הורמון אינולין: תיאור, יתרונות ותופעות לוואי

סיבים הם מרכיב עיקרי ברוב התזונה הבריאה והורמון האינולין הוא אחד מהם. הוא מורכב מתערובת של פחמימות גדולות וקטנות, שביניהם פרוקטוז הוא הסוכר העיקרי. לכן יש לו גם את השם "פרוקטן".

יכולתו לספוג מים מסווגת אותו כסיב מסיס, המספק ערך קלורי מינימלי (רק 1.5 קלוריות לגרם או 0,05 אונקיות). יש לו תכונות בריאותיות מיוחדות, ולפי קאור וגופטה, התנהגותו בהשוואה למרכיבים אחרים מרחיבה את היישום שלו בתעשיית המזון.

היכן נוכל למצוא סיבים מסוג זה, מה היתרונות שלו ואיזה אמצעי זהירות עלינו לנקוט בעת צריכתם? אתה במקום הנכון לגלות!

מקורות להורמון אינולין

מגזין ALAN פרסם כי יותר מ-36,000 מיני צמחים מכילים הורמון אינולין, אך רק בחלק מהמזונות הוא נמצא בכמות מספקת.

בין הצמחים המייצרים הכי הרבה פרוקטנים נמצאים אלה ממשפחת הליליציאה, כמו שום, בצל ואספרגוס, ומשפחת הקומפוזיטות, בשורשים ובפקעות כמו עולש, ארטישוק ירושלמי ויאקון.

סקירה מראה את אחוז ערכי האינולין בגרם ל-100 גרם (3,5 אונקיות) של מזון מיובש:

• ארטישוק ירושלמי: 89%
• עולש: 79%
• שורש דליה: 59%
• בצל: 48%
• כרישה: 37%
• שום: 29%
• יאקון: 27%
• אספרגוס: 4%
• פלנטיינים: 2%
• שיפון: 1%

שורשי העולש הם המקור הנפוץ ביותר להפקת אינולין והם מופצים באזורים רבים בעולם, ממרכז וצפון אירופה, סין, אפריקה, דרום אירופה והודו. מזונות נפוצים יותר, כמו בצל ושום, מכילים אותו בפרופורציות מתונות.

ניתן לצרוך אינולין באופן טבעי או בצורת תוסף, שזו דרך מהירה ויעילה לספק אותו לגוף. עם זאת, איש מקצוע בתחום הבריאות חייב להמליץ על המינון.

מהם היתרונות של אינולין?

אנשי מקצוע חקרו מספר יתרונות של אינולין, לא רק בבריאות אלא גם בתעשיית המזון. בואו נסקור את המאפיינים האלה.

זו פרה-ביוטיקה מוכרת

אחד היתרונות המוכרים ביותר של אינולין הוא ההשפעה הפרה-ביוטית שלו. כלומר, אנחנו יכולים להשתמש בו כמצע או מזון כדי לאפשר צמיחה של חיידקים מועילים ברמת המעיים. חיידקים אלו מתמודדים עם מחלות הגורמות למחלות.

מקפרלנד ומומחים אחרים הראו, באמצעות ניסויים במעבדה ובבני אדם, כי אינולין יכול לקדם את הצמיחה של ביפידובקטריה ולקטובצילים תוך הפחתת הקלוסטרידיום.

מגזין Vitae חושף את היתרונות של פרוביוטיקה. לדוגמה, הם מקלים על עיכול הלקטוז ומגנים מפני שלשולים, מעי רגיז ודלקות מעיים. הם גם מונעים זיהומים אורוגניטליים ומקדמים את הגנת המחסום של המעי.

זה שולט על שומני הדם

ה- Revista médica de chile פרסם ניסוי קליני על 12 חולים שמנים עם שומנים גבוהים. הם קיבלו 7 גרם (0,2 אונקיות) של אינולין כמקור לסיבים ליום. לאחר מספר חודשים של צריכה, התברר כי אינולין מסוגל להוריד את הכולסטרול הכללי, כולסטרול LDL וטריגליצרידים.

מחקרים אחרים בבני אדם הראו גם השפעות מועילות של אינולין על פרופיל השומנים בדם. בחלק מהמקרים נמצאה רק הפחתה בטריגליצרידים, בעוד שמחקר אחד לא הראה שום השפעה בחולים שמנים עם סוכרת מסוג 2.

