8 ירקות הגורמים לאלרגיות
הידעתם שיש 8 ירקות שגורמים לאלרגיות?
אלרגיה לכל מזון היא לא יותר מאשר תגובה חיסונית מוגזמת של הגוף לחומרים המסוגלים לעורר תגובה. לאנשים הסובלים מאלרגיות לירקות יש נוגדן בשם IgE שגורם לתגובה זו. ניתן לייצר נוגדן זה גם אם הירק נאכל בעבר ללא בעיה.
במחקר שכותרתו, Alergológica 2015, שנערך בספרד, הוכח כי 7.4% מהאנשים הולכים לאלרגולוג כי יש להם אלרגיה לאבקה, פירות וירקות.
התסמינים משתנים, הם בעוצמה משתנה ומשפיעים על איבר אחד או כמה איברים בגוף.
תסמינים אלה יכולים להופיע אם האדם אוכל סוג זה של מזון ללא קשר אם הוא טבעי או מעובד.
חשוב לזכור שלא כולנו מגיבים באותה צורה לתרכובות השונות במזון. כל גוף אנושי שונה ומה שמשפיע על אדם אחד לא בהכרח משפיע על אחרים.
תגובות אלרגיות למזון מצמחים מיוצרות בדרך כלל על ידי חומר או מולקולה כלשהי.
לכן היום במאמר זה אנו מביאים לכם רשימה קטנה של ירקות שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות.
8 ירקות הגורמים לאלרגיות
1. גזר
תאמינו או לא, יש אנשים עם אלרגיה לירק הזה. אם אתה אלרגי לאבקה, כנראה שאתה אלרגי לגזר.
זה קורה בגלל הדמיון המבני של המרכיבים שלהם. חלבוני אבקה דומים לאלה שבגזר.
החלבונים האלרגיים בגזר לא נעלמים גם אם נבשל אותם. האחראי הוא אלרגן שואף שמגיב צולב עם הגזר.
בין התסמינים הנפוצים ביותר הם:
- אנפילקסיס (קשיי נשימה, לחץ דם נמוך ואובדן הכרה)
- עלייה בקצב הלב
- חרדה
- בלבול
- סחרחורת
כל התסמינים הללו יכולים להוביל לתרדמת ובמקרים מסוימים למוות.
הם מופיעים במהירות לאחר אכילה, ולכן טיפול רפואי מיידי הוא חיוני.
2. חסה
חסה היא המזון הקשור ביותר לתסמונת חלבון העברת שומנים. צריכת ירק זה היא גורם תכוף לאלרגיה.
- חסה מייצרת גם אנפילקסיס, ויש להיזהר יותר בגלל החיידקים הפתוגניים השונים שנמצאים על העלים שלה, שעלולים לגרום למחלות.
אם אינכם אלרגיים אליו, בכל מקרה יש לחטא אותו בזהירות, במים רתוחים או בחומץ, על מנת להרוג את החיידקים הללו לחלוטין.
3. סלרי
זוהי אלרגיה נפוצה, שכן מדובר באלרגיה דומה לזו של אבקת ליבנה. סלרי גולמי או מבושל עלול לגרום לתגובות החל מדלקת עור ועד אנפילקסיס.
כמו כן, אכילת ירק זה וחשיפה לקרינה אולטרה סגולה יכולים לייצר:
- מחלת ליים
- בצקת גרון
למרות שהתגובות של סלרי בבני אדם לא נחקרו היטב, מומלץ שאם יש לך תסמינים כלשהם, עליך להפסיק לאכול אותו.
4. תרד
אלרגיה לתרד היא אחת הנפוצות ביותר. ירק זה עשיר בהיסטמין, כימיקל הפועל בגוף כהורמון וכנוירוטרנסמיטר.
היסטמין נמצא בתרד ומשתחרר בכמויות גדולות בתהליכים דלקתיים, וזו הסיבה שהוא אחד הגורמים העיקריים לאלרגיות.
5. בצל
הבצל מכיל מינרל ספציפי (גופרית) המשפר את זרימת הדם, אך מבחינת אלרגיות מינרל זה הוא אחד האחראים.
תסמינים של אלרגיה לבצל מופיעים מיד וכוללים:
- מחלה
- הקאה
- שלשול
- התכווצויות בבטן
- כוורות (גם ממגע)
- דלקת של דרכי הנשימה
- אנפילקסיס (במקרים מסוימים)
6. שום
למרות שיש מעט מאוד מקרים של אלרגיה זו, הם קיימים. אז, אם אתה אחד מהם, שימו לב.
עבור אנשים מסוימים התסמינים קלים מאוד, בעוד שאצל אחרים הם יכולים להיות קטלניים.
התסמינים השכיחים ביותר של אלרגיה לירק זה הם:
- גירוי בעור
- נפיחות של הלשון ובמקרים מסוימים הגלוטטיס
- כאבי בטן
- שלשול
- בחילה והקאה
- אנפילקסיס
7. תבלינים
פלפל, חרדל, קארי, כמון ואניס הם גם גורמים לאלרגיות עבור אנשים מסוימים.
אלה קצת יותר קשים לאבחון, מכיוון שהם משמשים לעתים קרובות בתערובת, ויש מעט בדיקות מהימנות.
בין התסמינים האפשריים הם:
- נזלת
- אסטמה (אם בשאיפה)
- תגובות עור (אקזמה במגע)
- דלקת הלחמית
אם אינכם צורכים באופן קבוע את התבלינים הללו ואתם לא יודעים אם אתם באמת אלרגיים אליהם, עדיף להימנע מהם או לצרוך אותם בכמויות קטנות מאוד.
8. אספרגוס
אספרגוס, יחד עם בצל ושום, שייכים למשפחת החבצלות.
במחקר שנערך על אלרגיה לאספרגוס, הוכח שאנשים שהיו במגע עם, שאפו או בלעו ירק זה סבלו מתסמינים של:
- נזלת
- אסטמה של הסימפונות (בשאיפה)
- כוורות (אקזמה על ידי מגע)
- אנפילקסיס
אם אי פעם אכלת את הירק הזה וסובלת מאחד מהתסמינים הללו, הכרחי שתפנה מיד לרופא.
כך תוכלו למנוע מהתסמינים הללו להחמיר.
