מהם היתרונות של אכילת מזון מותסס?
נכון להיום, מזונות מותססים הופכים נפוצים יותר בתזונה רגילה בכל העולם, המהווים בין 5% ל-40% מהתזונה האנושית.
באזורים רבים יש מזון מותסס מסורתי משלהם כמו יוגורט, גבינות, קרם פרש או רוטב סויה. יש גם משקאות רבים, כמו קפיר (חלב מותסס), קומבוצ'ה (תה מותסס), בירה ויין. דוגמאות נוספות הן מיסו מיפן (פולי סויה מותססים), קימצ'י מדרום קוריאה (כרוב חריף מותסס), וכרוב כבוש מגרמניה (כרוב מותסס). ואלה רק חלק מהדוגמאות הרבות!
אנשים ברחבי העולם אכלו מזונות מותססים במשך מאות שנים. עם זאת, בתקופה האחרונה הוא הפך להרבה יותר פופולרי, אולי בגלל יתרונות העיכול הידועים שלו. מהם היתרונות של אכילת מזון מותסס?
במאמר זה נספר לכם.
היתרונות של אכילת מזון מותסס
בסך הכל, ישנם יתרונות אפשריים רבים של הכללת סוגים שונים של מזונות מותססים, כולל:
- הם מזונות מזינים ועיכולים יותר. מכיוון שחיידקים כבר עשו חלק מהעיכול של המזונות שאנו אוכלים, הדבר מקל על עיכול המזונות הללו.
- התסיסה מגדילה את מספר הויטמינים החשובים, כמו ויטמין K, שקשה למצוא במזונות לא מותססים. ויטמין K הוא ויטמין מפתח לבריאות הכליליות והעצמות, כמו גם למניעת סוגים מסוימים של סרטן.
- הם עוזרים לתמוך במערכת החיסונית שלך. זכור כי 70% מההגנות שלך נמצאות במעיים. מיקרוביום גרוע כאן יכול להגביר את הסיכון למחלות רבות.
- מזונות מותססים שונים מספקים חיידקים שונים, ומגדילים את המגוון הביולוגי במעיים שלך. גיוון רב יותר במיקרוביום שלך קשור לפחות סיכונים בריאותיים.
יתרונות נוספים של אכילת מזונות מותססים
למזונות מותססים יכולים להיות יתרונות בריאותיים רבים, לא רק לתזונה בסיסית. מדענים ממשיכים לחקור כיצד בדיוק הם משפיעים על הגוף והבריאות. עם זאת, הנה רק כמה שהם גילו עד כה:
- מוצרי חלב מותססים יכולים לתרום להפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם .
- אכילת יוגורט קשורה למשקל גוף בריא ולהגנה מפני סוכרת מסוג 2.
- תסיסה יכולה לשפר את איכות ועיכול החלבונים, ולהגדיל את תכולת ויטמין B וויטמין C במזון. בנוסף, זה יכול לעזור לך לספוג מינרלים שונים, כמו ברזל ואבץ.
- בנוסף, עבור אנשים מסוימים, מזון מותסס קל יותר לעיכול. לדוגמה, זה כולל אנשים הסובלים מתסמונת המעי הרגיז (IBS), או כאלה שסובלים מאי סבילות ללקטוז. החיידקים המשמשים לייצור יוגורט הופכים את הלקטוז לקל יותר לעיכול.
- חלק מהמזונות המותססים מכילים מיקרואורגניזמים חיים, חלקם פרוביוטיקה ויכולים לקדם את בריאות המעיים. מספר המיקרואורגניזמים במעיים גדל כאשר אתה אוכל מזון מותסס. לפיכך, זה עשוי להיות מועיל לבריאות המעיים שלך.
האם עלי לאכול מזון מותסס לבריאותי?
בסך הכל, מזונות מותססים היו חלק מהתזונה האנושית במשך מאות שנים. מומחי בריאות רבים אומרים שהם משפיעים לטובה על בריאותך בדרכים רבות ושונות. לפיכך, יותר ויותר מדריכי מזון מקדמים אכילה קבועה של מזונות אלו.
אם מעולם לא ניסיתם מזון מותסס כלשהו, תוכלו להתחיל בהכנסת יוגורט לשייקים, לאכול קערת מרק מיסו בצהריים, לאכול כרוב כבוש בארוחת הערב, לשתות טוסט מחמצת עם גבינה, או לשתות קפיר מרענן. קחו בחשבון שמזונות מותססים יכולים להוסיף טעמים ומרקמים שונים ומעניינים לתזונה שלכם.
לסיכום, לאכילת מזונות מותססים יכולה להיות יתרונות בריאותיים, למרות שאנו עדיין זקוקים למחקר נוסף. לא משנה מה, כדי לשמור על איזון תקין, כדאי תמיד לשאוף לאכול תזונה בריאה ומאוזנת.
