מזונות אלו אף פעם לא מיושנים
אנחנו תמיד מסתכלים על תאריך התפוגה של מזונות כדי שהם יחזיקו מעמד זמן רב יותר ולא בסופו של דבר נזרוק אותם. אחרי הכל, צריכת מוצרים כשהם לא מעודכנים עלולה להשפיע לרעה על האיכויות האורגנולפטיות שלהם.
עם זאת, החלק המסוכן ביותר הוא שהמזון עצמו יכול לפתח מיקרואורגניזמים שעלולים לסכן את בריאות הצרכן. אבל האם ידעת שיש אוכל שאף פעם לא מיושן?
במאמר זה, נספר לכם מה הם!
אילו מזונות אף פעם לא מתיישנים?
לכל מזון מתכלה צריך להיות תאריך תפוגה, אך מעט מוצרים מחזיקים מעמד מעבר לתאריך זה. יש מאכלים לא מעודכנים שאתה יכול לאכול כי במציאות לוקח להם שנים רבות להתקלקל.
תאריך התפוגה מציין אילו מוצרים מתכלים מאוד ובעלי סיכון מיקרוביולוגי: בשר ודגים טריים ומבושלים, ופירות וירקות. לאחר שהמוצרים הללו עברו את תאריך התפוגה, לא כדאי לצרוך אותם.
מזונות במצב ירוד או מקולקלים עלולים להביא סיכונים בריאותיים, ואף יכולים להכיל חיידקים מזיקים, כפי שמאשר מאמר שפורסם בכתב העת סקירות מיקרוביולוגיה קלינית. הם ממשיכים בהתייחסות לתסמינים השכיחים ביותר של שיכרון על ידי סלמונלה, חיידק הקיים בבשר נא.
לחלופין, למוצרים שהם עמידים ויציבים יותר יש תאריך צריכה. ברגע שאלו יעברו את התאריך הזה, סביר להניח שהם איבדו חלק מנכסיהם; יש להם טעם מעט רקוב, יש להם פחות ארומה, יש להם שינוי במרקם וכו', אבל אין סיכון מיקרוביולוגי.
עם זאת, ישנם מזונות שאנו יכולים לשמור לפרקי זמן ארוכים, כל עוד אנו מאחסנים אותם כראוי. בואו נסתכל מקרוב על מה אלה:
1. מלח
מלח הוא חומר משמר טבעי ואנו משתמשים בו למלח או מלח מזון. מסיבה זו, זה לא יפוג. יתר על כן, בבית, אנו יכולים להשתמש בו גם לשימור מזון כמו דגים או בשר.
עם זאת, עליך להיזהר עם כמות המלח שאתה צורך מכיוון שקל לעלות על הקצבה היומית המומלצת (10 אונקיות). מזונות רבים הוסיפו מלח ועלינו לזכור זאת.
2. אורז
אורז לבן יכול לשמור על תכולת החומרים התזונתיים והטעם שלו למשך 30 שנה אם נאחסן אותו במיכלים אטומים לאוויר, בטמפרטורות מתחת ל-5 מעלות צלזיוס. אורז מלא, לעומת זאת, לא מחזיק כל כך הרבה זמן. זה יכול להימשך כ-6 חודשים, בשל השמנים הטבעיים שאנו מוצאים בשכבת הסובין.
אולי יעניין אותך גם: תאריך תפוגה של התרופה: האם היעילות יורדת?
3. מזונות שלא מתיישנים: רוטב סויה
כדי שרוטב סויה יימשך (כמעט) לנצח, כדאי לשמור אותו מבלי לשבור את החותם. עם זאת, אם אתה פותח את הבקבוק, הרוטב יכול להחזיק מספר שנים במתקן. זאת בשל תכולת המלח שלו; כפי שהזכרנו לעיל, מלח הוא חומר משמר.
