אם כן, אולי יותר מפעם אחת תהיתם מה מועיל יותר - חלבונים או חלמונים?
בעוד שבחלבון הביצה אין שומן, החלמון עשיר בחלבון, ולכן שניהם מתאימים וכדאי שנאכל אותם יחד.
האם אתה מתלהב מביצים? אם כן, אולי יותר מפעם אחת תהיתם מה מועיל יותר - חלבונים או חלמונים? מומחים אומרים לנו שבאופן כללי, לאכול את כל הביצה זה בריא מאוד. עם זאת, גם לחלבונים וגם לחלמונים יש תכונות ויתרונות מאוד ספציפיים עליהם נדבר במאמר זה.
ביצים הן חלק חיוני מהתזונה שלנו, מקור גבוה של חומרים מזינים שכדאי לכלול בארוחות היומיומיות שלנו. אתה לא צריך לדאוג לגבי המיתוס השקרי של רמת הכולסטרול הגבוהה שלהם. ביצים מכילות בעיקר חומצות שומן בלתי רוויות שהן אידיאליות לטיפול במערכת הלב וכלי הדם שלנו.
אז בואו נכיר את היתרונות של כל חלק בביצה.
היתרונות של חלבוני ביצה
מה אתם יותר אוהבים: חלבונים או חלמונים? ישנם אנשים רבים שמפרידים חלק אחד של הביצית מהאחר, מתוך מחשבה שהם דואגים לרמות הכולסטרול שלהם. הם חושבים שחלבון הביצה הוא החלק הבריא ביותר של הביצה. בוא נראה מהן כל היתרונות:
בחלבוני ביצה אין שום שומן. יש להם מעט מאוד קלוריות מה שהופך אותם למזון בריא מאוד. הסיכון הגדול ביותר מתרחש כאשר אנו אוכלים, למשל, ביצה מטוגנת. בהתאם לסוג השמן המשמש, רמות השומן עלולות להיות מסוכנות יותר לבריאותנו.
הם עשירים בקומפלקס ויטמין B.
בחלבונים יש פחות קלוריות מאשר בחלמונים.
הם נוטים להתאים היטב לירידה במשקל. אנשים רבים אוכלים רק חלבוני ביצה לארוחת הבוקר שלהם מכיוון שהם מספקים הרבה חלבון וויטמינים וגם משביעים. עם זאת, אנו לא ממליצים לאכול "רק" חלבוני ביצה לארוחת הבוקר. עדיף לשלב אותם עם מאכלים אחרים, כמו קערת שיבולת שועל או שייק פירות, למשל.
חלבוני ביצה משמשים לתרופות יופי רבות: הם מצוינים לחיטוב וריכוך העור ויכולים לסוגים שונים של גירויים.
לחלבונים יש גם משהו שנקרא פפטיד שעוזר להוריד את לחץ הדם.
החלמון עשיר בשומן. יש כ-4 גרם שומן לביצה, מתוכם רק 1.5 גרם שומנים רוויים או שליליים. השאר הם שומנים בלתי רוויים ומועילים מאוד לגוף. רמת הכולסטרול שלהם נמוכה מאוד ולכן אינה מזיקה לאנשים בריאים. אם אתה נוטה לכולסטרול גבוה, אתה יכול להגביל במידת מה את צריכתם, אך אל תבטל אותם לחלוטין מכיוון שמדד החלבון שלהם מועיל מאוד.
חלמון ביצה הוא מקור רב עוצמה לויטמינים ומינרלים. הוא עשיר בברזל, זרחן, אשלגן ומגנזיום. לגבי ויטמינים תמצאו את הדברים הבאים: ויטמין A, E, D, B9 (חומצה פולית), B12, B6, B2 ו-B1. אסור גם לשכוח שזה אחד המאכלים המעטים העשירים בוויטמין D.
עובדה נוספת על חלמונים שאסור לנו להתעלם ממנה: הם מכילים חומר שנקרא כולין. זה מאוד מועיל לבריאות המוח שלנו, לזיכרון שלנו ולשיפור מצבים כמו אלצהיימר או דמנציה. מרשים ללא ספק!
חלמון ביצה עשיר גם בלציטין. מה שמרכיב זה עושה הוא להצטרף לכולסטרול כדי למנוע ממנו להיספג לחלוטין בגוף. לציטין חיוני לטיפוח וטיפול במח העצם, המוח, הכבד, הלב ומערכת העצבים שלנו. זה עוזר לטפל בלב שלנו וגם עוזר לשפר את הזיכרון והריכוז. מי יכול להגיד עכשיו שאכילת חלמונים זה לא בריא?!
ישנם אנשים רבים שאוכלים חלמונים חיים או משלבים אותם חיים עם שייקים על מנת להשיג את החלבון. זו טעות. אכילת חלמונים גולמיים עלולה לגרום למחלות כמו סלמונלה. כדאי לדעת שתמיד עדיף לאכול חלמונים מבושלים שכן התכונות הבריאותיות יישארו זהות ותמנעו מכל בעיה.
לסיכום: מה יותר מועיל: חלבון ביצה או חלמונים? שני החלקים בריאים. חלבון הביצה נטול שומן והחלמון, למרות שיש בו כמות קטנה של שומנים רוויים, עשיר מאוד בחלבון.
מה ההמלצה שלנו? לאכול ביצים שלמות! אם תשלבו אותם עם תזונה מגוונת ומאוזנת תדאגו מאוד לבריאותכם. ובנוסף לכך, הם טעימים!
