האם יש מאכלים ממכרים?

ניסית פעם להפסיק לאכול שקית תפוצ'יפס אבל לא הצלחת? אתה יודע למה זה קורה? אכן יש מאכלים ממכרים, ולרוב הם לא הכי בריאים.

במאמר זה נספר לכם מהם המאכלים הללו ומה קורה לנו כאשר אנו אוכלים אותם. לאחר מכן, אתה יכול להיות מודע לכל הסכנות שאכילתם עלולה לגרור.

המשך לקרוא כדי לגלות!

מהם מזונות ממכרים?

מחקרים שונים הראו כי למזונות העשירים בשומן ובסוכרים מזוקקים יכולה להיות השפעה דמוית תרופה על הגוף. מזונות אלו נוטים יותר לעורר תגובות ביולוגיות והתנהגותיות ממכרות בשל רמות התגמול הגבוהות באופן חריג שלהם.

כיצד פועלים מזון ממכר?

מזון ממכר נדיר למצוא במצבם הטבעי. לדוגמה, ישנם מזונות טבעיים המכילים סוכר, כמו פירות, או מזונות המכילים שומן באופן טבעי, כמו אגוזים. עם זאת, סוכר ושומן נמצאים לעתים רחוקות באותו מזון באופן טבעי.

לכן, למזונות מעובדים במיוחד יש תוספת סוכר, שומני טראנס, קמחים ושמנים מזוקקים. כך הם טעימים יותר וממכרים יותר.

בדרך כלל, ככל שיש למזון יותר גורם ממכר, כך הוא ממכר יותר. לדוגמה:

• למים יש פוטנציאל מועט או בכלל לא להתמכרות.
• בירה, המכילה בממוצע 5% אתנול, נוטה יותר להיות ממכרת.
• משקאות חריפים מכילים מינון גבוה יותר של אתנול, בין 20 ל-75%, כך שסביר יותר שהוא ממכר יותר מבירה.

גורם נוסף שיש לקחת בחשבון הוא שמזונות מעובדים במיוחד נוטים יותר לגרום לעלייה ברמת הסוכר בדם מאשר מזונות טבעיים. זה חשוב מכיוון שקיים קשר ידוע בין רמות הגלוקוז להפעלה של אזורים במוח הקשורים להתמכרות.

לדוגמה, הסוכר במזון בעל עיבוד גבוה ועתיר גליקמי, כמו חפיסת שוקולד חלב, ייספג מהר יותר בגוף מאשר הסוכרים הטבעיים בבננה. הסיבה לכך היא שהבננה אינה מעובדת. כמו כן, בעוד שהוא מכיל סוכר, יש בו סיבים, חלבון ומים, מה שמאט את קצב כניסת הסוכר למחזור הדם.

אילו מאכלים ממכרים?

כפי שאמרנו בעבר, מזונות אולטרה מעובדים הם הממכרים ביותר בשל מרכיביהם. עם זאת, ישנם כמה חריגים למזונות מעובדים נמוכים שיכולים גם לגרום להתמכרות. הסיבה לכך היא מרכיב מסוים במזון.

מזונות ממכרים: מזונות מעובדים במיוחד

במחקר שפורסם ב- Plos One, המאכלים הממכרים ביותר היו:

• שוקולד
• גלידה
• צ'יפס
• פיצה
• עוגיות
• עוגה
• פופקורן עם חמאה
• צ'יזבורגרים

אין ספק, עצם הקריאה בו גורמת לפה שלך להתמלא, מכיוון שהם מכילים הרבה קלוריות, שומנים וסוכרים, והם טעימים מאוד. כמו כן, מונוסודיום גלוטמט מתווסף לרבים מהמזונות הללו.

מונוסודיום גלוטמט הוא תוסף נפוץ בתעשיית המזון. נראה שגלוטמט עשוי להשפיע על ויסות ההיפותלמוס של התיאבון. במילים אחרות, זה גורם לנו לאכול יותר מזון ממה שאנחנו צריכים.

קקאו

שוקולד חלב יכול להיות ממכר בגלל תכולת השומן והסוכר שלו, אבל מה עם קקאו טהור? קקאו מכיל אננדמיד, חומר הנקשר לקולטנים לקנבינואידים.

כמו כן, כמה תצפיות מראות שנשים נמשכות לשוקולד בגלל מחזור תלוי הורמונים. נשים רבות חוות תשוקה לאוכל למתוק ושוקולד, במיוחד סביב הווסת.

גבינה

לא מצליחים להפסיק לאכול גבינה? ובכן, אכן יש בגבינה חומרים ממכרים ומרגיעים, כפי שמוצג במאמר זה.

גבינה, באמצעות התסיסה, טיפול בחום או הידרוליזה אנזימטית, מכילה כמות גבוהה של חלבונים המופקים מחלב.

לדוגמה, זה כולל קזינים, שיכולים לייצר פפטידים עם השפעות אופיואידיות. פפטידים אלו יכולים לחצות את מחסום הדם-מוח, להיקשר לקולטנים לאופיואידים ולגרום להשפעות משככות כאבים ומרגיעות על מערכת העצבים.

יש הרבה פפטידים אופיואידים שמגיעים מחלבוני חלב. עם זאת, אלה המזוהים ביותר עם התמכרות לגבינה הם אלה בקבוצת בטא-קזומורפין.

קפה

יותר מאשר התמכרות לקפה, אתה יכול לחוות תלות. למעשה, קפאין דומה מאוד מבחינה כימית למולקולה אחרת במוח, אדנוזין, למרות שיש להם תפקידים שונים.

אדנוזין משתלב בקולטן מתאים ויוצר תחושת עייפות בגוף. קפאין כל כך דומה מבחינה מבנית לאדנוזין שהוא יכול להחליק לתוך הקולטנים במוח, ולחסום את ההיצמדות של אדנוזין.

אדם שצורך הרבה קפה ולפתע מפסיק לשתות אותו ירגיש מבולבל נפשית ועלול לחוות כאב ראש. למעשה, תגובה זו מתרחשת בגלל שהכימיה במוח משתנה לאחר חשיפה ממושכת לקפאין.

יש מאכלים ממכרים

בתוך הדיאטות שלנו, מאכלים מסוימים יכולים לגרום להתמכרות מסוימת. מעל הכל, לסוכרים פשוטים ולשומני טראנס יש את היכולת הזו והם גם מזיקים לבריאות.

מסיבה זו, חשוב להגביל את הצריכה שלך.