4. שוקולד מריר
שוקולד מריר יכול להחזיק מעמד די הרבה זמן, כל עוד שומרים אותו במקום יבש ורענן, ולא מכניסים אותו לשינויי חום. שוקולד מריר הוא מזון מועיל מכיוון שהוא מכיל רכיבים פעילים ביולוגית, כמו פלבנואידים. אלה מגנים על הלב שלך, על פי תחקיר שפורסם בכתב העת ל- Current medicinal chemistry.
בלי קשר, אתה חייב לאכול את המזון הזה כחלק מתזונה בריאה ומגוונת. ניתן לאכול גרם שוקולד מריר באופן קבוע, ללא בעיות, כל עוד תבחרו בזנים בעלי תכולת שוקולד טהור של מעל 80%.
5. קטניות מיובשות
לקטניות מיובשות יכולות להיות אורך חיים שימושי בלתי מוגדר. הסיבה לכך היא תהליך הייבוש שהם עוברים, בו הם מאבדים את המים שלהם. עם זאת, הם יכולים להתקשות עם הזמן, ובמקרה כזה, פשוט תצטרך לבשל אותם זמן רב יותר.
6. מזונות שלא מתיישנים: סוכר
כאשר אנו שומרים סוכר במקום יבש ללא טמפרטורות קשות, הוא יכול להימשך לא מעט זמן. החיידקים אינם מתיישבים אותו מכיוון שאין לו תכולת מים גבוהה. אם הסוכר מתמצק ויוצר גושים, מספיק לחמם אותו במיקרוגל בטמפרטורה נמוכה למשך דקה או שתיים.
7. משקאות בעלי אחוז אלכוהול גבוה
משקאות מבוססי אלכוהול עם אחוזי אלכוהול גבוהים, כמו וודקה, רום, וויסקי, ג'ין או טקילה, יכולים להחזיק מעמד זמן רב בתנאים טובים, כל עוד לא פותחים את הבקבוק ומרחיקים אותם מאור שמש ישיר. אי הנוחות היחידה היא שהם עלולים לאבד מעט מהטעם שלהם.
8. תבלינים
כדי להבטיח שתבלינים יחזיקו מעמד זמן רב יותר, יש לשמור אותם בצנצנות קריסטל סגורות הרמטית. עם זאת, לא כדאי לשמור אותם לאורך זמן מכיוון שהם מאבדים את הריח והטעם שלהם.
עיין במאמר זה: כיצד להאריך את חיי האיפור שלך
9. קפה
בדרך כלל, קפה מגיע טחון בשקיות אטומות כך שהוא מחזיק מעמד זמן רב יותר - חודשים ואף שנים מעבר לתאריך התפוגה שלו. כדאי להרחיק אותו מאור שמש ולחות, ואל תשמור אותו במקרר כי הוא עלול לאבד את הארומה שלו.
10. מאכלים שלא מתיישנים: דבש
דבש הוא המזון היחיד שבאמת נמשך לנצח, הודות לדבורים היוצרות מוצר עתיר חומצה ולחות מועטה. לאחר זמן מה, זה יכול להתגבש, אבל זה לא משפיע על איכותו או בטיחותו.
11. חומץ
בדומה למלח, חומץ הוא חומר משמר טבעי שאנו יכולים לשמור לאורך זמן בשל החומצה הטבעית שלו. זה גם עוזר לשמר מזונות אחרים.
12. שמן זית
זה עוד מאכל שלא מתיישן; אנחנו יכולים לשמור אותו שנתיים או שלוש במקום יבש, אבל הוא יכול לאבד את האיכויות האורגנולפטיות שלו.
יש מאכלים שלא מתיישנים
למרות שלמוצרים רבים שאנו רואים בחנויות יש תאריך תפוגה או תאריך צריכה, חלק מהמזונות אינם מושפעים מחלוף הזמן. עם זאת, יש צורך לשמור אותם בתנאי טמפרטורה ולחות מתאימים.
