10 מתכוני ויניגרט בריאים וקלים

מתכוני ויניגרט בריאים הם האפשרות הטובה ביותר להוספת טעם לסלט טרי וטעים. זו יכולה להיות הדרך האידיאלית להפוך מנה פשוטה למשהו יוצא דופן.

כדי שסלט יהיה ממש מעורר תיאבון, אתה צריך לדלג על המרכיבים המסורתיים ולהכין רוטב או ויניגרט שאורזים את הטעם הנוסף הזה. מתכוני הוויניגרט הללו יאפשרו לכם גם להכיר לילדים בררנים ואפילו למבוגרים לאכול סלטים על בסיס קבוע.

במאמר זה נסתכל על מתכוני ויניגרט בריאים.

מתכוני ויניגרט בריאים עם תבלינים

זהו רוטב אידיאלי לסלטים העשויים מקטניות או טונה.

רכיבים

• 3 כפות שמן זית כתית מעולה (45 מ"ל)
• 1 כף חרדל (20 גרם)
• 2 כפות חומץ לבן (30 מ"ל)
• מלח לטעימה

הכנה

• מערבבים את כל החומרים בקערה עד לקבלת עיסה סמיכה והומוגנית.
• מגישים את הסלט ומוסיפים את הוויניגרט מעל.

ויניגרט קיסר

רכיבים

• 1 כפית חרדל דיז'ון (5 גרם)
• 2 אנשובי
• מיץ של 0.5 לימון
• 1 כפית רוטב ווסטרשייר (5 גרם)
• 0.5 כיכר לחם מיושן
• 1 חלמון ביצה
• 1 כוס שמן זית (250 מ"ל)
• 0.5 שן שום
• 0.25 כוס גבינת פרמזן (50 גרם)
• 2 ראשי חסה רומנית
• מלח ופלפל לפי הטעם

הכנה

• מפוררים את הלחם המעופש, מכניסים אותו לטוסטר אובן ומפזרים מעט שמן ומלח.

• אופים כ-15 דקות ותקבלו קרוטונים פריכים.
• השתמשו במכתש ועלי כדי לרסק את האנשובי לעיסה.
• הוסיפו את כפית החרדל, מיץ הלימון, רוטב ווסטרשייר ופלפל שחור לממרח האנשובי.
• מוסיפים בהדרגה את שמן הזית וממשיכים לערבב עד לקבלת רוטב במרקם של מיונז.
• מוסיפים בסוף את גבינת הפרמזן והקרוטונים.

ויניגרט דבש

רכיבים

• 3 כפות חומץ תפוחים (45 מ"ל)
• 1 כף דבש (25 גרם)
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה (30 מ"ל)

• פלפל

הכנה

• מערבבים את כל החומרים בקערה עד שהם מתערבבים בצורה מושלמת.
• מגישים על גבי הסלט לבחירתכם.

ויניגרט מנגו

רכיבים

• 1 מנגו בשל
• המיץ מלימון 1
• 2 כפיות אבקת קארי (30 גרם)
• שמן
• מלח ופלפל לפי הטעם

הכנה

• מערבבים את כל החומרים ביד או בבלנדר.
• משאירים את השמן לסוף ומוסיפים אותו לאט לאט.
• מגישים ונהנים.

ויניגרט תאילנדי

רכיבים

• 1 כפית סוכר חום (5 גרם)
• המיץ מ-2 ליים
• 0.5 שן שום
• 2 כפות רוטב דגים (30 מ"ל)
• 1 פלפל צ'ילי תאילנדי

הכנה

• כותשים את שן השום ומערבבים את כל החומרים יחד עד שהם מתערבבים היטב.
• הוסיפו לאט לאט לסלט שלכם ותהנו!

ויניגרט תותים

רכיבים

• 0.67 כוס תותים טריים (100 גרם)
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה (30 מ"ל)
• 0.5 כפית פלפל (3 גרם)
• 1 כפית זרעי צ'יה (5 גרם)
• 0.5 כף חומץ תפוחים (5 מ"ל)
• 1 כפית סוכר חום (5 גרם)
• מלח לטעימה

הכנה

• חותכים את התותים ומוסיפים את החומץ והסוכר.
• נותנים למרינדה לפחות 10 דקות.
• מוסיפים את התערובת הזו לבלנדר יחד עם שאר המרכיבים.
• מערבבים היטב ומגישים.

מתכוני ויניגרט בריאים עם אגוזים

רכיבים

• 2 כפות חומץ (30 גרם)
• 5 כפות שמן זית (75 מ"ל)

• 2 כפות אגוזי מלך (25 גרם)
• 2 כפות שקדים (30 גרם)
• מלח ופלפל לפי הטעם

הכנה

• כותשים את האגוזים והשקדים בעזרת מכתש ועלי.
• מוסיפים את השמן, החומץ, המלח והפלפל לפי הטעם.
• מגישים ונהנים.

ויניגרט פטרוזיליה

רכיבים

• 1 כף חומץ שרי (15 מ"ל)
• 1 צרור פטרוזיליה
• 4 כפות שמן זית (60 מ"ל)
• מלח ופלפל לפי הטעם

הכנה

• שוטפים וקוצצים את עלי הפטרוזיליה דק מאוד.
• בקערה מוסיפים את השמן, החומץ, המלח והפלפל.
• מערבבים היטב את כל המרכיבים.
• מגישים ונהנים.

ויניגרט סויה

רכיבים

• 3 כפות חומץ אורז (45 מ"ל)
• 4 כפות שמן זית כתית מעולה (60 מ"ל)
• 3 כפות רוטב סויה דל נתרן (45 מ"ל)

• 0.5 מנגו
• 0.5 מלפפון
• 1 בצל אדום

הכנה

• מערבבים היטב את כל החומרים הנוזליים ולאחר מכן מוסיפים את שאר החומרים המוצקים.
• מגישים מיד.

ויניגרט קל

רכיבים

• 1 פלפל אדום (40 גרם)
• 1 פלפל ירוק (30 גרם)
• 0.5 בצל (50 גרם)
• 0.5 כוס חומץ תפוחים (100 מ"ל)
• שמן זית

הכנה

• שוטפים וקוצצים דק את כל החומרים המוצקים.
• מערבבים את החומרים בקערה ומכסים בשמן ובחומץ.
• מניחים למרינדה במקרר לשעתיים ומגישים.