איך אפשר לדעת אם ביצה טרייה?
כל אדם אוכל לפחות שלוש-מאות ביצים בשנה. זה בהחלט אחד ממקורות החלבון הנצרכים ביותר. לכן, טוב שתדעו לזהות ביצה רעה. אנשים אוכלים ביצים בכמויות גדולות כמעט בכל מקום ברחבי העולם, עם זאת, האם אתה מסוגל להבדיל בין ביצה שנמצאת במצבה הטוב ביותר לבין ביצה רעה?
לפעמים, בחבילה של 12 או 24 ביצים, עשויות להיות 3 או 4 ביצים רעות בחבורה. להלן יראה לך איך נראית ביצה ישנה כמו גם כמה עובדות מעניינות אחרות.
המראה של קליפת הביצה הוא גורם מפתח
קליפת הביצה מספקת הגנה לתכולת החלבון המזין הזה מפני מזהמים חיצוניים. למעשה, ישנם כמה חיידקים שבתנאים סביבתיים מסוימים יכולים לחדור לקליפת הביצה ולגדול בחלמון.
לכן, חשוב לבדוק את המראה הפיזי, ההרכב והמרקם של קליפת הביצה.
- לביצה בריאה יש קליפה חזקה ולא יהיו בה כתמים או כתמים.
- אם אתה מבחין בחור קטן או סדק, עדיף שלא תקנה או תאכל את הביצה.
- קליפות רכות נוטות יותר לאפשר כניסת מזהמים קטנים מאוד. בנוסף, ביצים עם קליפות ביצים רכות מתפרקות מהר יותר.
קרא גם את המאמר הזה: נסה את 5 מסכות הביצים האלה כדי לייפות את העור שלך
חלזה ולבנים
סימן שעוזר לך לדעת בדיוק עד כמה ביצה טרייה לפי מצב החלזה. החלזה הן התצורות הלבנבניות הגמישות שמחזיקות את החלמון במרכז הביצה.
כשפותחים ביצה ומסירים את הקליפה ושימו לב שהנוזל הדביק שלם וקל לראות, אז יש לכם ביצה טרייה. ככל שיש יותר חלזה, הביצה טרייה יותר.
בחינת החלבונים היא גם גורם מפתח. אם החלבונים מתפזרים בקלות רבה מדי, זה אומר שהביצה כבר לא טרייה. עם זאת, הבעיה בבדיקת החלזה והלבנים היא הצורך לפצח ביצה כדי לבדוק אותה. בסופרמרקט, הקונים יצטרכו ללא ספק לזהות ביצים רעות מבלי לשבור אותן.
החלמון הוא אינדיקטור טוב
מרכיב נוסף שכדאי לקחת בחשבון הוא החלמון. החלמון לא צריך להיות רפוי והוא צריך להישאר עם שאר הנוזלים. הזיזו את הביצה כדי לראות אם החלמון נשאר מחובר לחלבון הביצה.
יש לך ביצה ישנה כשהחלמון נע בכל תנועה קלה. כמו כן, החלמון צריך להיראות צלול, קומפקטי ושלם. כל אי סדירות בחלמון הביצה או הלבן המעיד על זיהום או פירוק פירושו שיש חוסר טריות במוצר מזון בסיסי זה.
סימנים אחרים המעידים שביצה אינה טרייה
איך ריח של ביצה פשוט עשוי להיות הסימן הברור ביותר לריח ישנה. אם ביצה מוציאה ריח רעוע ורקוב, כדאי לזרוק אותה כי היא מתפרקת.
קרא גם את זה: היתרונות המדהימים של חלבוני ביצה לעור שלך
בדיקת כוס המים
כוס בגודל בינוני היא כל מה שאתה צריך כדי לבדוק ביצה. מלאו אותו במים, ממש מתחת לחלק העליון של הכוס. לאחר מכן, מניחים את הביצה במים. זה פשוט, אם הביצה שוקעת אז היא עדיין טרייה.
- מצד שני, ביצה אינה טרייה כשהיא צפה במים. אולי אפילו לא מתאים לאכול. אכילת ישן עלולה לסכן את בריאותו של הצרכן.
איזה סוג של סכנות יכולה להוות ביצה לגוף האדם?
באוגוסט 2017 התרחשה בהולנד שערוריית ביצים ענקית. השערורייה נבעה מזיהום רחב היקף של תרנגולות וביצים עקב קוטל חרקים בשם פיפרוניל. עם זאת, הביצים המזוהמות לא הגיעו לכל מדינות אירופה, כמו ספרד, כי האנשים היו זהירים.
בנוסף לקוטלי החרקים המזיקים, סלמונלה מהווה איום גדול מתמיד על בני אדם בכל הקשור לאכילת ביצים רעות. זיהום זה נובע מפתוגן מסוכן במידה ניכרת שיכול לחדור בקלות לקליפת הביצה ולהתרבות בחלמון.
