מתכון אורז סיני טעים

אורז סיני הוא אחת המנות הפופולריות והמעוררות תיאבון של המטבח המזרחי.

מקורו בהכנות של מהגרים סינים שהגיעו לעבוד בסן פרנסיסקו בסוף המאה ה-19. הם המציאו את המתכון הזה כדי לעשות שימוש חוזר בשאריות של בשר וירקות ולהפיק מהם את המרב על ידי ערבובם עם אורז.

המנה הסינית הזו הפכה לחלק מהמטבח של מדינות רבות שאימצו אותה כשלהן, כך שחלק מהמרכיבים המקומיים שולבו בהכנתם.

מטבח קלאסי

אורז סיני, הידוע גם בתור אורז מטוגן, הפך למאכל ביתי המהווה חלק בלתי נפרד מהבישול היומיומי של משקי בית רבים. זה קורה בעיקר בגלל שזה מתכון קל להכנה וזול מאוד, שכן אפשר לנצל שאריות מהימים הקודמים.

המרכיבים המשמשים בהכנה זו מגוונים. הבסיס הוא אורז ואפשר להוסיף רק ירקות או גם בשר, עוף או שרימפס. בדרך כלל מוסיפים גם ביצים.

ניתן להגיש אורז סיני כתוספת או כמנה עיקרית. שתי האפשרויות מצוינות להשביע יותר משני סועדים, כך שזו ארוחה אידיאלית לחלוקה.

הבסיס: אורז, ירקות, ביצים ובשר

כדי להכין מתכון טעים לאורז מטוגן, הדבר הראשון שאתה צריך הוא אורז לבן מבושל. באופן אידיאלי, זה צריך להיות אורז שהוכן קודם לכן, אם זה מהיום הקודם הרבה יותר טוב, שהועבר לקירור.

בנוסף לאורז, כדאי לבחור את הירקות והבשרים שתרצו להכניס להכנה זו. הנפוץ ביותר הוא להשתמש בבצל, גזר, אפונה ונבטי שעועית. אם יש שאריות מהיום הקודם במקרר כמו קישואים או שעועית ירוקה, גם הם יתקבלו בברכה.

לגבי בשר, עוף, בקר או חזיר הם בדרך כלל אפשרויות מצוינות. אפשר להוסיף גם נקניק. לגרסה ממלאת יותר, נפוץ מאוד להשתמש בשרימפס כדי להשיג הכנה גורמה יותר.

כמעט תמיד, אורז סיני מבושל גם הוא, בטכניקות רבות ושונות. עדיף להכין ביצים טרופות במחבת נפרדת ולשמור אותן לערבב עם המנה בסוף.

ג'ינג'ר ורוטב סויה

אם אפשר, הרבה יותר טוב להשתמש בג'ינג'ר טרי ולהקפיץ אותו לפני שאר המרכיבים כדי שיספגו את טעמו. עם זאת, אתה צריך להיות זהיר מאוד כי הג'ינג'ר נשרף מהר מאוד.

הסודות של בישול אורז סיני

כדי להכין את המנה הזו, חשוב מאוד שכל המרכיבים יהיו מוכנים, מבושלים וקצוצים. הבישול חייב להיות מהיר ובחום מקסימלי. השיטה האידיאלית היא להכין את האורז הסיני בווק, אבל אפשר לעשות זאת גם במחבת עמוקה.

חיוני להשתמש בסוג כלשהו של שומן כדי להקפיץ כל אחד מהמרכיבים. במסעדות, לעתים קרובות הם משתמשים בשומן חזיר כדי לתת לו יותר טעם. עם זאת, אם רוצים להכין הכנה בריאה יותר, עדיף להשתמש בשמן זית או בשמן צמחי.

כדאי לחמם את הווק או המחבת למקסימום, לשים את השומן או השמן ולהקפיץ כל מרכיב בנפרד למשך מקסימום 3 עד 4 דקות. אסור לבשל את הירקות יותר מדי כדי שהם לא יהיו רכים מדי.

מתכון טעים לאורז סיני עם שרימפס

רכיבים

• 2 ביצים מקושקשות (50 גרם)
• 1 חופן נבטי שעועית (30 גרם)
• ג'ינג'ר טרי קצוץ דק
• 2 או 3 בצלים קצוצים דק (60 גרם)
• 1 גבעול סלרי קצוץ דק (20 גרם)
• פלפל ירוק בקוביות קטנות (30 גרם)
• 1 כוס שרימפס טרי ללא עור (150 גרם)
• 2 כוסות אורז לבן שבושל בעבר (400 גרם)

• 0.5 כוס ירקות קפואים: גזר, תירס ואפונה
• שמן צמחי, מלח, פלפל, רוטב סויה (לפי הטעם)

שכלול

1. בווק חם מאוד שמים מעט שמן. מטגנים את הג'ינג'ר קצרות ומניחים בצד.
2. מטגנים את השרימפס במשך שתי דקות (או עד שהוא משנה את צבעו) ומניחים בצד.
3. מטגנים את כל הירקות במשך 4 דקות.
4. מוסיפים את רוטב הסויה, הג'ינג'ר והאורז. לרגש.
5. מוסיפים את השרימפס ואת הביצים הטרופות.
6. מערבבים כל הזמן עד שהכל מתערבב היטב ומגישים.