כיצד להשתמש בתנור עצים?

תנורי עצים הם מהתנורים הוותיקים ביותר שקיימים. כפי שניתן לצפות, הם שונים מאוד מהגרסאות המודרניות בהן אנו משתמשים כיום. עם זאת, יש להם אותה מטרה: לבשל מזון בריא וטבעי. למידה כיצד להשתמש בתנור עצים יעזור לך להפיק את המרב ממכשיר זה.

במקור, תנורי עצים נוצרו מתחת לאדמה. הייתם שמים גחלים בבסיס החור, ואז מוסיפים את האוכל. לאחר מכן, היית מכסה את האבנים כדי לשמור על החום. זה היה מבשל את הבשר במיציו שלו וישמור על כל התכונות התזונתיות שלו.

לתנורי עצים מודרניים יש צורה שונה, אך שיטת הבישול שלהם נשארת זהה. הם שומרים על חום רב ולכן הם יעילים למדי. כמו כן, אתה יכול להכין כמה ארוחות טעימות מאוד: פיצות, בשרים, לחם ומאפים.

כיצד להשתמש בתנור עצים

במאמר של היום נשתף כמה הנחיות כיצד להשתמש בתנור עצים בצורה היעילה ביותר. כדאי לשים לב שהם זולים יותר מתנורים מודרניים שכן תחסכו בגז ובחשמל. בנוסף, הארוחות שלכם יהיו בטעם טוב מתמיד!

תפעיל אש טובה

ראשית, אתה רוצה להדליק אש טובה בתנור שלך. הסוד הוא להשיג עצי הסקה טובים. אם אין לכם הרבה זמן, תוכלו להתחיל עם עצים רכים שיתלקחו במהירות. לאחר שהאש מגיעה לטמפרטורה הנכונה, ניתן להוסיף עצים קשים יותר.

שים את עצי הסקה בעובי של כ-10 ס"מ על פני כל בסיס התנור. הקפד להשתמש תחילה בעץ המשובח ביותר. לאחר מכן, אתה יכול להוסיף בהדרגה את העץ העבה יותר.

תן לאש לנשום

בהתחלה, תרצו להשאיר את דלת התנור ואת דלת הטיוטה פתוחות. כך, כמות טובה של חמצן תוכל לתדלק את האש.

בישול

לפני שתוכל להתחיל לבשל, האש תצטרך להגיע לכ-499 מעלות צלזיוס ולהישאר שם כחצי שעה. לאחר מכן, ברגע שהלהבה דועכת, מסירים חלק מהגחלים וממתינים עד שהתנור יתקרר לכ-249 מעלות צלזיוס. בנוסף, תרצו להפחית את המחזור לקצת יותר מחצי על ידי סגירת הדלת.

למרות שטמפרטורת הבישול שלך תשתנה בהתאם לכמות וסוג האוכל שאתה מכין, אתה יכול להתחיל לבשל ברגע שהוא מגיע ל-480 מעלות.

הנחיות נוספות לתנורי עצים

חלק מההנחיות הללו עשויות להיראות מינוריות, אך בסופו של דבר הן עושות הבדל גדול במוצר הסופי שלך:

• עצי הסקה: השתמשו בנבטי גפן, אלון או אלון הולם.
• צורת העץ: שרכו את העץ בצורה של פירמידה. אתה יכול גם להשתמש בנייר או במתנעים כדי לעזור להדליק את הלהבה שלך.
• אש: בזמן שאתה עושה את האש, הקפד לשמור על הטיוטה והדלת פתוחות
• אוכל: כדאי להכניס את האוכל לתנור לאחר שהכיפה הופכת ללבן.
• שימוש: כשהלהבה מתחילה להתקרר, אפשר להשתמש בה לבישול תבשילים או דגים.
• זמן: תרצו להדליק את התנור שעה וחצי לפני שאתם מתכננים להתחיל לבשל.

היזהר כאשר אתה משתמש בתנור עצים

כמו כל מכשיר שמשתמש באש, אתה צריך להיות זהיר. לתנורי עצים יש טמפרטורות גבוהות, כך שאתם מסתכנים לשרוף את עצמכם. הדלתות והידיות עלולות להתחמם בפתאומיות. לכן, אנו ממליצים להשתמש בכפפות לתנור ולהחזיק אותן תמיד בהישג יד כדי שלא תשכח להשתמש בהן.

כמו כן, אתה צריך להיות זהיר בעת פתיחת הדלת כי אתה לא מרגיש את החום מיד. כתוצאה מכך, אתה עלול לחשוב ששום דבר לא קורה. עם זאת, זרימות הסעה פועלות אחרת מאשר תנורי גז או חשמליים. לכן, כדאי לפתוח את הדלת ולנסות להתרחק כמה שיותר.

בנוסף, אתה צריך לוודא שיש לך את כל הכלים שאתה צריך בהישג יד. לדוגמה, ייתכן שתזדקק לאת בעל ידית ארוכה שתאפשר לך להגיע לתחתית התנור מבלי להתקרב יותר מדי. יש גם כפפות מיוחדות לטיפול בחפצים חמים שיהיו שימושיים מאוד.

סיכום

בישול האוכל שלכם בתנורי עצים הוא חוויה נפלאה שתחזיר אתכם למקורותיה של האמנות הקולינרית. הם קלים מאוד לשימוש, כל עוד אתה פועל לפי ההנחיות שאנו חולקים איתך.

זכור לקחת בחשבון את הטמפרטורה. לדוגמה, אתה מבשל לחם ב-221 מעלות, בשר ב-480 מעלות ותבשיל ב-300 מעלות.

אנו מקווים שתוכל להפיק את המרב מתנור העצים שלך, ושתוכל ליהנות מכמה ארוחות מזינות וטעימות. עם זאת, עליך לוודא שאתה נוקט באמצעי הזהירות הדרושים כדי להגן על עצמך ועל יקיריך בזמן הבישול.