למה כדאי לאכול רוטב עגבניות ביתי כל יום?

כשאתה מכין בעצמך רוטב עגבניות תוצרת בית, אתה נמצא בעמדה להפיק את המרב מהליקופן שבעגבניות. בנוסף אתה מקבל הזדמנות לשלב מרכיבים בריאים אחרים.

עגבניות הן אולי ירק נפוץ מאוד, אבל יש להן יתרונות בריאותיים מדהימים. כמה מחקרים הוכיחו את יכולתם לסייע במניעת סוגים מסוימים של סרטן, הודות לליקופן שבהם.

במאמר זה, גלה מדוע כדאי לך לאכול רוטב עגבניות תוצרת בית כל יום כדי למנוע ולשפר מגוון רחב של בעיות בריאותיות.

מה זה ליקופן?

ליקופן הוא פיגמנט הקיים בפירות וירקות בצבעים אדמדמים (גם סגול וכתום). ליקופן נמצא במזונות הבאים:

• עגבניות
• פלפל אדום
• אבטיח

• פפאיה
• גויאבה
• תות
• אשכולית ורודה

ליקופן הוא קרוטנואיד שהגוף שלך לא יכול לסנתז בעצמו; זה נמצא רק במזון צמחי. לכן, הדרך היחידה להשיג זאת היא על ידי צריכת מזונות המכילים אותו.

• לאחר בליעה, הליקופן נספג במעיים ומושקע בכבד, באשכים, בבלוטת הערמונית ובלוטות האדרנל לאחר כחצי שעה.
• הליקופן הוא נוגד חמצון רב עוצמה, שיעזור להילחם בנזק שגורמים רדיקלים חופשיים ומעורר הזדקנות תאית.

עגבניות או רוטב עגבניות?

העגבניות עצמן עשירות מאוד בליקופן. עם זאת, הדבר המעניין ביותר הוא שניתן למצוא ריכוז גבוה של ליקופן במזונות אחרים המבוססים על עגבניות.

ריכוז ליקופן ל-100 גרם:

• עגבנייה גולמית: 2573 מיקרוגרם
• קטשופ: 17716 מיקרוגרם
• רוטב עגבניות: 28764 מיקרוגרם
• עגבנייה מיובשת: 45900 מיקרוגרם

יתרונות בריאותיים

צריכת מזונות, כמו עגבניות, שעשירים בליקופן מועילה לך במובנים רבים, כולל הדברים הבאים:

מניעת סרטן

כפי שצוין בתחילת מאמר זה, מחקרים מראים כי הליקופן בעגבניות עשוי לסייע במניעת סוגי סרטן מסוימים, כגון סרטן הערמונית, הריאות והקיבה. היו גם תוצאות חיוביות במניעת מקרים של סרטן הלבלב, המעי הגס, הוושט, הפה והשד.

מערכת לב וכלי דם

הצריכה היומית של עגבניות מספקת גם יתרונות בריאותיים רבים אחרים. אחד נוסף הוא שהם תומכים במערכת הלב וכלי הדם שלך מכיוון שהם משפרים את פעילות התא ואת השימוש בשומן לדלק. לפיכך, רמות הטריגליצרידים והכולסטרול שלך אמורות לרדת.

לחץ דם

ליקופן יש את הכוח לשלוט בלחץ הדם מבלי לשנות אותו לרעה מכיוון שהוא עוזר לדלל את הדם שלך. לכן, זה מתאים לאנשים עם יתר לחץ דם.

סוכרת

עבור אנשים עם סוכרת, צריכה קבועה של עגבניות וירקות אדומים אחרים משפרת את האופן שבו הגוף מנצל את הגלוקוז. זה גם עוזר לאינסולין לעבוד היטב ומונע תסמינים מסוימים של סוכרת, כגון:

• רטינופתיה
• רגל סוכרתית
• קלאודיקציה לסירוגין

לכן, ליקופן טוב מאוד לטיפול ומניעת סוכרת.

הדרך הטובה ביותר לצרוך עגבניות

כפי שהוזכר לעיל, רכז עגבניות הוא הדרך הטובה ביותר לצרוך כמויות גבוהות של ליקופן. עם זאת, נוגד חמצון זה לא תמיד נספג באותו אופן; זה תלוי באיזה מזון הוא נמצא ובאילו חומרים מזינים אחרים הוא נצרך.

הספיגה משתפרת משמעותית אם אנו צורכים עגבניות עם שומן באיכות טובה ובטמפרטורה גבוהה. לכן הדרך היעילה והבריאה ביותר לצרוך עגבניות היא ברוטב עגבניות תוצרת בית, העשוי משמן זית כתית מעולה בטמפרטורה גבוהה.

אתה יכול לעשות את זה אפילו יותר בריא אם אתה מוסיף נגיעה של פלפל שחור וכורכום. כך תהפכו אותו גם לתרופה מצוינת לכל מיני דלקות וכאבים.

רכיבים

• 10 עגבניות בשלות
• 4 שיני שום
• 0.5 כוס שמן זית כתית מעולה (100 גרם)
• 1 כפית אבקת כורכום (4 גרם)
• 1 כפית פלפל שחור גרוס (4 גרם)
• 0.5 כף סוכר חום (7 גרם)
• 1 כף מלח ים (12 גרם)

הכנה

• ראשית, קוצצים את שיני השום ומטגנים אותן במשך דקה.
• לאחר מכן, מועכים את העגבניות ומוסיפים להן את התבלינים והתבלינים.

• מוסיפים לסיר את השום יחד עם תערובת העגבניות והתבלינים ומבשלים כ-15 דקות.
• תאכל את הרוטב הזה חם.