרם)
- 0.75 כוס קפה (180 מ"ל)
- אבקת קקאו (לפי הטעם)
- 4 כוסות גבינת מסקרפונה (400 גרם)
- 2 כוסות שוקולד מריר מגורר (200 גרם)
- 1 חבילה גדולה של ליידפינגרס (200 גרם)
הוראות
היינו רציניים קודם: די קל להכין טירמיסו. עם זאת, אתה צריך קצת סבלנות כי זה ייקח בערך שעה. אבל זה כיף, וכשתטעמו את זה לא אכפת לכם כמה זמן זה לקח.
- הכינו 180 מ"ל של קפה חזק ואז צננו.
- מקציפים 2 חלבונים עד שהם יוצרים פסגות. להפריש.
- בקערה גדולה נוספת מקציפים 4 חלמונים עם הסוכר עד לקבלת מרקם קצף.
- מתחילים להוסיף בהדרגה את גבינת המסקרפונה, תוך הקפדה איטית עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את החלבונים מהשלב הראשון ומקפלים אותם פנימה בעזרת מרית.
- הכינו שכבה של ליידיפינגרס בתחתית כלי מלבני והשרו אותם בקפה.
- מכסים בשכבה של קרם המסקרפונה ומפזרים מחצית מהשוקולד המגורר.
- לאחר מכן הוסיפו שכבה נוספת של ליידיפינגרס, השרו אותם בקפה והוסיפו שכבה נוספת של קרם מסקרפונה ושוקולד מגורר.
- לסיום, מפזרים את החלק העליון באבקת קקאו ומצננים שלוש שעות במקרר. לילה טוב אפילו יותר כדי שהטעמים יתערבבו.
טיפים לטירמיסו טעים
עכשיו אתה יכול לראות כמה קל להכין טירמיסו ואיך החלק הקשה ביותר הוא לחכות שהוא יתקרר. כשתטעמו לראשונה, בוודאי תשימו לב שהטעם שלו לא זהה לטעם שאתם קונים במאפייה. זה בגלל שבמאפייה מכינים אותו בדרך כלל עם שמנת. המתכון הזה בריא יותר, ומכיוון שהוא תוצרת בית, כנראה שהוא עוד יותר טעים.
כוס קפה או תה נחמדים הולכים נהדר עם טירמיסו (אבל לא קפה שחור). הקטנטנים יכולים ליהנות ממנו עם מיץ הדרים או סתם מים. בני הגיל עשויים לאהוב את זה עם יין אדום בעל גוף בינוני כדי באמת להוציא את הטעמים.
