מדוע כדאי להימנע מלחם מסחרי?
לחם מסחרי מפתה בשל טעמו המתוק שאי אפשר לעמוד בפניו והעובדה שקל מאוד למצוא אותו. עם זאת, זה למעשה ג'אנק פוד. המשך לקרוא כדי לגלות מדוע סוג לחם זה אינו בריא ומדוע לא כדאי לצרוך אותו לעתים קרובות מדי.
לחם מסחרי, ג'אנק פוד
על מה אתה חושב כשאתה שומע את המונח "לחם מסחרי"?
למקרה שאתה עדיין לא יודע, מונח זה מתייחס לקבוצת מוצרים הכוללת סוגים שונים של לחמים כגון לחמניות, לחם, עוגות, עוגיות, דגני בוקר, ברים, שוקולדים וכו'. לכל המזונות הללו יש כמה מאפיינים משותפים, כגון כמו העודף שלהם של:
- קלוריות
- קמח מזוקק
- שומני טראנס ושמנים צמחיים באיכות ירודה
- שומן טראנס
- סוכר
בואו נראה מהם המרכיבים הללו של לחם מסחרי ומה הסכנות בצריכתם.
לחם מסחרי הוא פצצת קלוריות
הסיבה לכך היא שהוא מכיל כמות גבוהה של קלוריות מרוכזת בנפח קטן. למעשה, רק 3.5 גרם מעניקים לך ממוצע של 450 קק"ל, שזה שווה ערך לאכילת 21 גרם תפוחי אדמה או 564 גרם שעועית ירוקה. זה גם מסתכם בשעה של פעילות גופנית כדי לשרוף אותו. כמות קילוקלוריות זו מהווה 30% מסך הקלוריות שאדם צורך ביום.
רוב הקלוריות בלחם מסחרי הן קלוריות ריקות, מה שאומר שהן אינן תורמות לגוף שלכם דבר. זה הרבה קלוריות עם מעט עד אפס חומרים מזינים. הסיבה לכך היא שהם אינם מכילים חלבונים באיכות טובה או שומנים בריאים או סיבים או מיקרונוטריינטים, למעט מלח. עם זאת, זה קיים בדרך כלל בכמויות גבוהות מאוד.
הוא מכיל שמנים מוקשים/שומני טראנס
שמנים מוגנים או שומני טראנס הם תוצאות של תהליך כימי שיש לו יתרונות רווחיים רבים לתעשיית המזון מכיוון שהם זולים יותר. התעשייה מכניסה מימן לנפט בטמפרטורות גבוהות מאוד כך שהוא הופך למוצק.
לפיכך, מזונות אלו מחזיקים מעמד הרבה יותר זמן, הם ממכרים יותר וקלים יותר לבישול. צריכה קטנה של 0.2 אונקיות של שומן טראנס מזיקה לבריאות שלך.
לחם מסחרי מכיל יותר מדי סוכר.
לפי ארגון הבריאות העולמי, הסוכר בתזונה שלך לא יעלה על 5% מהתזונה היומית שלך. לפיכך, לא כדאי לצרוך יותר מכ-7 גושים, או 1 גרם, למבוגרים וכ-4 גושים, או 0.69 גרם לילדים ליום. לדוגמה, רק על ידי צריכת ארבע עוגיות שוקולד, שיש בהן כ-1.2 גרם סוכר, שווה ערך ל-8.5 גושים, כבר חרגת מהמגבלה היומית שלך.
סוכרים מזוקקים וסוכרים פשוטים כגון סוכרוז, גלוקוז וסירופ סוכר הפוך מעלים במידה ניכרת את רמות האינסולין בדם, ותורמים לסיכון לסוכרת מסוג 2.
יש לו תכולת מלח גבוהה.
תכולת הוויטמינים והנוגדי חמצון אינם קיימים במוצרים אלו ומעודדים ייצור של רדיקלים חופשיים. גם נוכחות המינרלים ירודה מאוד, כאשר נתרן הוא המינרל היחיד אך בכמות עודפת. כפי שאתה יודע, צריכת מלח גבוהה עלולה להוביל ללחץ דם גבוה.
הוא מכיל קמחים מעודנים.
קמחים מזוקקים עוברים בדרך כלל תהליך תעשייתי ליצירת חלקיקים דקים וקטנים יותר על ידי ביטול חלק מהמרכיבים הבסיסיים של קמחים מלאים. הם יוצרים מרכיבים קלים יותר לעיכול כדי לאפשר שימוש קל יותר במוצרי מאפה.
לפיכך, קמחים אלו מסלקים סובין ונבט, שבו נמצאים בדיוק הוויטמינים, המינרלים והסיבים.
לחם מסחרי מכיל שמנים צמחיים באיכות ירודה.
אחת הסיבות לכך שמאפים תעשייתיים אינם בריאים היא בגלל תכולת שמנים צמחיים באיכות ירודה. אלו הם שמנים מזוקקים שהוויטמינים והמינרלים שלהם הופצו.
הפיתוח שלהם מורכב מתהליך תעשייתי שבו הם משתמשים בטמפרטורות גבוהות מאוד המייצרות חמצון של שומנים ומוצרים כימיים. סוגי שמנים אלו כביכול משפרים את טעם האוכל והופכים אותו ל"טעים יותר". כמו כן, זה מוזיל את עלויות הייצור. כפי שאתה יכול לראות, הם מחליפים שמנים איכותיים בשמנים לא בריאים.
זה עשוי לעניין אותך גם: 6 מזונות שכדאי לאכול אם יש לך כיבי קיבה
לחם מסחרי יכול להוביל לבעיות בריאותיות
תעשייה זו פוגעת קשות בבריאות שלך בגלל המרכיבים שהם משתמשים בהם. לחם מסחרי מהווה איום בריאותי רבים מכיוון:
זה מאוד ממכר.
מידת העיבוד של מוצר ושילוב השומנים והסוכרים שהוא מכיל גורמים לך להשתוקק אליהם אבל הם לא מספקים אותך. לפחות לפי מחקר זה שפורסם ב-plosone.
כמו כן, סוכרים מפחיתים מתח בגופנו על ידי הפחתת רמות הקורטיזול בדם. לכן, כשאנחנו לחוצים, אנחנו פונים למאפים ואנחנו יכולים להיות תלויים.
לחם מסחרי מוביל להשמנה וסוכרת.
זה יכול לגרום לעלייה במשקל בגלל צריכת הקלוריות הגבוהה שלו ושאר המרכיבים שהוא מכיל. כמו כן, כפי שהזכרנו לעיל, סוג זה של מוצר מעורר את התיאבון שלך אבל לא ממלא אותך, אז אתה אוכל יותר ממה שאתה צריך.
מכיוון שלמוצרים אלו יש עומס גליקמי גבוה, צריכת לחם מסחרי קשורה ישירות לסיכון לסוכרת מסוג 2.
זה מגביר את הסיכון שלך למחלות לב וכלי דם.
צריכת שומני טראנס, שמנים מזוקקים ומלח מגבירה את הסיכון ליתר לחץ דם וכולסטרול גבוה, מה שמוביל לסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם. כמו כן, תרכובות אלו תורמות לחמצון של ליפופרוטאין LDL, לדלקת ולעלייה בטריגליצרידים בדם.
סיכום
לסיכום, לחם מסחרי לא מביא לכם יתרונות תזונתיים. למעשה, זה עלול להזיק לבריאות שלך. נסו לחסל אותו או לצמצם אותו ככל האפשר ובחרו במקום בריא בלחם ביתי וממתקים.
