איזה סוג של אורז הכי מתאים לדמות שלך?

עם זאת, מגמות אכילה בריאה ומטרות בקרת משקל גורמות לנו לשאול את עצמנו, איזה זן אורז הוא הטוב ביותר לגזרה שלנו? לבן או חום? להלן, נשבור כמה מיתוסים של אורז ונחשוף את התשובה האמיתית.

איזה מהם כדאי לנו לאכול?

כשזה מגיע לאורז, שמענו הרבה דברים. אנשים אמרו שאורז גורם לנו לעלות במשקל ואסור לכלול אותו בדיאטות. הם גם אומרים שלאורז חום יש יותר תכונות או שלאורז לבן אין שום יתרונות בריאותיים. עד כמה כל ההצהרות הללו נכונות?

אורז הוא דגן נפוץ בגסטרונומיה. לאורז לבן וחום, למרות שהם נראים דומים, יש ערכים תזונתיים שונים שכדאי להכיר.

במיוחד נרצה להכיר אותם אם אנחנו צריכים לרדת או לשמור על המשקל. איזה סוג של אורז הכי מתאים לקו המותניים שלנו? ההבדל ביניהם הוא איך הם מעובדים; במילים אחרות, לאחר הקציר שלהם. בואו נסתכל על המאפיינים של כל אחד מהם.

אורז חום

אורז חום הם גרגירי אורז מלאים. אז, הם לא עוברים שום סוג של תהליך זיקוק ומשמרים את מצבם הטבעי.

כשהוא עובר דרך הטחנה, האורז החום שומר על השכבה החיצונית שלו, המכסה את הדגן, ובכך נותן להם ריכוז גבוה יותר של חומרים מזינים. אורז חום שומר על נבט החיטה והסובין שלו, וזו הסיבה שיש לו תכולת סיבים גבוהה יותר מאשר המקביל הלבן שלו.

כמה חומרים מזינים שאורז חום שומר הם:

• מגנזיום. זהו מינרל חשוב לעצמות שלנו.
• סלניום. מקור לויטמינים חיוניים ל-DNA שלנו וכן לוויסות בלוטת התריס.
• מנגן. מינרל שהוא נוגד חמצון חזק. כוס אחת של אורז חום מספקת 88% מהצרכים היומיומיים של הגוף שלנו.
• העור שלו מכיל כמות משמעותית של ויטמין b1 או תיאמין, המעורב בחילוף החומרים של שומנים וחלבונים.

אורז לבן

לזן דגנים זה מרקם עדין וחלק יותר. כשהוא עובר דרך הטחנה, האורז הלבן מאבד את הסובין ואת נבט החיטה שלו. כתוצאה מכך, הוא מאבד אחוז גדול מהרכיבים התזונתיים הטבעיים שלו, כולל אבץ, מגנזיום וסלניום.

למרות שחלק קטן מחומרי המזון האמורים נותרו מאחור, הכמויות נמוכות בהרבה מאלו של אורז חום. מכיוון שהתהליך מסיר רכיבים אלה, מייצר לעתים קרובות אורז לבן מעשיר בויטמינים מקבוצת B וברזל.

קלוריות וחומרים מזינים בשני מקרי האורז

כשמנסים לרדת במשקל, אם נשווה את עובדות התזונה שלהם, נבחין שאין הבדל גדול בין אורז לבן לאורז חום.

כדי לתת דוגמה, ב-100 גרם מכל מוצר יש כמות קלוריות דומה, 361 בלבן ו-345 בחום. תכולת השומן שלהם לא כל כך שונה, ובאורז לבן למעשה יש פחות שומן מאשר באורז חום. במקרה של פחמימות, גם שם לא נבחין בהבדל עצום. למרות שבאורז חום יש מעט פחות מאורז לבן.

עם זאת, אנו נבחין בהבדל בתכולת הסיבים שלהם. אורז חום מספק הרבה יותר מאורז לבן. כוס אחת של אורז חום מכסה לפחות 15% מכמות הסיבים היומית המומלצת.

חשיבות הסיבים

כאשר אנו מנסים לשמור על משקל או לרדת במשקל, מזון מלא בסיבים יכול לעזור מאוד. למה?

ראשית, מזונות עשירים בסיבים מספקים לקיבה נפח נוסף ועוזרים לנו להרגיש שבעים יותר. תחושת שובע מונעת מאיתנו לנשנש בנוסף לכך שהיא שומרת אותנו מרוצים לפרקי זמן ארוכים יותר ועוזרת לנו לשלוט בתשוקה.

הם מומלצים מאוד עבור אנשים שמחפשים לרדת במשקל. יתר על כן, סיבים מווסתים את העיכול, מה שעוזר לנקות את הגוף ולשמור עליו בצורה חלקה.

הסוג הטוב ביותר של אורז

לשני זני האורז יש ערכי קלוריות, פחמימות ושומן דומים. עם זאת, מה עדיף עבורך?

מכיוון שהדגן - נבט החיטה והסובין - שלם, אורז חום מתגאה ביותר חומרים מזינים. בין אותם רכיבים תזונתיים, אנו יכולים למצוא סיבים, שאנו צריכים כדי להרגיש מלאים יותר לאורך זמן, כמו גם כדי לשלוט בתשוקה בין הארוחות.

בנוסף, באורז חום יש סלניום, מנגן, מגנזיום, והמון נוגדי חמצון בריאים.

בטח, אורז לבן ואורז חום דומים. עם זאת, הגורם שהופך את האורז החום לבחירה הטובה ביותר לירידה במשקל הוא הסיבים שלו. הסיבים מונעים מאיתנו לנשנש בין הארוחות.