6 סיבות לאכול אספרגוס וכיצד לבשל אותו
באיזו תדירות אתם אוכלים אספרגוס?
אספרגוס הוא צמח עשבוני שיכול להגיע לגובה של עד שלושה מטרים. שמה בא מהאספרגוס היווני.
האספרגוס עשוי להיות לבן או ירוק, תלוי איך הוא גדל. אם הוא מכוסה בלכלוך, הוא יהיה לבן בעת הקציר. אבל אם הוא יישאר לגדול באופן טבעי באור השמש, הוא יהיה ירוק.
תכונות של אספרגוס
כפי שאתם בוודאי יכולים לדמיין, אספרגוס הוא ירק בריא מאוד. זה עשיר ב:
- סיב
- ויטמין C ו-E
- תכולת בטא קרוטן (פרוויטמין A) ולוטאין
- נוגדי חמצון
- מינרלים כמו ברזל, זרחן ואשלגן
- ליגנאנים ופלבנואידים.
קראו על: מה לעשות לילדים שמסרבים לאכול ירקות
יתרונות בריאותיים
כמה מהיתרונות של ירק תזונתי זה הם:
זה חומר משתן טבעי
בירק הזה יש הרבה מים ואספרגין, חומצת אמינו המופרשת בשתן. יש לו תכונות משתנות המסייעות להפחית את כמות הגלוקוז בזרם הדם. בנוסף, גם מפחית שומנים וסוכרים.
זה מונע הזדקנות מוקדמת
באספרגוס יש נוגדי חמצון הנלחמים ברדיקלים המזיקים לעור. כמו כן, ויטמינים A, C, E, ומזינים את הגוף וגם מאיצים את תהליך הריפוי.
קראו על: 6 הרגלים שצריך להיכנס אליהם כדי למנוע הזדקנות מוקדמת של העור
הוא עשיר באבץ
אספרגוס הוא ירק עשיר בחלבון. כמו כן, ירק זה מכיל הרבה אבץ וחומצה פולית, חומרים המחזקים את מערכת העצבים.
צריכתו מסייעת לשמור על בריאות הגוף, מונעת ירידה נפשית ומגבירה את העוצמה המינית.
זה משפר את העיכול
לירק זה השפעות משלשלות המעדיפות את מעבר המעי הודות לתכולת סיבי התאית הגבוהה שלו. באופן דומה, הוא מסייע בהורדת כולסטרול ומאיץ את מהירות כניסת הסוכרים לדם, ובכך מונע מחלות לב וכלי דם.
מקור תזונה
אספרגוס הוא ירק מולטי ויטמין, מכיוון שהוא מכיל ויטמינים B, C ו-E. עם זאת, מינרלים כמו אשלגן, זרחן, ברזל ומגנזיום הופכים אותו למקור תזונה.
כמו כן, הוא משפר את ההגנה של המערכת החיסונית מכיוון שהוא מכיל חומצה פולית, המסייעת ביצירת נוגדנים, תאי דם אדומים ותאי דם לבנים. רופאים ממליצים על זה לחולי אנמיה.
כמו כן, הרופאים המליצו על אכילת אספרגוס במהלך ההריון מכיוון שהוא מסייע במניעת מומים מולדים והריונות מוקדמים.
איזון הורמונלי
באספרגוס יש גם פיטוכימיקלים, האחראים גם לחיזוק המערכת החיסונית. התרכובות האמורות כוללות ספונינים, המסייעים בייצוב ההורמונים מכיוון שהם מעוררים גדילה ומגבירים את הטסטוסטרון.
המלצות
- אין לבשל אספרגוס יותר מ-7 דקות כדי למנוע איבוד תכונותיו. לא צריך הרבה מים לבישול.
- אם ברצונכם להפיק את המרב מהרכיבים התזונתיים שלו, צרכו את המיץ המתקבל משורשיו.
- אם תניח אספרגוס במים רותחים למשך דקה ואז תניח אותם על קרח, הם ייראו בהירים יותר.
- שמרו את המרק כי הוא מכיל תכונות ניקוי.
- את הירק הזה אפשר לבשל במים. זה יכול להיות גם אדים או בגריל.
- אם אתה רוצה לשפר את ההשפעות שלו, אכל את זה במשך 3 ימים.
- קחו בחשבון שאספרגוס דק מתבשל במהירות. הם פריכים מבחוץ ורכים מבפנים. עם זאת, לאספרגוס סמיך לוקח הרבה יותר זמן לבשל ויש להם מרקם מחוספס.
- כדי לשמר את האספרגוס בעת הקירור, אחסן אותם בשקית ניילון. יש לציין שהם טעימים יותר ב-3 הימים הראשונים.
- הימנעו מאכילת אספרגוס משומר כי אין להם את אותה כמות של חומרים מזינים וטעמם לא אותו דבר.
איך לבשל אספרגוס
לאחר בישול, האספרגוס הוא תוספת מושלמת לליווי כל אחת מהארוחות שלך. או שאתה יכול לכלול אספרגוס כמרכיב במנות אחרות.
רכיבים
- 1 צרור אספרגוס.
- 2 ליטר מים.
- 2 כפות מלח (30 גרם).
הכנה
- שוטפים את האספרגוס תחת מים זורמים לכמה שניות.
- הנח אותם במיכל מלא במים כדי להסיר לכלוך.
- חותכים את החלק הקשה של הגבעולים כי הם לא טעימים במיוחד.
- מחממים סיר מים.
- מוסיפים שתי כפות מלח.
- יוצקים את האספרגוס.
- תן להם להתבשל במשך 3 דקות.
- לטעום אותם כדי לראות אם הם מוכנים! הם צריכים להיות פריכים.
מוכנים ליהנות ממזון העל הזה ולהפיק ממנו תועלת?
