קומבוצ'ה: מה זה, איך מכינים אותו, ולמה זה מיועד?
תה קומבוצ'ה נצרך במדינות רבות באסיה במשך אלפי שנים.
כיום, הוא זכה לפופולריות בשל תכולת הפרוביוטיקה הגבוהה שלו ויכולתו לגמילה מרעלים לגוף ולחזק את המערכת החיסונית.
קומבוצ'ה הוא תה מותסס עם פטריות וחיידקים מסוימים. הפטריות והחיידקים מייצרים גז, גלוקוז ואלכוהול אתילי.
רכיבים אלה מתחברים יחד על פני התה ויוצרים מסה ג'לטינית, חומה, בצבע שמנת.
החיידקים והפטריות המשמשים עשויים להשתנות בהתאם לסוג התה המשמש וזמן ההכנה.
איך מכינים קומבוצ'ה
רכיבים
- 4 כוסות מים (1 ליטר)
- 3 כפות סוכר חום (70 גרם). אתה יכול גם להשתמש בסוכר אורגני.
- 1 סקובי
- 6 שקיות תה (ירוק אורגני, שחור או לבן) (60 גרם)
- 0.5 כוס תה מתחיל נוזלי (125 מ"ל)
הערה: תה מתחיל עשוי בדרך כלל משאריות קומבוצ'ה. אם אינך יכול להשיג, השתמש ב-1.25 כוסות (312 מ"ל) חומץ לבן מזוקק או חומץ תפוחים מפוסטר.
כלים
כדי להכין אותו, תצטרך:
- צנצנת זכוכית
- פיסת בד או מגבת
- גומי
- כף לא מתכת (עץ וכו')
- מסננת
- קש
מה אני עושה?
זכור שתרבות החיידקים והפטריות שתיווצר בתה עלולה להזדהם על ידי דברים בסביבה בעת הכנתו ולהיות מזיקה לבריאותך.
לכן, עליך לחטא לחלוטין את המטבח שלך ולשטוף היטב את כל הכלים שבהם תשתמש עם הרבה סבון ומים חמים.
וזכרו לשטוף ידיים היטב.
"אנו ממליצים לקרוא: 8 טריקים לחטא באופן טבעי את החדר שלך"
התה
מחממים את המים, ולאחר רתיחה מוסיפים את שקיות התה.
זמן ההזלפה יהיה תלוי באיזה תה אתה משתמש:
- תה ירוק: 5 דקות
- תה אדום: 7 דקות
- תה שחור: 10 דקות
ככל שהיא תלול יותר, כך התוצר הסופי יהיה חזק ומר יותר. בנוסף , ככל שתשתמשו בתה איכותי יותר, כך הטמפרטורה צריכה להיות נמוכה יותר של המים.
המתיק את התה
- מוסיפים את הממתיק (סוכר חום או אורגני) ומערבבים בעזרת כף.
- ודא שהוא מומס לחלוטין.
- לאחר מכן, מסירים מהאש ונותנים לשבת במשך 4 שעות עד שהוא מגיע לטמפרטורת החדר.
מוסיפים את הקומבוצ'ה
- מסננים את התה לתוך צנצנת הזכוכית שבה תתסיסו את הקומבוצ'ה.
- לאחר מכן, הוסף את תרבות הקומבוצ'ה ואת התה המתנע.
תסיסה ובקבוק
מכסים את הצנצנת במגבת או מטלית נקייה ומהדקים אותה בעזרת גומייה.
לאחר מכן, אחסן את הצנצנת במקום שאינו מקבל אור שמש, למשך 7 עד 14 ימים.
ככל שהוא יושב יותר זמן, התוצאה הסופית תהיה חזקה ומרירה יותר.
בדוק אם זה מוכן
אתה יכול להתחיל לבדוק אותו לאחר 5 ימים. כשהוא מוכן, יהיה לו טעם חומצי.
- כדי לבדוק אותו, שימו בו קש נקי מבלי לפגוע בפטרייה שנוצרה בחלק העליון.
- מכסים את פתח הקשית ומכניסים את התוכן למיכל אחר על ידי חשיפתו.
- אם טעמו מתוק מאוד, מכסים אותו שוב ונותנים לו לשבת זמן רב יותר.
- כשהטעם מר מאוד, הוא התקלקל, אבל אל דאגה, אתה יכול להשתמש בו בתור חומץ בסלטים שלך.
לשתות את הקומבוצ'ה ולמחזר את הפטרייה החדשה
התחל בשתיית 0.25 כוס (62 מ"ל) של קומבוצ'ה בבקרים. ככל שהשבועות חולפים והגוף שלך מתרגל לתה, אתה יכול להגדיל בהדרגה את הכמות.
זכור לשמור לפחות 10% מהתה (כתה מתחיל) ומהסקובי שנוצר על פני השטח כמרכיבים למנת הקומבוצ'ה הבאה שלך.
"תסתכל גם על זה: היתרונות של נטילת שמרי בירה"
מה שעושה קומבוצ'ה לגוף שלך
קומבוצ'ה הוא מדהים עבור הגוף שלך. שלה:- טוב לעצמות שלך: זה מחזק את הסחוס שלך, מה שמומלץ לאנשים עם דלקת פרקים.
- משפר את העיכול שלך ובעיות אחרות במערכת העיכול, מכיוון שהוא ממריץ את חילוף החומרים שלך.
- עוזר עם מיגרנות.
- מקדם התחדשות סלולרית. זה יכול לשמש לטיפול במחלות ניווניות. זה גם טוב מאוד לשיער שלך.
- ניקוי רעלים לגוף שלך בגלל תכולת החומצה האורגנית שלו, מה שעוזר גם למחזור הדם שלך.
- עשיר בויטמינים ומינרלים החיוניים לתפקוד תקין של מערכת העצבים ושרירים בריאים.
- מכיוון שהוא עשוי מתה שחור, הוא מכיל כמויות קטנות של קפאין, ובכך מגרה את מערכת העצבים המרכזית שלך.
- מחזק את המערכת החיסונית שלך.
- מסדיר את הכולסטרול שלך.
תן לזה הזדמנות!
