כמה ביצים אנחנו צריכים לאכול בשבוע?

האם זה בטוח לאכול ביצים? כמה ביצים עלינו לאכול? כל יום? כל שבוע? במאמר זה נבהיר מספר שאלות שעשויות להיות לך בקשר אליהם. למרות שהם טבעיים, מזינים ובריאים, עלינו ללמוד לאכול אותם בצורה שתאפשר לנו להפיק את המרב מכל תכונותיהם.

ביצים אורגניות

התנאים בהם חיים ומואכלים תרנגולות כיום הם עצובים. זה משפיע על איכות הביצים שאנו קונים.

לכן, אנו ממליצים לבחור בביצים המגיעות מחווה או שסומנו כ"אורגניות". בדרך זו, תוודא שהם מתרנגולות מחופש עם תנאים קצת יותר בריאים.

השוו, למשל, ביצה קונבנציונלית לביצה אורגנית. תראה שהגודל, הצבע והטעם שלהם שונים מאוד.

אז כמה ביצים עלינו לאכול?

לא כל האנשים צריכים לצרוך את אותו מספר ביצים. עם זאת, אנו יכולים לומר שההמלצה היא כשלוש עד חמש בשבוע.

• לדוגמה, מי שצורך מעט בשר או דגים יכול לאכול מהם יותר. בדרך זו, לאותו אדם תהיה כמות החלבון שהגוף צריך.
• אדם שמבצע הרבה פעילות גופנית יכול גם לצרוך יותר מהם, במיוחד את חלבוני הביצה. הסיבה לכך היא שהם עשירים בחלבון.
• אדם הסובל מעודף משקל צריך להגביל את מספר החלמונים מכיוון שהם החלק של הביצים שמכיל הכי הרבה שומן.

ערך תזונתי

• לביצים יש ערך תזונתי גבוה.
• הם עשירים מאוד בחלבון באיכות ביולוגית גבוהה, כלומר מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות שהגוף שלנו צריך.
• הם מכילים את כל ויטמיני B (b1, b3, b12, חומצה פולית וביוטין) וויטמינים a, E ו-D.
• מזון זה מכיל גם מינרלים כמו מגנזיום, אשלגן, סלניום, אבץ, זרחן וברזל.
• רוב המרכיבים הללו נמצאים בחלמונים, בעוד שחלבוני הביצה הם כמעט כולו חלבון.

איך לבשל ביצים

עכשיו, בואו נדון איך אנחנו יכולים לבשל אותם. הם מציעים אפשרויות רבות במטבח. אנו יכולים להכין אותם באופן הבא:

• מבושל קשה: יותר בריא לבשל ביצה במשך דקה ואז לתת לה לשבת במים החמים. זה ימנע מהחלק החיצוני של החלמון להפוך לאפרפר. יתרה מכך, על ידי כך נמנע מריח הגופרית האופייני.
• מטוגן: תמיד עם שמן זית או שמן קוקוס (מהכבישה הקרה הראשונה).
• צרוב או רך
• חביתה או קיש ספרדי: עם תפוחי אדמה, קישואים, חצילים, תרד וכו'.
• מקושקשת: עם פטריות, שום וכו'.

חוץ מזה, ביצים יכולות לשמש כמרכיב בבלילה, קינוחים ומתוקים, מאפים מלוחים וכו'. עלינו גם לקחת בחשבון את המנות הללו כאשר אנו מעריכים כמה ביצים אנו אוכלים.

לבסוף, נוכל לגרר ביצים קשות ולהוסיף אותן לסלטים או למנות קרות אחרות או למלא אותן במיונז, טונה, שרימפס וכו'.

קוריוזים

• חלמונים הם אחד המאכלים הבודדים המכילים ויטמין D, החיוני לספיגת הסידן ואותו אנו מקבלים גם בשיזוף.
• ביצים מכילות חומרים מזינים המסייעים במניעת בעיות עיניים, במיוחד קטרקט וניוון מקולרי.
• הודות לסלניום והאבץ שלו, מזון זה עוזר לנו גם כחומר מיפוי שכן הוא תורם להיווצרות רקמת עור, שיער וציפורניים.

• במדינות מסוימות, לביצים יש קוד מספרי כתוב על הקליפות המאפשר לנו לדעת כיצד גדלו תרנגולות. בספרד, למשל, הספרה הראשונה מספקת את המידע הזה. אם זה 0, זה אומר שזו ביצה אורגנית. ככל שהמספר קרוב יותר ל-4, כך תהליך ייצור הביצים תעשייתי יותר ופחות בריא.