3 דרכים להכין אורז ביתי

אורז הוא אחד המאכלים הבסיסיים העתיקים ביותר במנות מכל העולם, לא משנה מהי הגסטרונומיה המקומית. זהו מרכיב זול ושימושי בכל בית. האוכל הזה הולך נהדר עם בשר, דגים, או שהוא יכול להיות המנה העיקרית. במאמר זה 3 דרכים להכין אורז ביתי. הקריאה בו בהחלט תהיה משתלמת ואורח ארוחת הערב שלך הולך לאהוב את זה.

1. איך מכינים אורז ביתי מושלם

הכנת אורז לבן פשוט יכולה להיות קצת יותר מסובכת ממה שהיא נראית; אורז טוב לא אמור להידבק ובעל מרקם מושלם. התוצאה ושיטת הבישול תלויים באיזה סוג של אורז אתם משתמשים (יש יותר מ-2000 סוגים), מזג האוויר וכו'.

רכיבים

• 4 כפיות מלח (20 גרם)
• 2 כוסות אורז (400 גרם)
• 4 כוסות מים רותחים (1 ליטר)
• 2 כפות שמן זית (20 גרם)

1. מחממים את השמן בסיר ומוסיפים את האורז.
2. מערבבים את האורז עד שהוא הופך שקוף.
3. מוסיפים את המים הרותחים, המלח ומערבבים.
4. מכסים אותו ונותנים לו להתבשל על אש נמוכה במשך 17-20 דקות.
5. הניחו לו לשבת 5 דקות לפני ההגשה.

האורז הלבן הזה הולך טוב עם בשר, דגים, ירקות, והוא נפלא לשימוש בסלטים. אפשר להוסיף שום או בצל טחון כדי לתת יותר טעם, או להחליף את המים במרק עוף או ציר ירקות.

2. אורז לימון

זוהי דרך שונה להכין אורז ביתי. ניתן להגיש אורז לימון עם כל סוגי הצלחות.

רכיבים

• מלח לטעימה)
• מיץ מ-2 לימונים (20 מ"ל)
• 0.5 כוס כוסברה קצוצה (50 גרם)
• 2 כפות שמן זית (20 גרם)
• 0.5 כפית אבקת קארי (3 גרם)
• 1 כפית ג'ינג'ר מגורר (5 גרם)
• 2 כוסות אורז לבן מבושל (400 גרם)
• 1 כפית זרעי חרדל (10 גרם)
• 0.5 כוס אגוזי עץ (אגוזי מלך, שקדים וכו') (100 גרם)

הכנה

1. שמים את השמן במחבת. לאחר החימום, מוסיפים את זרעי החרדל, אגוזי העץ, הג'ינג'ר והקארי. מערבבים אותו כל הזמן במשך שתי דקות.
2. מוסיפים את האורז המבושל ומיץ הלימון ומערבבים היטב. תן לזה להתבשל במשך 3 או 4 דקות, או עד שהאורז חם.
3. מוסיפים נגיעה של כוסברה קצוצה ומגישים.

3. ריזוטו פטריות

ריזוטו הוא מנת אורז איטלקי שהפכה פופולרית מאוד ברחבי העולם. זהו זן אורז מושלם שתוכלו להשתמש בו בבית. זהו סוג של אורז קצר שיש בו הרבה עמילן, שבו אתה יכול להשתמש עם הרבה מרכיבים שונים.

יש לו מרקם קרמי שאי אפשר לעמוד בפניו המעולה לאורז תוצרת בית. זה שונה מאורז יבש כי זה לא מוציא מים. בריזוטו אפשר להוסיף ולהסיר נוזלים בהדרגה.

רכיבים

• 1 בצל (40 גרם)
• 2 כוסות אורז (400 גרם)

• שמן זית (לפי הטעם)
• מלח ופלפל לפי הטעם)
• 0.5 מקל חמאה (50 גרם)
• 0.5 כוס יין לבן (50 מ"ל)
• גבינת פרמזן מגוררת (לפי הטעם)
• 1.5 ליטר ציר ירקות (סלרי, גזר, בצל ושום)
• 2 כוסות פטריות. אתה יכול להשתמש בכל סוג של פטריות שתרצה, פורטובלו או אחרים. (400 גרם)

הכנה

1. מכינים את ציר הירקות. מוסיפים לסיר 2 ליטר מים. מוסיפים סלרי, בצל, גזר ושום חתוך לחתיכות גדולות. מפזרים מעט מלח ונותנים לזה להתבשל על להבה נמוכה במשך 35 עד 40 דקות. שים אותו בצד.
2. מנקים וחותכים את הפטריות. משחימים אותם קלות במחבת עם שמן זית ומעט שום. שים אותו בצד
3. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. ("ברונואז")
4. במחבת גדולה מוסיפים מעט שמן זית ואת הבצל. כשהם הופכים שקופים, מוסיפים מעט חמאה ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את האורז ונותנים לו להשחים במשך 2 או 3 דקות.
6. יוצקים מעט יין לבן ונותנים לו להתאדות תוך ערבוב מתמיד.
7. מוסיפים את הפטריות, מטבל מלא במרק ומערבבים כל הזמן בתנועות סיבוביות.
8. כשהמרק נספג כמעט לחלוטין, מוסיפים עוד מטבל מלא וממשיכים לערבב. חזור על תהליך זה מספר פעמים.
9. כשהאורז הזה מוכן (מבשלים אותו ביסודיות, כ-17 דקות) מסירים אותו מהאש ומוסיפים כדור בגודל טוב של חמאה וגבינת פרמזן.
10. מערבבים היטב ומגישים.