מתכון פטריות ממולאות ברוטב שמנת

הפטריות הטעימות האלה הממולאות ברוטב שמנת הן תענוג גסטרונומי אמיתי. המתכונים האלה ממש קלים להכנה וירתקו את בלוטות הטעם של כולם. פטריות מושלמות כמתאבנים או מתאבנים. הם כל כך מגוונים, קלים לעבודה וטעימים.

פטריות ממולאות ברוטב שמנת

רכיבים

• 2 שיני שום
• 1 ענף פטרוזיליה
• 2 כפות שמן (20 מ"ל)
• 1 כף חומץ (5 מ"ל)
• 3 וחצי כוסות פטריות (350 גרם)
• 1 כוס פלפל פיקילו (100 גרם)

הוראות

• חותכים את הגבעולים של כל הפטריות ואז שוטפים אותם בזהירות כדי להסיר לכלוך.
• מפרידים בזהירות את הגבעול משאר הפטריות ומשאירים אותן חלולות. עליך גם להסיר בזהירות את הקצה הפנימי של המכסה.

• חותכים את השום והפטרוזיליה לחתיכות קטנות. מניחים בצד חצי שן שום וקצת פטרוזיליה.
• במחבת מטגנים את השום בשמן עד להזהבה ואז מוציאים את השום. בשלב זה, השמן יהיה בעל ארומה נעימה מאוד.
• מוסיפים את גבעולי הפטריות הפרוסות, הפטריות חתוכות לרצועות, הפטרוזיליה ופלפלי הפיקיו. לאחר מכן, מוסיפים מעט מים ומלח לפי הטעם ומבשלים על אש נמוכה. מוודאים שהפטריות לא מתייבשות.
• חמש דקות לאחר מכן, מניחים את הפטריות הנותרות עם החלק החלול כלפי מעלה בגריל שחומם מראש מרוסס בשמן. תן להם להתבשל.
• שמונה דקות לאחר מכן, הופכים את הפטריות ומוסיפים מלח לפי הטעם. הופכים אותם שוב וממליחים את הצד השני.
• מסירים את תבשיל גזע הפטריות מהאש. יוצקים את התבשיל בבלנדר יחד עם השום הגולמי והפטרוזיליה. מוסיפים חומץ ומערבבים עד לקבלת רוטב סמיך למחצה.

• יוצקים את רוטב השמנת הזה על הפטריות על הגריל. מחממים שתי דקות.

פטריות ממולאות בקרם גבינה

רכיבים

• מלח ים (לפי הטעם).
• מגש פטריות (200 גרם)
• מנת גבינה אמנטל, טבעית או כחולה (80 גרם).

הוראות

• מסירים את גבעולי הפטריות, מנקים אותם היטב ומניחים אותם במיכל עם החלק החלול כלפי מעלה.
• מפזרים עליהם מלח.
• ממלאים את הפטריות בגבינה.
• מכסים את המיכל ומכניסים למיקרוגל למשך שתי דקות.

פטריות טריות ממולאות בקרם ברוקולי

רכיבים

• מלח לטעימה)
• 1 בצל (30 גרם)
• 1 ברוקולי (200 גרם)
• 2 שיני שום (10 גרם)
• אופציונלי: אספרגוס טרי
• גבינת שמנת
• 0.5 כוס פטריות טריות (50 גרם)
• 1 חתיכה גדולה של חזה הודו (100 גרם).
• 1 כף שמן זית כתית מעולה (10 מ"ל)

הוראות

• מסירים את גבעולי הפטריות ומנקים אותם היטב.
• במחבת עם שמן חם שמים את הברוקולי, הבצל, גבעולי הפטריות, השום וקורט מלח. מניחים בצד חלק מהבצל.
• מועכים את החומרים לאחר שהם מוקפצים. כדאי לקבל תערובת חלקה, בדומה למחית.
• מוסיפים לקרם את הגבינה וחזה ההודו הקצוץ.
• בתחתית תבנית זכוכית מניחים את הבצל חתוך לרצועות. יוצקים את כף השמן על רצועות הבצל.

• מניחים את הפטריות עם החלק החלול כלפי מעלה ויוצקים עליהן את השמנת.
• מפזרים מעט פטרוזיליה מלמעלה. אפשר לקשט באספרגוס טרי.
• אופים 20 דקות בחום של 150 מעלות .

פטריות ממולאות בקרם בולונז

רכיבים

• גבינת מוצרלה
• קורט מלח
• 1 כוס פירורי לחם (100 גרם)
• שמן זית ופטרוזיליה (לפי הטעם)
• 8 כוסות פטריות (800 גרם)
• 3 כוסות רוטב בולונז (300 גרם)
• 2 כוסות רוטב שאמל b é (200 גרם)

הוראות

• מחממים במחבת את רוטבי הבולונז והבשמל. מערבבים היטב ומוסיפים מלח לפי הטעם.

• בתבנית אפייה מניחים את הפטריות המתובלות קודם לכן. אופים ב-180 מעלות כשהחלק החלול כלפי מעלה.
• מוציאים את הפטריות מהתנור וממלאים אותן בקרם הבולונז והבשמל. מפזרים מעל את גבינת המוצרלה ופירורי הלחם.
• ממיסים בתנור למשך 20 דקות.
• לבסוף מוציאים אותם מהתנור ומפזרים מעל פטרוזיליה.
• הגישו ותיהנו מהפטריות שלכם ממולאות ברוטב שמנת.