למה כדאי לבקבק עגבניות ואיך לעשות את זה?
עגבניות פופולריות מאוד בכל העולם. בין אם ברטבים, משחות, וכמובן קטשופ, העגבנייה הפכה למרכיב בסיסי באלפי מתכונים. היום נדבר על איך לבקבוק עגבניות ולמה!
מה קורה כשמבקבוקים עגבניות?
רסק עגבניות, עגבניות משומרות ושימורים נהדרים בהישג יד. אם תשאיר אותם במזווה שלך הם יכולים להחזיק מעמד זמן רב. עם זאת, כאשר אתה קונה אותם בחנות, הם מכילים חומרים משמרים. אלה עוזרים להעניק להם חיי מדף ארוכים, אך אינם בריאים במיוחד. זו הסיבה שהאפשרות הטובה ביותר היא להכין שימור עגבניות משלך בבית.
איך לבקבק עגבניות
אולי אתם לא מאמינים, אבל הכנת שימור עגבניות משלכם בבית היא פשוטה מאוד. הנה איך לעשות את זה:
- בסיר גדול מרתיחים את העגבניות לכמה דקות. מה שאנו שואפים לעשות כאן הוא לרכך את העור כדי להקל על הקילוף.
טיפ: טריק אחד פשוט לקילוף עגבניות הוא לעשות X בתחתית העגבנייה לפני שמרתיחים אותן. זה עוזר לעור להתרכך בצורה טובה יותר ואחידה יותר. - לאחר הרתחה של כשתי דקות (עגבניות בשלות לוקח פחות זמן) מסירים אותן מהמים ומכניסים אותן לקערה עם מים קרים מאוד כדי לעצור את תהליך הבישול ולהסיר את הקליפה. אפשרות מצוינת להאיץ את זה היא להוסיף קוביות קרח. לאחר שהם מתקררים, התהליך יהיה הרבה יותר קל. זה גם עוזר לוודא שהם שומרים על צבעם וטעמם הרבה יותר טוב.
- אתה לא צריך להסיר את הזרעים או כל חלק מבפנים. חותכים את העגבניות הקלופות לרבעים ומכניסים אותן לצנצנת זכוכית עם מכסה. ממלאים את הצנצנת עד למעלה. אתה יכול ללחוץ אותם מעט למטה כדי להתאים יותר.
- לאחר שכל העגבניות נמצאות בצנצנת, ממלאים את הצנצנת במים, כמעט עד למעלה, ומוסיפים כפית מלח וכפית סוכר. מלבד מתן טעם, זה עוזר לשמר אותם.
- נגב את שפת הצנצנת וסגור אותה היטב. עדיף להשתמש בצנצנות מיוחדות המיועדות לשימורים המגיעות עם טבעת מסביב לקצה כדי לשמור עליהן אטומות למים.
- לאחר סגירה, הכניסו את הצנצנת לסיר עם מים רותחים. הסיר צריך להיות גדול מספיק כדי להכניס את הצנצנת כך שתכוסה לחלוטין.
- לאחר שהוא שקוע לחלוטין, השאירו אותו לרתיחה במשך 45 דקות.
- מוציאים אותו מהמים ונותנים לו לנוח לילה או לפחות 24 שעות.
- לאחר 24 שעות, שמור אותו בטמפרטורת החדר ללא אור שמש ישיר. עכשיו יש לך שימור עגבניות, טוב לשנה שלמה.
למה כל כך טוב לבקבק עגבניות?
ביקבוק מזון או הכנת שימורים מהם תמיד הייתה הדרך הטובה ביותר לשמור על טריותם. בין אם הם עגבניות, פלפלים או זיתים, יש כל כך הרבה סיבות לעשות את זה. חלק מהיתרונות הרבים כוללים:
- זכוכית היא היגיינית.
- זה לא מפריע בכלל לטעם.
- אין הפרעה של חמצן או גזים אחרים. זה כמעט בלתי אפשרי שהמזון יתחמצן או ייפגע בדרך אחרת.
- כתוצאה מנקודה אחרונה זו, הוא משמר את המזון להרבה יותר זמן מהרגיל.
- הוא עמיד לטמפרטורות חמות וקרות, כך שניתן להכין מאכלים רבים ושונים בדרך זו.
- קל לשמור ולהשתמש במזונות כאלה.
- אין חשש שמיקרואורגניזמים יפגעו במזון.
- זה שומר על ריח ורעננות.
