הודו ובשר עוף: מה ההבדלים?
גם בשר הודו וגם בשר עוף הם מזונות בריאים שאתה יכול לכלול בתזונה שלך. למעשה, מומחים ממליצים לך לצרוך את שניהם כדי לשפר את מצב הבריאות הכללי שלך, ללא קשר לגילך.
אנו רואים בשני הבשרים הללו בשרים לבנים. לאלה יש מוניטין טוב יותר מבשרים אדומים, הקשורים לסיכון גבוה יותר לפתח מחלות כרוניות כאשר אנו אוכלים כמויות מוגזמות שלהם. יתר על כן, עלינו לנסות להימנע מאלה המעובדים על ידי התעשייה, מכיוון שהם יכולים להכיל תוספים מסוכנים המשפיעים על חילוף החומרים שלנו.
בשר עוף
מזון זה בולט בתכולת החלבון הגבוהה שלו. מחקרים הראו כי רכיבי תזונה אלו הם הכרחיים וחיוניים כדי להבטיח בריאות שרירים נאותה. חומרים אלו מאופיינים בערכם הביולוגי הגבוה מכיוון שהם מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות ודי קלים לעיכול.
יתר על כן, לבשר עוף יש אחוז שומן נמוך. נכון שתכולת השומנים שלו מורכבת מהסוג הרווי, אבל הם לא מהווים שום איום על הבריאות. מנקודת מבט מדעית, צריכת חומצות שומן רוויות שונות מאוד בשנים האחרונות, כפי שמוצג במחקר שפורסם בסקירות ביקורתיות במדעי המזון והתזונה.
מצד שני, אסור לשכוח שהמזון הזה בולט גם בתכולת ויטמינים מקבוצת B. מיקרונוטריינטים אלו חיוניים לגוף ומהווים חלק מרכזי במגוון תגובות מטבוליות הקשורות להשגת אנרגיה. לדוגמה, ויטמין b12 הוא חומר בסיסי למניעת אנמיה.
בשר הודו
בשר הודו מכיל גם חלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה בהרכבו. ההבדל בין שני המזונות לגבי חומר תזונתי זה בקושי ניכר. הדבר היחיד שאתה יכול לציין הוא שבהתאם לחלק של החיה שאתה אוכל, אתה יכול לשנות את הכמות שאתה אוכל של סוג זה של חלבון.
עם זאת, ישנם הבדלים משמעותיים בתכולת השומן. בשר הודו אינו מכיל שומנים רוויים. למעשה, כמות השומן הכוללת נמוכה מזו של עוף. בנוסף, רמת הכולסטרול נמוכה באופן ניכר.
למרות כל זה, אין לכך השלכות בריאותיות רציניות. הליפידים הרוויים אינם נחשבים מזיקים, כל עוד הם cis לא טרנס.
לבסוף, ראוי להזכיר שבשר הודו מכיל רמה גבוהה יותר של סידן מאשר עוף: כמעט פי שלושה. נתונים אלו מעניינים כאשר בונים דיאטה במטרה למנוע מחלות שלד. ישנן ראיות המאשרות שצריכה קבועה של סידן מפחיתה את הסיכון לפתח אוסטאופורוזיס בשלב מאוחר יותר בחיים.
אולי יעניין אותך גם: שליטה בלחץ דם גבוה: לא מדובר רק במלח!
הכנת הבשר חשובה
כשאתה מבשל בשר עוף או הודו, אתה צריך לקחת בחשבון שיקולים מסוימים. הראשון שבהם הוא ששיטת הבישול המועדפת היא על ידי גריל, תנור או הרתחה במים. בדרך זו חומצות השומן אינן נתונות לשינוי, מה שמבטיח שזה אומר משהו בריא.
כדאי להימנע מטיגון מזונות אלה, כמו גם לכסות אותם בבלילה. במצבים אלה, אתה יכול ליצור רכיבים מזיקים ואף רעילים לבריאות האדם, כמו טרנס ליפידים ואקרילאמיד. שני החומרים מסוגלים לגרום לדלקת מערכתית, ולהשפיע על איברים, רקמות ותאים.
מצד שני, הדרך הטובה ביותר לאכול את הבשר היא ללוות אותו בירקות. בדרך זו אתה מבטיח מקור הולם של מיקרו-נוטריינטים ונוגדי חמצון.
אם אתה רוצה להכניס גם פחמימות לארוחה, האפשרויות הטובות ביותר הן פקעות, קטניות ואורז מלא. חשוב להימנע ככל האפשר מפסטה ולחם מאחר והאינדקס הגליקמי הגבוה שלהם עלול להזיק לחילוף החומרים של סוכרים באופן כללי.
הודו ובשר עוף: שני מזונות בריאים
אתה יכול לכלול גם בשר הודו וגם בשר עוף בתזונה בריאה. יש לכלול אותם על בסיס קבוע, בהיותם אחד המקורות המועדפים לחלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה. יתר על כן, זו גם אפשרות טובה לצרוך בשר לבן על פני אדום.
בסך הכל, שיטות הבישול ישפיעו על התוצאה הסופית של מוצרים אלה ובקושי יש הבדלים משמעותיים ביניהם. הדרך האופטימלית להכין אותם היא בגריל או בתנור, אבל אפשר גם להרתיח אותם. כך חומצות השומן נשארות בריאות.
אל תשכח שהבסיס של תזונה בריאה הוא מגוון, ומסיבה זו, החלפת מוצרים אלה עם מזונות אחרים עם תכולת חלבון גבוהה, כמו ביצים, דגים ומוצרי חלב היא גם רעיון טוב.
