שתי דרכים קלות להכין לזניה

הכנת לזניה היא הרבה יותר קלה ממה שאתה חושב. לעתים קרובות, אנו מוצפים כי אנו רואים בכך מסובך. עם זאת, במציאות, זה מאוד פשוט להכין לזניה.

לזניה היא מנה איטלקית שהפכה במהירות לפופולרית בכל העולם. היא מורכבת מכמה שכבות של סולת מרובעת ופסטת חיטה יבשה במילוי ומכוסה בגבינת מוצרלה ורוטב בשמל.

הגיע הזמן שתלמדו להכין לזניה בצורה פשוטה וקלה. זכור: ברגע שאתה שולט בטכניקות אלה, אתה יכול להתנסות ולהרחיב את כישורי הקולינריה שלך!

דרכים קלות להכין לזניה

1. לזניה עם ירקות

אם אין לכם הרבה ניסיון במטבח אבל רוצים להתחיל להכין לזניה לבד, עדיף לבחור במתכון הזה עם ירקות. כך תוכלו באמת ללמוד את הכנת המרכיבים ואת זמני הבישול.

ירקות, כמו אלה במתכון הזה, קצת יותר קל להכנה מאשר בשר. לכן, זו אפשרות טובה למתחילים.

לאחר שליטה בטכניקה, ניתן לשלב מנות בשר (לבן או אדום, בהתאם להעדפתכם) במתכון זה.

רכיבים

• 2 כוסות קטנות של פטריות קצוצות (175 גרם)
• קורט פלפל וכמה גבעולי אורגנו
• 0.5 כוס גבינה דלת שומן בינונית (95 גרם)
• 8 חתיכות לזניה מבושלת מראש (250 גרם)
• 1 כף שמן זית (45 מ"ל)

• 4 כוסות תרד גדולות (600 גרם)
• 1 עגבנייה חתוכה ג'וליאן (85 גרם)
• 3 שיני שום כתושות (15 גרם)
• 0.5 כוס זוקיני (50 גרם)
• 1 בצל בינוני (45 גרם)
• 1 כף מלח (45 גרם)

הכנה

• מחממים מחבת עם מעט שמן זית על אש נמוכה.
• מוסיפים תחילה את הקישואים עם קורט מלח ופלפל.
• מבשלים על אש נמוכה 5 דקות.
• מוסיפים את הבצל וחוזרים על השלבים. לאחר מכן, מוסיפים את שאר הירקות (להשאיר את הפטריות והשום עד הסוף).
• מבשלים את התרד בנפרד בסיר עם מים רותחים ומלח על אש גבוהה במשך שתי דקות.
• מניחים את ריבועי הלזניה בכלי (רצוי זכוכית).
• מסירים את הירקות מהאש.
• אסור לערבב את רסק העגבניות עם מלית הירקות או עם גבינת המוצרלה. אלה הולכים בשכבות, אחת על השנייה. הסדר הוא: שכבת פסטה, המלית (ירקות, גבינה, רסק עגבניות) ולאחר מכן רוטב בשמל.

• אופים בטמפרטורה מדויקת של 180 מעלות צלזיוס למשך 20 או 25 דקות.
• הניחו לזה לשבת כ-5 דקות ותהנו.

רוצה לדעת יותר? קראו: איך להכין מנת פסטה שמנת יותר ללא שמנת או גבינה

2. לזניה מסורתית

כמו כן, יש צורך ללמוד את הדרך המסורתית של הכנת לזניה. זה לא רק כדי ליהנות ממנו, אלא גם כדי להתעמק בשורשים של הווריאציות השונות של המתכון הזה הקיימות היום.

המילוי, בין אם בשר בקר או עוף טחון, הוא המפתח. שימו לב למרכיבים ולכמויות עליהם נדון בהמשך.

רכיבים

• 0.5 כף שמן זית (50 מ"ל)
• 2.5 כוסות רוטב בשמל (275 מ"ל)
• 3 כוסות גבינת מוצרלה (400 גרם)
• 2 כוסות רוטב עגבניות (250 מ"ל)
• מחבת לפסטה לזניה (400 גרם)
• 1 כוס רסק עגבניות (115 מ"ל)
• 1 כף פלפל (45 גרם)
• בשר בקר טחון (500 גרם)
• 0.5 כף מלח (30 גרם)
• 0.5 בצל (50 גרם)
• רוטב וורצ'סטרשייר

הכנה

• מכינים את בשר הבקר הטחון בסיר בינוני על אש נמוכה עם מלח, פלפל, מעט רוטב ווסטרשייר, בצל, רסק עגבניות ופלפלים ירוקים למשך כ-20 דקות עד לבישול טוב.
• בזמן שהמילוי מתבשל, הכינו מחבת שבה תשימו את פסטה הלזניה.
• לאחר שהמילוי מוכן, חוזרים על הסדר הבא: שכבת פסטה, מילוי, רוטב.
• מורחים את גבינת המוצרלה ואת רוטב הבשמל, לאט לאט.

• חזור על התהליך עד שהוא מכסה את כל פני התבנית.
• מכניסים לתנור על 180 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות.
• ברגע שהוא מוכן, הניחו לו לשבת חמש דקות לפני ההגשה.

כפי שאולי שמתם לב, הכנת לזניה היא לא מדע רב. הכל קשור לתשומת לב קטנה ולהעז לעשות את הצעד הראשון.

מצד שני, אל תחששו להחליף את הבשר בטונה או להשתמש בדפי פסטה לא מסורתיים (עשויים מתרד במקום קמח בלבד, למשל). זה יהפוך את המנה לפחות מונוטונית ויעלה את הערך התזונתי שלה.