איך מכינים מקרוני בילבאו?

זהו מתכון שמושך תשומת לב רבה כי למרות מה שאתם עשויים לחשוב, אלו לא המקרונים האופייניים שכולנו מכירים ואוהבים. למעשה, מקרוני בילבאו הם קינוח מפורסם מאוד בספרד. גלה ולמד כיצד להכין אותם במאמר זה!

מקרונים של בילבאו

מקרוני בילבאו הם קינוחים מתוקים שנצרכים בעיקר ביום סנט בלייז. הם נאכלים בדרך כלל עם סוכריות מרשמלו.

זהו קינוח עשוי חלבוני ביצה, שקדים טחונים, קינמון ואבקת סוכר. עם זאת, אלה לא המקרונים הצרפתיים או האיטלקיים האופייניים. הם למעשה שונים לגמרי!

אבל אל דאגה, אנחנו גם הולכים להראות לכם את מתכון המקרונים הצרפתיים המקוריים כדי שתדעו איך להכין את שניהם ותגלו איזה אתם הכי אוהבים.

אז המשך לקרוא כדי ללמוד איך להכין את הקינוחים המדהימים האלה!

מתכון למקרונים בילבאו

לא חייבים להיות מספרד כדי להכין או לאהוב את הקינוח הזה. זהו הקינוח המושלם לאכול אחרי כל ארוחת צהריים או ערב.

רכיבים

• 1 כוס שקדים קצוצים (150 גרם)
• 4 כפות סוכר (60 גרם)
• 1 כוס אבקת סוכר (120 גרם)
• 3 חלבוני ביצה
• 0.5 כף קינמון טחון (8 גרם)
• 0.5 כף מיץ לימון (8 מ"ל)

• 1 כף חמאה (20 גרם)
• 1 כף קמח חיטה (15 גרם)

הכנה

• לוקחים קערה בינונית ומערבבים את השקדים הטחונים עם אבקת הסוכר והקינמון הטחון.
• לאחר מכן, מוסיפים לאט את החלבונים ומיץ הלימון. מערבבים הכל במיקסר ידני. מוודאים שלתערובת תהיה עקביות דביקה אך קומפקטית.
• לאחר מכן, קח תבנית אפייה ומורח עליה מעט חמאה וקמח כדי שהמקרונים של בילבאו לא יידבקו.
• ברגע שמקבלים את המרקם הרצוי, יוצרים כמה כדורים עם הבצק.
• לאחר מכן, מפזרים את הסוכר על צלחת ומעבירים כל מקרון. ודא שהם לא גדולים מדי כדי שכולם יכנסו לתבנית האפייה.
• לפני שמכניסים את הדף לתנור, סוחטים מעט את הכדורים. אל תדאג כי הם יעלו בזמן האפייה.

• אופים את המקרונים במשך 10 דקות ב-180 עד 190 מעלות צלזיוס עד שהם תופחים ומזהיבים.
• לבסוף, מוציאים אותם מהתנור ומצננים. מגישים עם קצת קפה או תה אחר הצהריים.

מתכון למקרונים צרפתיים

מקרונים צרפתיים הם עוגיות צבעוניות העשויות מחלבוני ביצה, אבקת סוכר ושקדים טחונים. הם מתבלבלים בקלות עם מקרונים בילבאו כי הם דורשים בעצם אותם מרכיבים, אבל ההבדל הוא שלמקרונים האלה יש מילוי.

מצרכים למקרונים צרפתיים

• 4 חלבוני ביצה
• 2 כוסות אבקת סוכר (240 גרם)
• 1.5 כוס שקדים טחונים (225 גרם)
• 1 קורט מלח (5 גרם)
• 2 טיפות צבע מאכל

החומרים למילוי

• 2 כוסות אבקת סוכר (240 גרם)
• 1 כוס חמאה (200 גרם)
• 1 כף תמצית וניל (15 מ"ל)
• 2 כפות קצפת (30 מ"ל)
• 1 כף גרידת לימון (15 גרם)
• 1 כף אבקת קקאו (15 גרם)

איך מכינים את המקרונים

• כדי להתחיל, מקציפים בקערה את החלבונים, המלח ואבקת הסוכר עד שנוצרים קצף נוקשה.
• לאחר מכן, מוסיפים את השקדים הטחונים וצבעי המאכל (בכל צבע שתרצו). מניחים את התערובת בשקית זילוף.
• לאחר מכן מכסים תבנית בנייר אפייה ומכינים את המקרונים בעזרת שקית המאפה. השאירו מספיק רווח ביניהם כדי שהם לא יידבקו זה לזה בזמן האפייה.

• לבסוף, הכניסו אותם לתנור ב -199 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות. לאחר זמן זה, מוציאים אותם מהתנור ונותנים להם להתקרר תוך כדי הכנת המילוי.

איך מכינים את המילוי

• ראשית, מקציפים את החמאה עד לקבלת קרם ומוסיפים את אבקת הסוכר, הווניל והקצפת.
• לאחר מכן, שלבו את גרידת הלימון ואבקת הקקאו.
• לבסוף, ממלאים את המקרונים כאילו היו כריכים ומגישים.

נסה את שני מתכוני הקינוחים המדהימים האלה היום!