מהם שומנים מוקשים?
ישנם סוגים רבים של שומנים במזונות. חלקם בריאים, בעוד שאחרים מזיקים. שומנים מוגנים הם שומנים צמחיים שיכולים להתנהג כמו שומנים מהחי בגוף.
בהקשר זה, הם נקראים גם שומני טראנס, המשנים את הרכבם, המראה והמרקם שלהם. למד עוד עליהם במאמר זה!
מהם שומנים מוקשים?
שומנים מוגנים או שומני טראנס הם שומנים הנובעים מתהליך כימי. מומחים רבים נגדם. למעשה, אף מומחה לא ממליץ עליהם, אפילו לא באחוזים נמוכים.
כדאי להימנע מהם ככל האפשר. שומנים אלו מתקבלים מהידרוגנציה של שמנים צמחיים (הממירים אותם מבלתי רווי לרווי). לפיכך, הם הרבה יותר מזיקים מאשר שומנים רוויים.
מאמר זה עשוי לעניין אותך: 6 מזונות מפתיעים עם כולסטרול רע
כיצד מתקבלים שומנים מוקשים
שומנים מופרוגנים עוברים תהליך כימי המועיל ליצרנים. הסיבה לכך היא שעלותם נמוכה מזו של שומנים אחרים.
שומנים טרנס, או מחוזקים, נובעים מתהליך כימי המועיל ליצרנים במובנים רבים, בעיקר בגלל שהם זולים יותר מסוגי שומנים אחרים. עם זאת, שומני טראנס מסוכנים לבריאותנו.
תעשיות מזון רבות ושונות מציגות מימן למרכיבים המכילים שומנים מסוימים בצורה נוזלית, כגון שמנים. במובן זה, הם עושים זאת כשהם בטמפרטורה גבוהה מאוד, כך שהם הופכים למוצקים.
כך הם מאפשרים למאכלים להישאר במצב טוב לאורך זמן, ובעל מראה מעורר תיאבון, ולכן קל יותר לבשל אותם מכיוון שקשה להם יותר להתקלקל בתהליך הבישול.
ההשפעות הבריאותיות של שומנים מוקשים
אתה יכול למצוא שומני טראנס או מוקשים ברוב המזונות המעובדים. צריכת רק 5 גרם שומני טראנס ביום נחשבת מסוכנת לבריאות.
לפיכך, הם השומנים המזיקים ביותר. מסיבה זו, מומלץ להימנע או להפחית את צריכתם. כמו כן, הם מגבירים את הסיכון למחלות כגון:
- מחלות לב וכלי דם וטרשת עורקים. שומנים אלו יכולים להעלות את רמות הכולסטרול והטריגליצרידים המזיקים. כמו כן, הם מורידים רמות כולסטרול בריאות.
- מחלת הסרטן. הם יכולים לגרום לגוף לייצר הורמונים פגומים וממברנות תאים.
- מחלות מוח. שומנים אלו מעכבים את פעולתן של חומצות שומן חיוניות, ומאטים את צמיחת המוח וההתבגרות.
- מחלות מטבוליות וסוכרת.
בדו"ח של ועדות המומחים של ארגון הבריאות העולמי, הדגיש ארגון זה את הצורך להפחית או לחסל באופן משמעותי חומצות שומן טראנס בייצור תעשייתי של מזון.
הצרכנים אינם מודעים לחלוטין להשפעות של צריכה גבוהה של חומצות שומן טראנס על בריאותם, במיוחד לבריאות הלב וכלי הדם.
מזונות או מוצרים המכילים אותם
אתה יכול למצוא שומנים מוקשים במגוון רחב של מוצרים שאנשים צורכים באופן קבוע.
שומנים מוגנים הם זולים ויש להם עקביות אידיאלית לפיתוח מוצרים רבים ושונים.
יתר על כן, יש להם טעם נעים. בנוסף, חיי המדף שלהם גדולים יותר משל סוגי שומנים אחרים. האם אתה יודע אילו מוצרים מכילים את השומנים המזיקים האלה?
- מאפים תעשייתיים
- עוגיות
- ארוחות מוכנות
- חטיפים
- מרגרינה
- ממתק
- מזון מהיר באופן כללי
- אוכל מטוגן
כדאי לקרוא גם: ארבעת המאכלים המשמינים ביותר
כיצד להימנע משומנים מוקשים
כדי להימנע מהם, הדבר הראשון שעליך לעשות הוא להימנע ממוצרים מעובדים. לפיכך, רצוי לצרוך מוצרים טריים שאינם מכילים שומנים אלו או מוצרים נוספים.
בנוסף, אם אתה קונה את רוב האוכל שלך בסופרמרקט, קרא את התוויות לפני קניית מוצר מעובד. חשוב לך לוודא שהמוצרים בעגלה שלך אינם מכילים מרכיבים לא בריאים.
בהקשר זה, אנחנו לא מדברים רק על שומנים מוקשים, אלא גם על סוכר או עמילנים אחרים. בנוסף, אם תווית מוצר מציינת שהוא מכיל שומנים צמחיים, יש לראות איזה סוג. הימנע מחומצות שומן טראנס ושומנים מוקשים או מוקשים חלקית.
אם אתה קונה מוצרים מעובדים רבים או ארוחות מוכנות, זה עשוי להיראות קשה. עם זאת, חשוב לשנות את ההרגלים שלך כדי לנהל אורח חיים בריא.