במונחים של מינון, העדויות מצביעות על כך שצריכה של 6 עד 12 גרם (0,2 עד 0,4 אונקיות) של אינולין מדי יום במשך 2 עד 3 חודשים משיגה הפחתה משמעותית בכולסטרול בסרום. נראה שהוא ממריץ את הפרשת הכולסטרול דרך צואה.

זה מסייע בשליטה במשקל

חלק מהמחקרים קושרים בין אינולין לשינוי של איתות הורמון גרלין, שקשור לתיאבון. למרות שהמחקרים שנסקרו אינם ברורים מספיק כדי לאשר זאת, מה שברור הוא שזה מגביר את השובע של תכשירים מסוימים.

על ידי הפחתת תחושת הרעב, נוכל להפחית את צריכת הקלוריות שלנו. מחקרים הראו שניתן לרדת בין 1 ל-6 קילו (2 עד 6 ק"ג) תוך 12 עד 18 שבועות על ידי הוספת אבקת אינולין לתזונה. בנוסף, הוא מפחית הצטברות שומן בכבד וברקמת השריר.

זה עוזר לווסת את רמת הסוכר בדם

אינסולין הוא ההורמון השולט ברמות הסוכר בדם. הוא נושא גלוקוז ממחזור הדם אל השרירים והכבד, כך שתאים אלה יכולים לבצע חילוף חומרים מבפנים.

מגזין Diabetology מבהיר כי אינולין, כמו סיבים מסיסים אחרים, יכול לשפר את רמות הסוכר בדם על ידי הגברת הרגישות לאינסולין וקצב ספיגת הסוכרים בתאים.

זה משפר את ספיגת הסידן והמגנזיום

כמה חוקרים מצאו השפעות חיוביות על תכולת העצם וצפיפות העצם בחיות מעבדה שצרכו אינולין בתזונה שלהם, שכן הוא הגביר את ספיגת הסידן.

בחולים מתבגרים היה צורך ב-8 גרם אינולין במשך 8 שבועות כדי לראות תוצאות חיוביות. The Journal of nutrition דיווח כי אינולין גם העדיף ספיגת מגנזיום.

זה תחליף שומן

בתעשייה, הורמון אינולין הוא חומר מקשר וחומר ג'ל מצוין שחברות משתמשות בו כדי להחליף שומן במזון קל. לפי כתב העת phytochemistry, כאשר אינולין בעל שרשרת ארוכה מדולל במים או בחלב הוא יוצר גבישים קטנים מאוד הנקשרים יחדיו כדי להשיג מרקם קרמי.

זה תחליף סוכר

ניתן להשתמש באינולין כתחליף טוב לסוכר, במיוחד סוכר קצר שרשרת, שכן יש לו טעם מתוק ותכונות דומות. כאשר 50% מהסוכר מוחלפים באינולין להכנת מאפינס, תוצאות הטעם משכנעות מאוד. אנחנו מתערבים שלא ידעת את זה!

זה משנה מרקם

אינולין משנה את קשיות המזון, ומגדיל אותה בהתאם לריכוז המשמש. גרסיה ומומחים אחרים העריכו מורטדלה מעורבת עם אינולין. במחקר זה, הם מצאו כי קשיות המזון השתפרה כאשר השתמשו בו רק ב-2.5% בניסוח.

מהן תופעות הלוואי של הורמון האינולין?

עלינו לשמור על תכונות האינולין על ידי הקפדה על הכמות שאנו צורכים. כאשר הצריכה שלו היא מעל 7 עד 10 גרם ליום (0,2 עד 0,3 אונקיות) זה יכול לגרום לגורמים הבאים:

• אי נוחות במערכת העיכול עם תחושה של התנפחות ומלאות בטן
• גזים והצטברות גזים

לכן רופאים ממליצים לעתים קרובות להתחיל עם 2 עד 3 גרם (0,07 עד 0,1 אונקיות) ליום ב-15 הימים הראשונים. אז הם עשויים להציע לך להעלות בהדרגה בין 1 ל-2 גרם (0,03 עד 0,07 אונקיות) בשבוע עד שתגיע לצריכה של 10 גרם ליום (0,3 אונקיות).

זכור כי לאינולין יתרונות חשובים, במיוחד במערכת העיכול. אבל זה גם חיוני לא להגזים, כי לכל רכיב תזונתי יש את הגבולות שלו. לכן, עליך להתייעץ עם הרופא שלך אם אתה הולך לקחת את זה כתוסף.