אמצו תזונה צמחונית מבלי להפחית חומרים מזינים

כיום, הרבה אנשים מחליטים לעקוב אחר דיאטה צמחונית, מסיבות אתיות או מטעמים אישיים.

עם זאת, אנשים רבים חושבים שהפסקת אכילת בשר עלולה להוביל לבעיות בריאותיות, ולכן הם ממשיכים לאכול בשר מעת לעת. מה שהם לא יודעים זה שיש מזונות בריאים שגם מספקים לכם את החומרים המזינים והמינרלים שבשר עושה.

מסיבה זו, חשוב לך לתכנן בקפידה את התזונה שלך כדי למנוע תת תזונה ולעזור לך ליהנות מאורח חיים בריא.

מצד שני, זכור שאימוץ תזונה צמחונית מציע לך יתרונות בריאותיים רבים, כגון:

• רמות כולסטרול נמוכות יותר,
• ירידה בלחץ הדם,
• צריכת פחות שומן רווי,
• סיכון נמוך יותר לסבול מסוכרת מסוג 2, מחלות לב וכלי דם וסוגים מסוימים של סרטן,

• הגעה למשקל גוף בריא יותר.

במאמר זה נסתכל מקרוב על תזונה צמחונית וכיצד להתאים אותן בצורה בריאה.

סוגי דיאטות צמחוניות

כשאנשים חושבים על דיאטות צמחוניות, הם בדרך כלל חושבים על דיאטות שאינן כוללות בשר או דגים. עם זאת, ישנם סוגים רבים של דיאטות הכוללות ואינן כוללות מזונות שונים:

• צמחוני חלבון אינם כוללים בשר בקר, עוף, דגים וביצים, כמו גם מזונות המכילים מוצרים אלה. עם זאת, אנשים העוקבים אחר סוג זה של דיאטה יכולים לצרוך מוצרי חלב כמו חלב, גבינה, יוגורט וחמאה.

• צמחוני ביניים אינם כוללים בשר בקר ועוף, פירות ים ומוצרי חלב, למרות שהם מאפשרים ביצים.
• צמחוני לקטו אובו לא אוכלים עוף, דגים ובשר בקר. עם זאת, הם אוכלים מוצרי חלב וביצים.
• Pescatarians אינם כוללים בשר בקר ועוף, מוצרי חלב וביצים, אך מאפשרים דגים.
• טבעונים לא אוכלים כל סוג של בשר או כל מזון שמגיע מחיה, כולל חלב וביצים.

יש אנשים שבוחרים לעקוב אחר דיאטה צמחונית למחצה (הידועה גם בשם דיאטה פלקסיטרית) המבוססת בעיקר על ירקות. עם זאת, הוא כולל גם בשר, מוצרי חלב, ביצים, עוף ודגים מדי פעם או בכמויות קטנות.

חומרים מזינים שכדאי לחשוב עליהם בעת אימוץ תזונה צמחונית

אנשים שרוצים לאמץ תזונה צמחונית צריכים לוודא שהם מקבלים מספיק מהרכיבים התזונתיים הבאים:

ברזל

זהו מינרל שנמצא בשפע בבשר אדום. למעשה, הוא ממלא תפקיד בסיסי בייצור תאי דם אדומים, שהם תאים המסייעים לשאת חמצן בכל הגוף.

כמה אפשרויות טובות לקבל ברזל בתזונה צמחונית הן קטניות, ברוקולי, צימוקים, חיטה וטופו.

גם דגנים מועשרים בברזל הם נהדרים. עם זאת, ברזל שאינו מגיע ממקור מן החי קשה יותר לעיכול . כדי לפתור בעיה זו, חשוב לקבל מספיק ויטמין C כדי לעזור לספיגה ולעכל ברזל.

חלבון

חלבונים הם חומרים מזינים הנוצרים על ידי יחידות בסיסיות הנקראות חומצות אמינו. 20 חומצות אמינו שונות משתלבות ויוצרות חלבונים שונים. למעשה, חומר תזונתי זה חיוני כדי לשמור על העור, השרירים והאיברים שלך במצב טוב.

חלבון מלא הוא כזה שמכיל במבנה שלו את כל חומצות האמינו שהגוף שלך צריך. בבשר יש את כל החלבונים האלה.

עם זאת, יש גם אפשרויות לאנשים שרוצים לאמץ צמחוני. לדוגמה, אתה יכול לשלב מזונות כדי לקבל חלבונים מלאים, כמו אורז ושעועית או תירס וקטניות.

מזונות אחרים שיש לכלול בתזונה צמחונית המספקים חלבונים (אם כי לא מלאים) הם:

• ביצים
• קינואה
• אגוזי מלך
• זרעים
• דגנים
• טופו
• חלב סויה

מצד שני, אתה עלול להרגיש רעב יותר כשאתה מתחיל בתזונה צמחונית מכיוון שחלבונים מן החי גורמים לך להרגיש שובע. עם זאת, אתה לא צריך להגזים בכך שאתה אוכל יותר מדי רק כדי להרגיש שובע. אתה יכול לאכול יותר ירקות בצלחת שלך מבלי להוסיף קלוריות נוספות.

כמה מהם, כמו אספרגוס, אפונה או ברוקולי עוזרים לך להרגיש שובע ויש להם הרבה חלבון.

בקיצור, לאמץ תזונה צמחונית...

אם אתם רוצים לאמץ תזונה צמחונית, זכרו שתוכלו למצוא מזונות עם אבות המזון החיוניים שאתם צריכים. כפי שאתה יכול לראות, עולם הצומח מציע מזונות שאתה יכול לערבב כדי לקבל את כל אבות המזון שאתה צריך.

עם זאת, אל תשכח לתכנן את הארוחות שלך היטב. כך, לא יהיה לך יותר מדי או פחות מדי של חומרים מזינים מסוימים.