למד כיצד להכין פאי קרם לימון טעים

הכנת פאי קרם לימון מעודן לא אומר רק להציע משהו שמימי. הלימון ידוע בזכות היותו פרי הדר המספק יתרונות רבים לגוף. לכן, איזו דרך טובה יותר לאכול את הפרי הזה מאשר לאכול אותו בקינוחים?

הרבגוניות שלו מקלה על הכנה ושילוב עם מרכיבים אחרים. אתה יכול להוסיף אותו למתוקים, משקאות, סלטים ורטבים. אכילת לימונים היא תמיד חוויה מהנה. הלימונים מכילים סידן, מגנזיום, ויטמין C, חומצת לימון, ביופלבנואידים ופקטין, אשר כולם מועילים למערכת החיסון.

פאי קרם לימון

מרכיבי קרום פאי

• 1 קורט מלח
• 1 ביצה טרופה (60 גרם)
• 0.5 כוס סוכר (100 גרם)
• 6 כוסות קמח (600 גרם)
• 4 כפות חלב (80 מ"ל)

• 6 כפות קיצור (60 גרם)
• 3 כפיות אבקת אפייה (50 גרם)
• 1 כף גרידת לימון (10 גרם)

מרכיבי מילוי

• 0.25 כוס סוכר (25 גרם)
• 2 ביצים טרופה (180 גרם)
• 0.5 מקל חמאה (50 גרם)
• 0.25 כוס מיץ לימון (60 מ"ל)
• 1 כף עמילן תירס (10 גרם)

הוראות מילוי

1. מערבבים בקערה את החמאה והסוכר יחד עם מיץ הלימון.
2. מבשלים בסיר כפול עד שהסוכר נמס.
3. ממיסים את עמילן התירס בכף מים או מיץ לימון, ומוסיפים את הביצים.
4. מחממים תוך כדי ערבוב עד שהוא מסמיך, מבלי שיגיע לרתיחה.
5. תנו לזה להתקרר והניחו בצד.

הוראות קרום

1. לאחר ניפוי הקמח ואבקת האפייה מוסיפים את המלח והסוכר.
2. מוסיפים את החמאה וחותכים לתוך הקמח בעזרת מזלג או מעבד מזון.
3. מוסיפים את הביצה, החלב וגרידת הלימון.
4. מערבבים עד שכל החומרים מתאחדים.
5. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. מניחים את שניהם על משטח מקומח שטוח ומרדדים אותם. השתמש באחד כדי לכסות צלחת פאי ששומנה קודם לכן בגודל 26 סנטימטר (10 אינץ').
6. יוצקים את המילוי על בצק הפאי ומכסים את המלית בקליפה השנייה. הקפידו לקצץ היטב את הקצוות.
7. אופים ב-180 מעלות בתנור שחומם מראש למשך 35 דקות.
8. תנו לו להתקרר לפני שמסירים אותו מהצלחת.

פאי קרם לימון צונן

החומרים לקרם הלימון

• קליפת 2 לימונים
• 1 כוס סוכר (100 גרם)
• 3 ביצים בינוניות (180 גרם)
• 1.5 כוס מיץ לימון (150 מ"ל)
• 1.5 כוס שמנת כבדה (150 מ"ל)

חומרים לבסיס

• 1 כף מים (10 מ"ל)
• 1.5 כוס קמח (150 גרם)
• 2.5 כפות סוכר (25 גרם)
• 2 מקלות חמאה (125 גרם)

הוראות קרם

1. בקערה מפצחים את הביצים, גרידת הלימון והסוכר. מקציפים את החומרים ביד או בבלנדר עד שהופך לתערובת מוקצפת.
2. מוסיפים את השמנת הכבדה וממשיכים להקציף.
3. מוסיפים את מיץ הלימון וממשיכים להקציף עד שהוא מתערבב היטב. להפריש.

הכנת הבצק לבסיס

1. בקערה גדולה מערבבים את הקמח עם הסוכר. מוסיפים את החמאה חתוכה לקוביות ולוחצים אותה בעזרת האצבעות עד לקבלת בצק דביק. מוסיפים כף מים ומערבבים עד לקבלת כדור. עוטפים אותו בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-30 דקות.
2. על משטח עבודה מקומח, מרדדים את הבצק מהמרכז כלפי חוץ ומדי פעם מסובבים אותו ב-90 מעלות כדי לשטח אותו בצורה אחידה. ודא שהוא לא נדבק למשטח העבודה.
3. בעזרת מערוך, משטחים את הבצק עד לקבלת עיגול בקוטר של כ-32 ס"מ (12 אינץ'). מניחים אותו על תבנית משומנת בחמאה. הקפידו להצמיד את הבצק לתחתית ודפנות התבנית כדי שיידבק היטב.
4. לאחר שתוקעים את בסיס הבצק במזלג, מכניסים למקרר ל-30 דקות נוספות.
5. מכסים את הבצק בנייר אלומיניום ומשקולות פאי או שעועית יבשה כדי למנוע ממנו לבעבע. מניחים אותו במרכזו של תנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 15 דקות.
6. מסירים את רדיד האלומיניום ומשקולות הפאי. אופים את הבצק עוד 15 דקות באותה טמפרטורה.
7. יוצקים את השמנת על הבצק ואופים עוד 20 דקות.
8. מכניסים אותו למרכז תנור על 190 מעלות צלזיוס, עד שהקרם מתייצב.
9. מוציאים את פאי קרם הלימון מהתנור ונותנים לו להתקרר בטמפרטורת החדר לזמן מה לפני שמצננים אותו במקרר.
10. מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה (לא חובה).