גלה קפיר: דרך טבעית לחזק את הגוף שלך

קפיר הפך לפופולרי יותר ויותר בשנים האחרונות, במיוחד בקרב אלו המחפשים תוספי תזונה שיעזרו לשפר את בריאותם. מוצר חלב זה דומה ליוגורט, ובשל תכולת הפרוביוטיקה הגבוהה שלו, עשוי לסייע באיזון פלורת המעיים שלך.

באופן דומה, זה עשוי להיות גם אופציה טובה עבור אלה הסובלים מאי סבילות ללקטוז, שכן במהלך תהליך התסיסה, הלקטוז הופך לחומצה לקטית, אשר לגוף קל הרבה יותר לעכל. בחלק הבא הזה, נספר לכם יותר על קפיר, וכמה מהדרכים השונות בהן תוכלו לשלב אותו בתזונה שלכם. תסתכל!

מה זה קפיר?

קפיר הוא חלב פרה או עיזים מותסס. הטעם החומצי האופייני לו נובע מהמרת סוכרים במהלך תהליך התסיסה. כתוצאה מכך, הוא מכיל רמות נמוכות יותר של לקטוז מאשר חלב רגיל, מה שמקל על העיכול.

על פי מחקר שפורסם ב- Critical reviews in food science and nutrition, קפיר מכיל יותר מ-50 סוגים שונים של שמרים וחיידקים פרוביוטיים, המעניקים לו מספר תכונות ויתרונות מעניינים לבריאותנו. אלו כוללים:

• הפחתת הסיכון להשמנה.
• פעילות נוגדת חמצון.
• אנטי אלרגני.
• השפעות אנטי דלקתיות.
• הורדת כולסטרול.
• הפחתת עצירות.
• פעילות אנטי - מיקרוביאלית.

לאור כל זה, אין זה מפתיע שלקפיר יכול להיות השפעה חיובית על הבריאות שלנו. צריכת קפיר במתינות כחלק מתזונה בריאה ומגוונת יכולה לעזור להגביר את הרווחה שלך. בסעיף הבא זה, נסקור כמה מהיתרונות העיקריים ביתר פירוט.

קפיר מכיל פרוביוטיקה

כשאנחנו מדברים על מזונות שעוזרים לאיזון פלורת המעיים, הדבר הראשון שאתה כנראה חושב עליו הוא קערת היוגורט הקלאסית. עם זאת, אולי תופתעו לגלות שהקפיר מכיל למעשה ריכוז גבוה יותר של פרוביוטיקה מאשר יוגורט.

פרסום של המרכז הלאומי לבריאות משלימה ואינטגרטיבית מסביר כי פרוביוטיקה היא מיקרואורגניזמים חיים, שנועדו לשמור או לשפר את כמות החיידקים הטובים בגוף.

בעוד שבדרך כלל אנו מקשרים את המילה חיידקים לחיידקים מזיקים שתוקפים את גופנו, ישנם מספר חיידקים החיוניים לתפקוד תקין של גופנו, עוזרים לנו לעכל מזונות שונים, ואף הורסים תאים הגורמים למחלות.

תכונות אנטיבקטריאליות ואנטי פטרייתיות

רכיבים מסוימים בקפיר, כגון לקטובצילוס קפירי (חיידק המצוי רק בקפיר) יכולים לסייע בהגנה על הגוף מפני ההשפעות המזיקות של חיידקים כגון סלמונלה, הליקובקטר פילורי ו- E. coli.

לפי מחקר שפורסם בכתב העת הברזילאי למיקרוביולוגיה, הפעולה האנטיבקטריאלית של קפיר היא תוצאה של תרכובות מסוימות, כולל חומצות אורגניות, פחמן דו חמצני ואתנול, בין היתר.

לא רק שהשילוב הזה יכול לעזור במניעת מחלות מסוימות הנישאות במזון, אלא שהוא גם יכול לשמש תוספת לסיוע בטיפול במחלות מערכת העיכול וזיהומים בנרתיק.

מסייע בעיכול הלקטוז

כיום, אנשים רבים, במיוחד מבוגרים, אינם סובלניים ללקטוז. הסיבה לכך היא שהם אינם מסוגלים לעכל את הסוכר המצוי בחלב. כמה מהתסמינים הנפוצים ביותר של אי סבילות ללקטוז כוללים:

• שלשול
• בחילה והקאה
• התכווצויות בבטן
• נפיחות
• גז

על פי פרסום ב-Sciences Daily, החיידקים המצויים בקפיר מכילים אנזים החיוני לעיכול הלקטוז. ככזה, זוהי אפשרות טובה לכל מי שסובל מאי סבילות ללקטוז.

קידום בריאות העצם

אוסטאופורוזיס הוא מצב כרוני הגורם להיחלשות העצמות ומגביר את הסיכון לשברים. בנוסף לאכילת תזונה מאוזנת ופעילות גופנית סדירה, אחת הדרכים הנפוצות ביותר לחיזוק רקמת העצם היא להגביר את צריכת הסידן.

בפרסום שהוזכר קודם לכן, החוקרים מציעים שכמו יוגורט, קפיר הוא מקור מצוין לסידן, אשלגן וחלבון. ככזה, זוהי אפשרות טובה עבור אלה שנאלצו להפסיק לאכול מוצרי חלב עקב אי סבילות ללקטוז.

איך כדאי לצרוך קפיר?

לאור כל זה, אנו בטוחים שתתהו כיצד תוכלו לכלול קפיר בדיאטה שלכם. החדשות הטובות הן שזה קל להשגה, וניתן להשתמש בו בכל מיני דרכים שונות. בסעיף הבא זה, נראה לך כמה מהאפשרויות השונות.

• קפיר זמין באופן נרחב בצורה של גרגירים, ומהווה אפשרות נהדרת לארוחת בוקר. אם רוצים, אפשר להמתיק במעט דבש.
• נסה לערבב אותו עם פירות, דגנים או שיבולת שועל.
• אם אתה מעדיף קפיר נוזלי, אתה יכול לשתות כוס קטנה (100 מ"ל) לאחר ארוחת הצהריים.

קפיר ותזונה בריאה

לסיכום, קפיר יכול להועיל לבריאותכם אם הוא נצרך באופן קבוע, ולצד הרגלי חיים בריאים נוספים כמו תזונה מאוזנת ופעילות גופנית סדירה.

עם זאת, למרות העובדה שיש לו תכולת לקטוז נמוכה מאוד, חשוב לזכור שזה עדיין מוצר חלב. ככזה, התאמתו תהיה תלויה ברמת אי הסבילות ללקטוז של כל אדם. אם יש לך שאלות, הקפד להתייעץ עם תזונאי.