חלבון סויה: האם זה טוב או רע לבריאות שלך?

ניתן לאכול חלבון סויה בדרכים שונות, בין אם בצורת פולי סויה ובין אם במגוון מוצרים על בסיס סויה, כמו טופו או חלב סויה. עם זאת, יש כמה מחלוקת סביב היתרונות הבריאותיים של חלבון סויה.

טבעונים וצמחונים מקבלים את החלבון שלהם דרך סויה. עם זאת, האם חלבון סויה באמת טוב לבריאות שלך?

במאמר זה נסקור כמה מחקרים מדעיים בנושא.

התכונות התזונתיות של סויה

סויה מספקת חלבון באיכות תזונתית גבוהה. למעשה, הוא מכיל את תשע חומצות האמינו החיוניות לגוף שלך. זה בדיוק מה שהופך אותו למזון בסיסי לטבעונים וצמחונים.

בהתחשב בכך, הדרך הטובה ביותר לנצל את היתרונות שלה היא לאכול פולי סויה שלמים או מוצרים שמכינים איתם, כמו טמפה, מיסו או טופו. במוצרים אלו אין חומרים משמרים, סוכר או תוספת שומן.

אבקת חלבון סויה

אם אתם מסתכלים במיוחד על אבקת חלבון סויה, המיוצרת מפולי סויה נטולי שומן כדי לחסל את הסיבים והסוכרים שלהם, תגלו שהתכונות התזונתיות שלהם ל-28 גרם הן:

• 95 קלוריות
• 1 גרם שומן
• 2 גרם פחמימות

• 1.6 גרם סיבים
• 23 גרם חלבון
• 25% מהערך היומי המומלץ שלך של ברזל
• 22% מהערך היומי המומלץ שלך של זרחן
• 21% מהערך היומי המומלץ שלך של מגנזיום

אבקת סויה היא מקור טוב לחלבון. עם זאת, הוא מכיל גם phytates, רכיב שיכול להפחית את ספיגת המינרלים שלך.

חלבון הסויה שמסביב

המבקרים של חלבון סויה מסתכלים על מרכיביו: איזופלבונים ופיטואסטרוגנים. בעבר הם היו קשורים לצמיחת תאים סרטניים ולבעיות פוריות ובלוטת התריס.

עם זאת, המדע סיפק תשובות טובות יותר.

סויה וסרטן

בשנת 2010, מחקר הגיע למסקנה שנשים שצרכו כמות מתונה של סויה במהלך חייהן היו בסיכון נמוך יותר ללקות בסרטן השד מאשר אלו שלא אכלו אותה.

כדאי גם להדגיש שאותו מחקר לא מצא קשר בין סיכון גבוה יותר לסרטן השד לבין צריכה מתונה של איזופלבונים.

הקשר בין סויה לפוריות

חלבון סויה מלא בפיטואסטרוגנים, תרכובת הדומה לאסטרוגנים, אך מיוצרת בצמחים, אשר נקשרו לרמות ההורמונים.

מחקר לא מצא תוצאות התומכות בהפחתת הטסטוסטרון עקב צריכת סויה. להיפך, הם לא ראו שינויים אצל גברים שצורכים סויה.

בעיות בבלוטת התריס וסויה

הדאגה האחרונה לגבי צריכה קבועה של סויה היא שהיא עלולה לגרום לעלייה בבעיות בבלוטת התריס.

בעוד שרוב המחקרים לא מצאו קשר ישיר בין השניים, מחקר משנת 2011 מצא עלייה בהתקדמות של תת פעילות תת-קלינית של בלוטת התריס, סוג של תת פעילות של בלוטת התריס המוצגת אצל אנשים שאוכלים סויה באופן קבוע. למרות זאת, אין מספיק מחקרים כדי להגיע למסקנה נחרצת.

אם אתה סובל מתת פעילות בלוטת התריס, שאל את הרופא שלך לפני שתחליט להגדיל את צריכת הסויה שלך. ייתכן שתצטרך לשנות את תרופות בלוטת התריס שלך על סמך השינוי בתזונה.

מאכלים מהונדסים גנטית

לבסוף, יש מחלוקת סביב העובדה שמוצרי סויה עוברים שינויים גנטיים לעתים קרובות. עם זאת, עד היום אין הוכחות מדעיות לכך שיש השפעות בריאותיות שליליות כאשר אתה משווה סויה מהונדסת גנטית לסויה לא שעברה שינוי.

היתרונות של חלבון סויה

הכללת חלבון סויה בתזונה יכולה לשאת יתרונות בריאותיים רבים. לדוגמה:

1. הפחתה בכולסטרול הרע (LDL) ועלייה בכולסטרול הטוב (HDL).
2. חלק מהמחקרים מקשרים צריכה קבועה עם ירידה בסיכון לסרטן השד.
3. צריכה קבועה יכולה להפחית את הסיכון לסרטן הערמונית.
4. סויה היא מקור מצוין לחלבון צמחי, המושלם עבור אנשים שאינם אוכלים חלבונים מן החי, בין אם בגלל בעיות בריאותיות או שכנוע אישי.
5. זה יכול לעזור להפחית את הסימפטומים של גיל המעבר. עם זאת, נכון לעכשיו, הנתונים אינם חד משמעיים בנקודה זו.

חלבון סויה מספק יתרונות לגוף שלך ותופעות הלוואי שלו, כרגע, לא הוכחו. אם אתה רוצה להגביר את צריכת הסויה שלך, דבר עם הרופא או התזונאית שלך. הם יוכלו לתת לך את העצות הטובות ביותר בנושא.