7 מאכלים שאסור לחמם במיקרוגל

המיקרוגל הוא אחד המכשירים המפורסמים ביותר בעולם, לא רק בגלל שהוא עוזר לחמם מזון תוך שניות, אלא בגלל שהוא גם יכול לבשל כמה ארוחות במים. עם זאת, יש כמה מאכלים שכדאי לדעת עליהם שאסור לחמם אותם במיקרוגל.

ישנם כמה ירקות ששומרים על יותר מתכונותיהם בבישול במיקרוגל בהשוואה לשיטות אחרות.

עם זאת, כפי שאמרנו קודם, ישנם כמה מזונות שלא כדאי לחמם במיקרוגל מכיוון שהם עלולים לאבד את האיכויות התזונתיות שלהם כאשר הם נתונים לטמפרטורות גבוהות במכשיר זה.

כיוון שכך, חשוב לדעת אילו מאכלים ניתן ואסור לחמם במיקרוגל ובאילו שיטות נוספות ניתן להשתמש להכנתם.

גלה אותם למטה!

1. אוכל שלא כדאי לחמם במיקרוגל: בשר

יש אנשים שמכניסים בשר למיקרוגל כדי להפשיר אותו תוך דקות ספורות לפני הכנתו.

למרות שזה עשוי לסייע במניעת הזיהום בחיידקים מסוימים, זה מקטין את כמות ויטמין B12 וחומצות אמינו בבשר.

יתרה מכך, כאשר משתמשים במכשיר זה לחימום בשר שבושל ביום הקודם, הוא מפחית את המיצים הטבעיים של הבשר ואת ערך החלבון שלו.

הצעות

• שים את הבשר בתחתית המקרר כדי להפשיר אותו יום לפני שאתה הולך להשתמש בו.
• מחממים את הבשר המוכן במחבת בטמפרטורה נמוכה.

2. אורז לבן

אורז לבן הוא מזון שאסור לחמם במיקרוגל כלל. הסיבה לכך היא שהטמפרטורות הגבוהות שהוא נתון להן מונעות ממנו חלק גדול מהחומרים התזונתיים שלו.

מיקרוגלים קובעים טמפרטורה אחידה וגבוהה מהרגע הראשון שהם מתחילים לבשל את האוכל. זה משפיע ישירות על תכולת הוויטמינים, המינרלים והסיבים של המזון.

הצעות

• מבשלים אורז בסיר עם מים, כאשר הטמפרטורה עולה בהדרגה עם בישול האוכל.
• אם רוצים לחמם אורז, הוסיפו מעט מים לסיר והניחו על אש נמוכה.

3. ברוקולי

הטמפרטורות הגבוהות שגלי המיקרו מסוגלים לייצר יכולות להרוס עד 97% מנוגדי החמצון הכלולים בברוקולי.

את השינויים שעובר ירק זה בעת שימוש בטכניקת בישול זו ניתן להבחין הן במרקמו והן בטעמו.

הצעות

• צרכו ברוקולי בסלטים ושייקים כדי לנצל את מלוא הערך התזונתי שלו.
• אם אתה מעדיף לבשל אותו, אז בחר לאדות אותו.

4. חמאה

למרות שאנשים רבים נוטים להמיס חמאה במיקרוגל, החום שלה יכול להפחית את ערך החלבון של החמאה.

הצעות

• שמים את החמאה במחבת על אש קטנה.
• במידת האפשר, שמור אותו בטמפרטורת החדר כדי שיוכל להתרכך באופן טבעי.

5. חלב

חלב ומוצרי חלב אחרים כמו יוגורט מאבדים עד מחצית מהרכיבים התזונתיים שלהם כאשר הם נתונים לטמפרטורות גבוהות.

הכפיפתו לסביבה זו מבטלת לחלוטין את תכולת הוויטמין B12 שלו ומפחיתה את תכולת המינרלים החיוניים שלו.

הצעות

• כשרוצים לשתות חלב חם שמים במחבת על אש נמוכה עד שמגיע לטמפרטורה מתאימה לצריכה.

6. שום

תזונאים תמיד המליצו לצרוך שום גולמי כדי להשיג 100% מהיתרונות התזונתיים שלו.

כאשר מזון זה מבושל או מחומם בטמפרטורות גבוהות מאוד, הוא מאבד עד 95% מהוויטמינים והמינרלים שלו.

למעשה, מספיקה דקה בודדת במיקרוגל כדי להרוס את תכולת האליצין של השום. מרכיב טבעי זה מעניק לשום תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות.

הצעות

• הוסף שום גולמי לשייקים, לסלטים ולמתכונים אחרים שלך.
• צרכו שן שום על בטן ריקה כדי ליהנות מהיתרונות הבריאותיים שלה עד למקסימום.

7. פטריות

החלבונים שמכילים פטריות נהרסים לחלוטין כאשר סוג זה של מזון מבושל או מחומם מחדש בטמפרטורות גבוהות.

למעשה, ברגע שהן מתקררות בחזרה לטמפרטורת החדר, פטריות רגישות יותר לזיהום על ידי מיקרואורגניזמים מסוימים.

הצעות

• השתדלו לא לחמם פטריות לאחר בישולן, מכיוון שהן עלולות לגרום להפרעות עיכול ודלקות בבטן.
• מבשלים מזון זה בטמפרטורה של 70 מעלות צלזיוס (בערך 71 מעלות צלזיוס).
• הכינו אותם במתכונים שלא צריך יותר מדי בישול.

כעת, כשאתה יודע אילו מזונות אינם מתאימים למיקרוגל, נסו להיות זהירים יותר בפעם הבאה שתרצו להכין אותם.

בעוד שמיקרוגלים שימושיים מאוד, עדיף להגביל את השימוש בהם במקרים אלה.