למה כדאי לוותר על פלסטיק וטפלון במטבח?

כיום, רוב הצרכנים נוטים להקדיש תשומת לב רבה למרכיבים במזונות שהם צורכים, אך חשוב לשים לב במיוחד בבחירת המיכלים או הכלים בהם תשתמשו להכנת מזונות אלו. אולי שמעתם על הסכנה בשימוש בסוגים מסוימים של פלסטיק או חומרים אחרים. במאמר זה נסביר מדוע כדאי לוותר על פלסטיק וטפלון על מנת למנוע בעיות בריאות אפשריות בעתיד.

ביספנול א

Bisphenol a, בקיצור BPA, הוא חומר הנכלל במיכלי פלסטיק רבים. על פי מספר עצום של מחקרים מדעיים, ל- BPA יכולה להיות השפעה שלילית על האיזון ההורמונלי שלך וקשורה למחלות כמו סוכרת, השמנת יתר, אי פוריות, סרטן השד או הערמונית, בעיות לב, בעיות בהתפתחות המוח והפרעות התנהגות.

צרפת כבר אסרה את השימוש באלמנט זה, בעוד שהאיחוד האירופי אסר מכירה של בקבוקי פלסטיק לתינוק עם רכיב זה, בדיוק כמו שעשו אירופה וקנדה.

בנוסף לביספנול A, ישנם חומרים נוספים שעלולים להיות רעילים, כגון פתלטים או פוליסטירן.

במאמר הבא נסביר כיצד תוכל למנוע מהחומרים הללו להשפיע על בריאותך.

כיצד ניתן להימנע מ-BPA?

על כל מיכל פלסטיק חייב להיות מודפס קוד מיחזור, בדרך כלל בתחתית. בדוק את הקוד הזה כדי להבין באיזה סוג פלסטיק מדובר, מכיוון שלא כל הפלסטיק מכיל BPA ולא כל המיכלים מזיקים באותה מידה.

הפלסטיקים עם הכי הרבה BPA הם אלו עם המספרים 3, 7 ו-10.

על פי יחידת המומחיות לבריאות הסביבה של ילדים בארה"ב, לפלסטיקה הפחות מזיקה, לעומת זאת, יש את המספרים הבאים:

• 1 (PETE)
• 2 (HDPE)
• 4 (LDPE)
• 5 (PP)

בנוסף לבחירת הפלסטיקים הללו כאשר אין לכם אפשרות נוספת, כדאי להימנע משימוש חוזר בבקבוקי פלסטיק, מכיוון ששימוש בהם לאורך זמן ממושך עלול לגרום לשחרור חומרים רעילים מסוימים.

לבסוף, אתה בהחלט צריך להימנע מחשיפת פלסטיק לטמפרטורות גבוהות, כגון בישול האוכל שלך במיקרוגל במיכלי פלסטיק. תהליך זה מקל על יציאת החומרים הכימיים בפלסטיק.

במידת האפשר, לוותר על מיכלי פלסטיק ואפילו קופסאות שימורים, שלרוב יש להם ציפוי פנימי מזיק. במקום זאת, בחר במיכלי זכוכית, עץ או נירוסטה.

טפלון

מחקרים מדעיים מצאו רמות מוגברות של טפלון בדמם של אנשים רבים. זה קורה כאשר חומר נגד הידבקות זה יורד בהדרגה מהמחבתות, הסירים ומיריעות התנור.

החומר הרעיל הקשור לטפלון הוא חומצה פרפלואורואוקטנואית (PFOA), אשר הוכחה כגורם מסרטן פוטנציאלי.

חלופות לפלסטיק ולטפלון

גם כלים ישנים העשויים מאלומיניום אינם מומלצים, מכיוון שחשיפה למתכת כבדה זו נקשרה למחלות ניווניות עצביות כמו אלצהיימר ופרקינסון. אז מהן האלטרנטיבות לפלסטיק ולטפלון?

החומרים הבריאים ביותר שתוכלו להשתמש בהם במטבח הם:

• זכוכית
• קרמיקה
• טיטן
• פלדת אל - חלד
• ברזל יצוק
• חימר טבעי
• עץ
• במבוק

במה עלי לבחור?

חלק מהחומרים הללו עשויים להפתיע אתכם, ואולי אפילו לא מכירים אותם, אבל יותר ויותר חנויות מוכרות מיכלים מחומרים טבעיים. אלה יכולים לעזור לך להימנע ממרכיבים רעילים שעלולים לגרום לבעיות בריאות ארוכות טווח.

כדאי לעשות קצת מחקר ולנסות סירים ומיכלים שונים שאינם משתמשים בפלסטיק או בטפלון. בקרוב תוכל למצוא את הטוב ביותר עבור כל סוג של מזון שאתה מכין. חלקם יגרמו למזון להידבק מעט יותר, בעוד שאחרים מומלצים לבישול בטמפרטורות גבוהות. לכל חומר יש את הסודות שלו.

עם זאת, בדרך זו תוכלו לגלות סוגי בישול חדשים ואף לקבל השראה מתרבויות אחרות, כמו שימוש באידוי במבוק כדי לאדות את האוכל שלכם, או סירי טאג'ין העשויים מחימר אש לבישול אוכל ערבי.

כדאי גם לשקול את המחיר של חומרים שונים אלה מכיוון שלמרבה הצער, מוצרים ידידותיים לסביבה ויעילים כגון טיטניום נוטים להיות מעט יקרים.

מצד שני, קרמיקה הופכת יותר ויותר פופולרית וזמינה במחיר נמוך.