מהן הגבינות הכי בריאות לגוף שלנו?

גבינה היא מזון בעל תכונות תזונתיות משמעותיות.

זהו מקור לחלבון בעל ערך ביולוגי גבוה. בנוסף, הוא מספק גם סידן, זרחן וויטמינים A ו-D. בסך הכל, מרכיביו הופכים אותו למועיל במיוחד להתפתחות העצמות והשיניים.

עם זאת, בשל הסיכונים הכרוכים בתהליך הייצור, הגבינה צריכה להיות באיכות טובה. מוצרים המיוצרים כאשר יש חוסר היגיינה בסיסית עלולים לחשוף את הצרכן למחלות.

בכל הנוגע לבחירת גבינה איכותית, הכלל הוא הכרת החברה המייצרת אותה. זה יבטיח שהוא יוצר בתנאי ייצור טובים, וזו נקודת המוצא בכל הנוגע לאיכות.

סוגי גבינות

גבינה תהיה בריאה יותר או פחות בריאה בהתאם למצב הבריאותי של האדם שצורך אותה. מצבים כמו לחץ דם גבוה, כולסטרול ובעיות מעיים או כבד משפיעים על השפעת הצריכה שלהם.

כמה גבינות באיכות טובה שבריאות מאוד עבור אנשים מסוימים לא עבור אחרים. למעשה, אנשים יכולים לסבול מאי סובלנות לכל אחד מהמרכיבים שלו.

לאור עובדה זו, חשוב להכיר את סוגי הגבינות כנקודת מוצא בבחירת מוצר החלב האידיאלי לגופכם, ולאחר מכן תוכלו להציץ במתכון שלנו:

גבינה טרייה

תהליך הייצור מורכב מקפיון והתייבשות חלב. זה לא צריך להיות מיושן או לרפא. עם זאת, חיוני לשמור אותו במקרר ב-3 או 4 מעלות צלזיוס.

קבוצה זו כוללת: מוצרלה, גבינה לבנה סחיטה, גבינה טחונה, גבינת קוטג' ופטה.

גבינה טרייה מוכנה לצריכה מיד עם השלמת תהליך הייצור. לעתים קרובות אנו חושבים עליה כעל הגבינה הבריאה ביותר.

גבינה מבשילה

לאחר תהליך הייצור, גבינה מסוג זה צריכה להישמר בטמפרטורה הנדרשת ובתנאים שיכולים לעורר את השינויים הפיזיקליים והכימיים הדרושים לה.

בדרך כלל יש לו ריח עז וטעם חזק. בין הפופולריים ביותר הם צ'דר, גאודה, מונטריי ג'ק, אמנטל, פרמזן ואדמה.

הם עתירי שומן, עובדה שיש לקחת בחשבון כשאוכלים אותם.

גבינה כחולה

לגבינה כחולה תכולת עובש גבוהה, המעניקה לה טעם וריח עזים עם מגע חומצי. גבינה זו זקוקה לסביבה לחה, המעדיפה את התפשטות העובש. בין הפופולריים ביותר הם רוקפור וגורגונזולה.

גבינת שמנת

לגבינת שמנת יש תכולת שמנת ושומן גבוהה יותר בהשוואה לגבינה טרייה.

המרקם שלו מאוד קרמי. הוא משמש בדרך כלל כממרח, כך שהוא מגיע בדרך כלל במיכלים למטרה זו. הפופולריים ביותר הם קממבר ופילדלפיה.

גבינה מעובדת

גבינה מעובדת עשויה משתי גבינות או יותר הנמסות. במהלך תהליך הייצור, המיקרואורגניזמים שנותנים טעם לגבינות טבעיות מתבטלים, וזו הסיבה שהיא קצת תפלה בחיך.

על חוסר הטעם פיצוי בדרך כלל על ידי הוספת מלח. זה נחתך בקלות לפרוסות באמצעות מכונות, מה שהופך אותה לגבינה אידיאלית עבור חטיפים וכריכים. אנשים עם לחץ דם גבוה לא צריכים אפילו לחשוב על צריכת גבינות מעובדות.

גבינת ריקוטה

גבינת ריקוטה עשויה מסרום חלב פרה.

יש לו מרקם מוצק ומעט גרגירי. הוא מכיל חצי מהמלח של גבינת קוטג', פי שניים סידן ואבץ, ופי ארבעה ויטמין A. הוא משמש לעתים קרובות כמרכיב במזון מעובד, כגון מילויים וקינוחים.

איך בוחרים את הגבינה הבריאה ביותר?

כדאי לבחור בגבינה שהרופאים ממליצים עליה כגבינה הבריאה ביותר לצריכה יומית , אז כזו שדלה בשומן, קלוריות ומלח. בנוסף, כדאי לבחור גם את זה ששומר באופן טבעי את הוויטמינים והמינרלים שלו, אך מפחית את צריכת הרכיבים האחרים המזיקים לבריאותכם.

גבינות המכילות יותר שומן וקלוריות הן גבינת פרמזן, פרובולון וקממבר. אלה שיש להם הכי פחות כולסטרול הם גבינת קוטג ' ומוצרלה שכן הם דלים בקלוריות.

המפתח לכלול גבינה בתזונה שלך

באופן מסורתי, גבינה היא מרכיב שאנשים רגילים אליו. למי שצרך גבינה כל חייו, כמעט בלתי אפשרי לחשוב על לוותר עליה.

אתה לא חייב להפסיק לאכול גבינה. המפתח הוא לשלב את הסוגים הבריאים ביותר על ידי שמירה על הנחיות אשר ישאירו את הגבינה על שולחנכם, ולכן ימנעו כל פגיעה בבריאותכם.

• למבוגרים, זה בריא לאכול כ-30 גרם ביום מקסימום.
• בחר גבינות דלות שומן ומלח. כיום, תעשיית החלב ממסחרת גבינות דלות שומן ונתרן.

גבינות טריות וריקוטה נחשבות לגבינות הבריאות ביותר.