גלה כיצד להכין מוסקה יוונית

מוסקה הוא מאכל יווני ממש טעים. זה קצת דומה ללזניה איטלקית, למרות שלמוסקה היוונית יש רק שלוש שכבות. עם זאת, המאפיין הבולט ביותר של המנה הזו הוא השימוש בירק היווני הטיפוסי ביותר: חצילים.

בדרך כלל, מוסקה מוגשת בצהריים כמנה בודדת או כמנה עיקרית. זה אוכל מאוד מזין וטעים שבהחלט ישביע אותך ויספק את האנרגיה הדרושה לך להתמודדות עם היום.

מוסקה יוונית

המתכון שאנו מציגים להלן מיועד לכארבעה עד שישה אנשים. אם אתם צריכים להכין מוסקה ליותר אנשים, פשוט התאימו את המרכיבים.

אם החלטתם לשנות את המתכון, הקפידו לא להשאיר את שמן הזית ואת התבלינים שהזכרנו כי הם אלו שנותנים למוסקה היוונית את הטעם האופייני לה.

חומרים לבסיס

• שמן זית
• חומץ יין אדום
• 1 בצל קטן
• 0.5 קילו חצילים (0 ק"ג)
• 1 כף אורגנו (15 גרם)
• טלה טחון (400 גרם)
• 1 כף רסק עגבניות (20 גרם)
• 3 כפות יין לבן (45 מ"ל)
• 1.5 כפיות גבינת פרמזן מגוררת (30 גרם)
• תיבול: מלח ים גס

החומרים לרוטב הבשמל

• 2 כוסות חלב (500 מ"ל)
• 2 כפות מרגרינה (40 גרם)
• 0.5 כוס קמח (60 גרם)
• תבלינים: מלח דק, פלפל שחור, אגוז מוסקט

הכנת רוטב הבשמל

1. ממיסים את המרגרינה במחבת על אש בינונית. ברגע שהוא מספיק נוזלי, מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב בתנועות איטיות. הקמח צריך לצלות במהלך תהליך זה.
2. מחממים את החלב בסיר על אש בינונית. ברגע שזה רותח, מכבים את האש.
3. מוסיפים את החלב לתערובת הקמח והמרגרינה. המשיכו לערבב כדי שלא יווצרו גושים.
4. תנו לבשל חמש דקות כדי שיגיע לסמיכות הנכונה. לאחר מכן, מכבים את האש ומתבלים ברמז של מלח, פלפל שחור גרוס טרי ואגוז מוסקט.

הכנת המוסאקה היוונית

1. ראשית, שוטפים וחותכים את החציל לפרוסות דקות. לאחר מכן, הניחו אותם במיכל והמשיכו לפזר עליהם מלח ים גס. נותנים לפרוסות לשבת במשך שעה.
2. לאחר מכן, הניחו מחבת על אש בינונית חמש דקות לפני סיום השעה.
3. מייבשים את החצילים בנייר סופג וממשיכים לטגן אותם בהרבה שמן. הם צריכים להיות חום זהוב משני הצדדים.
4. ברגע שהם מוכנים, מסננים אותם היטב ושומרים בצלחת.
5. בינתיים, הכריעו את בשר הטלה עם חומץ, אגוזי מלך קלויים ושמן זית.
6. מקלפים וקוצצים את הבצל ומטגנים אותו תוך ערבוב במחבת עם שתי כפות רסק עגבניות. לאחר מכן, הוסף מגע של יין לבן ואורגנו.
7. נותנים לרוטב להתבשל על אש נמוכה כחצי שעה.
8. מחממים תנור ל -177 מעלות צלזיוס.
9. במחבת אחרת מבשלים את הטלה עד שהוא מגיע לנקודת האמצע שלו. ברגע שמוכן, מניחים בצד.
10. כשהרוטב מוכן, מתבלים אותו במלח וקצת פלפל שחור גרוס טרי ומערבבים.
11. יוצקים את רוטב העגבניות על הבשר והבצל ומערבבים.
12. משמנים תבנית אפייה במעט שמן זית. מפזרים מעט פירורי לחם על כל התבנית ולאחר מכן מניחים שכבה של פרוסות חצילים מטוגנות.
13. מעל החציל מוסיפים שכבת בשר ועוד שכבה של רוטב בשמל.
14. חזור על הפעולה עד להרכבת שלוש שכבות. השכבה האחרונה צריכה להיות רוטב בשמל.
15. אופים כ-30 עד 40 דקות. כך, המוסקה היוונית תתבשל היטב ותשחים מעט.

ראוי להזכיר שיש הרבה דרכים להכין מוסקה כי כל אחד מוסיף את המרכיבים האהובים עליו. עם זאת, חשוב שהתיבול יישאר זהה כדי שתוכלו ליהנות מהטעם הים תיכוני המקורי.