האם אתה יכול לאכול אוכל שנפל על הקרקע?
זה די נפוץ לאכול מזון שנפל על הקרקע לאחר ניקוי קל או נשיפה עליו. בטח שמעתם על כלל חמש השניות. עם זאת, האם זה בטוח או שאנחנו מסכנים את בריאותנו?
בשלב מסוים, רוב האנשים שאלו את עצמם את השאלה הזו. לכן, במאמר זה ננתח מדוע לא כדאי לאכול שום מוצר שבא במגע עם האדמה.
יש מיקרואורגניזמים על הקרקע
למרות שאולי לא תוכל לראות אותם, ישנם מיליוני מיקרואורגניזמים חיים שחיים באדמה. חלקם מזיקים לבני אדם, בעוד שאחרים אינם מזיקים. עם זאת, כאשר מזון מסוים בא במגע עם האדמה הוא מתכסה באורגניזמים החיים הללו.
מסיבה זו, הוא יוצר כר גידול מושלם עבור אותם פתוגנים ליישב את פני השטח שלו. אם תאכלו את האוכל, תכניסו לגוף הרבה אלמנטים מזיקים שעלולים לגרום לזיהומים.
דוגמה לסוג זה של חיידקים היא E.coli, הנמצאת בכמה סוגים של בשרים מזוהמים ובמעיים. זנים מסוימים מהסוג הזה יכולים לעורר מחלות קשות במערכת העיכול, כפי שמפורט במאמר שפורסם בכתב העת הברזילאי למיקרוביולוגיה.
שטיפת האוכל במים אינה מספיקה
לפני שאוכלים אותו, אנשים רבים שוטפים מזון במים ברגע שהוא נופל על הרצפה. עם זאת, מים נקיים אינם מסוגלים להרוס מיקרואורגניזמים פתוגניים אפשריים שהתיישבו על פני השטח שלהם.
לכן, ניקוי מזון במים אינו פתרון יעיל להפחתת הסכנה של חיידקים קיימים. נכון שהמים יכולים להפחית במעט אוכלוסיות שמרים ופטריות. עם זאת, שאר המיקרואורגניזמים לא יושפעו, כפי שנאמר במחקר שפורסם ב-2018.
הקפידו לקרוא: 8 הטעויות הנפוצות ביותר בעת שטיפת כלים
הדבר הנכון הוא לזרוק את האוכל
אם הפלת את האוכל על הקרקע, אלא אם כן הוא הולך לעבור תהליך בישול בטמפרטורה גבוהה, האפשרות הטובה ביותר היא לזרוק אותו. עם זאת, אתה עלול להפיל קצת פרי כשהקליפה עדיין על. במצב כזה מספיק לקלף את הפרי היטב ולוודא שלא נשארו עליו שאריות של הקליפה.
בכל מקרה, אנו ממליצים לזרוק כל מזון שנפל על הקרקע, במיוחד אם אינכם יודעים עד כמה הוא נקי. זה לא אותו דבר כשמפילים אוכל על רצפת הבית, שבה אפשר להבטיח יחסית את ההיגיינה שלו, מאשר ברחוב.
החשיבות של היגיינת מזון
אנשים לרוב לא נותנים להיגיינת המזון את תשומת הלב הראויה, אך שמירה על הרגלי היגיינת מזון טובים היא חיונית למניעת מחלות. שיטות פשוטות, כמו אי שבירת שרשרת הקירור או בישול מלא של מזון, ימנעו צמיחה של חיידקים.
אחרת, אתה יכול להיחשף לזיהום שעלול לגרום לבעיות במערכת העיכול או למצבים אחרים, חמורים יותר. אנו ממליצים גם לא לערבב מזון נא עם אוכל מבושל ולהשתמש בכלים נקיים לטיפול במזונות שונים.
נוהלי שימור ואריזה טובים חיוניים בהגבלת צמיחת חיידקים. כדאי לזכור שמספר מקרי מוות מתרחשים במדינות מפותחות מדי שנה מאכילת מזון מזוהם. עם זאת, מספר מקרי המוות מסיבה זו גבוה בהרבה במדינות מתפתחות.
למרבה המזל, במספר רב של מדינות יש גישה למים נקיים, מה שמפחית את הסיכון לזיהום. למרות זאת, אתה חשוף לעתים קרובות לנוהלי היגיינת מזון מפוקפקים שעלולים להוביל להרעלת מזון.
עדיף לא לאכול אוכל מהקרקע
אלא אם כן האוכל נופל על רצפת הבית עצמו, או שאתה הולך לבשל אותו לגמרי, אנו ממליצים לך לזרוק מזון שבא במגע עם האדמה. כך לא תסכן את בריאותך על ידי בליעת מיקרואורגניזמים שעלולים להזיק לגוף.
מצד שני, כדאי לזכור את החשיבות של שמירה על נוהלי היגיינת מזון נאותים כדי לשמור על בריאות טובה. היגיינת מזון לקויה עלולה להוביל להרעלת מזון, והדבר עלול לגרום לבעיות קשות במקרים מסוימים.
