התכונות נוגדות הקרישה של השום
במשך שנים, שום הוא מזון נצרך נרחב במדינות רבות ברחבי העולם. למעשה, זהו המרכיב העיקרי של התזונה הים תיכונית. זה עוזר לשפר את הטעם של מנות ומהווה מרכיב בהרבה מעדנים אמיתיים.
אמנם זהו עמוד התווך בתחום הקולינרי, אך מבחינת הרפואה האלטרנטיבית הוא הוכיח את עצמו כצמח מאוד מפלג. יוחסו לו כל מיני תכונות והערך התזונתי שלו עוות יותר מפעם אחת.
בואו ללמוד עוד על המזון הזה ועל התכונות שמיוחסות לו לרוב, שגרמו לבלבול רב כל כך.
שום, מאכל עם אלף מיתוסים סביבו
לדברי מומחים מקרן התזונה הספרדית, שום הוא מקור לחלבון, יוד, זרחן, אשלגן, ויטמין B6 ותרכובות גופרית. הם ממליצים לאכול אותו כחלק מתזונה בריאה.
עם זאת, זה לא עוזר "להילחם בזיהומים כרוניים", וגם לא מונע או מרפא סרטן (או כל מחלה אחרת). זה גם לא עובד כטיפול משלים. עם זאת, זה מזון מאוד תזונתי שגם מוסיף טעם ייחודי לתבלינים.
המומחים של אוניברסיטת pompeu fabra מעירים כדלקמן:
"הראיות המדעיות הזמינות אינן באיכות מספקת כדי לאשר את הקשר בין צריכת שום וירידה בסיכון לסרטן. יש צורך בניסויים קליניים קפדניים כדי לקבוע את ההשפעה האמיתית של צריכת שום על מניעת מחלה זו".
אותן הצהרות חלות על מחלות לב וכלי דם. אכילת שן שום על בטן ריקה כל בוקר לא תפחית את הסיכון למחלות. זה גם לא יפחית את ההשפעה של עקה חמצונית או ימנע הזדקנות מוקדמת.
אנו ממליצים לך לקרוא: היתרונות המדהימים של שום ודבש על בטן ריקה
אליצין, תרכובת הגופרית בשום
אליצין היא תרכובת גופרית הכלולה במזון זה. זה אחראי לריח ולטעם האופייניים שלו, ובאופן מסורתי אנשים האמינו שיש לו פוטנציאל גדול מנקודת מבט רפואית. מסיבה זו, מחקרים רבים חקרו את תכונותיו לאורך השנים.
במחקר שפורסם בשנת 2007, המחברים העלו את ההערות הבאות:
"נראה שלמרות שכמעט לכל רכיבי השום יש איכויות נוגדות חמצון, הרכיבים בעלי הקיבולת הגדולה ביותר יכולים להיות S-allyl-cysteine ואליצין, ונראה שהאפקט נוגד החמצון תלוי במינון ובזמן. "
החוקרים מסכימים שלמרות שלשום יש תרכובות עם פוטנציאל לבעיות שונות, פוטנציאל זה ניתן לצפייה רק בתנאי מעבדה מסוימים. זה אומר שהם לא עובדים בכל מקרה, אלא רק בנסיבות מאוד ספציפיות.
כדי לנצל את תכונותיו של השום, כדאי לצרוך אותו כחלק מתזונה מאוזנת. אין צורך לצרוך כמות מסוימת על בטן ריקה, או לרסק אותה, או לאכול אותה בכל דרך ספציפית אחרת.
אם יתגלו עדויות מדעיות המצביעות על כך שמועיל לצרוך כמות מסוימת של שום בזמן מסוים, אז נחשוב מחדש על הדרך הטובה ביותר להשיג את כל היתרונות של מזון זה. לעת עתה, די בשילובו בתזונה מאוזנת.
בקיצור, אם אתם רוצים לצרוך שום, זה צריך להיות בגלל שאתם אוהבים את הטעם שלו במנות שלכם. לא בגלל שזה יעזור לך למנוע או לרפא מחלות.
האם לשום יש תכונות נוגדות קרישה?
על פי כמה אמונות, לשום יש תכונות נוגדות קרישה ומרחיבות כלי דם. זו הסיבה שהיא מומלצת לעתים קרובות בחוגים פופולריים כ"תרופה טבעית " למניעת בעיות קרדיווסקולריות.
עם זאת, אין ראיות מדעיות המצביעות על כך שאמונות כאלה נכונות. למעשה, על פי מומחים, צריכה של מזון זה יכולה למעשה לגרום לאינטראקציות עם תרופות מסוימות, כגון נוגדי קרישה. לכן, חולים הנוטלים וורפרין צריכים להימנע מכך.
לפי מחקר שפורסם ב-1963 בקוריאה, שום מכיל חומר בעל השפעה נוגדת קרישה, אך רק במקרים בודדים. למרות שהמחקר הזה נראה מבטיח, עם הזמן ומחקרים נוספים החליטו מדענים שהם לא יכולים להיות בטוחים שלשום יש תכונות נוגדות קרישה.
במקום זאת, מה שאנחנו כן יודעים הוא ששום הוא מזון עם פוטנציאל, אבל רק בתנאים מסוימים.
