שלושה מזונות מותססים שאסור להשאיר מחוץ לתזונה

מזונות מותססים הם מסורת עתיקה במדינות רבות והם אוכלים אותם כתוספת לארוחות שקשה לעכל כמו צלי. הם גם מאוד מועילים לפלורת המעיים שלנו ולבריאות שלנו בכלל.

במאמר זה נשתף 3 מזונות מותססים שתוכלו להכין בבית שאסור להשאיר מחוץ לתזונה שלכם.

במה מזון מותסס עוזר לנו?

מזונות מותססים חיים, במילים אחרות, הם מכילים מיקרואורגניזמים המעדיפים ומאכלסים מחדש את פלורת חיידקי המעיים.

היתרונות הבריאותיים של מזונות אלו הם כדלקמן:

• הם משפרים את העיכול
• הפחתת דלקת בבטן
• לווסת את פעילות המעיים
• לשפר את הטמעת חומרי הזנה ממזונות ולמנוע חוסרים תזונתיים

• שפר את החסינות הודות לקשר בין המעיים למערכת החיסון

חשוב לצרוך מזונות מותססים אלה באופן רגיל מאחר וישנם גורמים הפוגעים בפלורת המעיים, כגון הפרעות עיכול, מתח ואנטיביוטיקה.

מזון מותסס תוצרת בית

1. משקה עור אננס

המשקה המותסס של עור האננס נותן לנו את היתרון בשימוש בחלק של האננס שאנו זורקים בדרך כלל למרות העובדה שהוא מכיל אנזימים מאוד חזקים ומועילים.

אנזימים אלו מפעילים את תהליך התסיסה של המשקה המפתיע והטעים הזה שיש לו טעם דומה לסיידר תפוחים.

בנוסף ליתרונות שיש לו על פלורת המעיים שלנו, המשקה המותסס הזה מוסיף לסגולות האננס.

אנו נהנים מהתכונות של מזון עיכול זה המעדיף את סילוק הנוזלים המוחזקים באזורים כמו הרגליים, הבטן או הפנים שלנו.

רכיבים

• עור של אננס אחד גדול שטוף, אורגני אם אפשר.
• 3 כוסות סוכר חום (360 גרם)
• 1 ליטר מים

הכנה

• ראשית, חותכים את עור האננס לקוביות קטנות ומוסיפים אותו למיכל זכוכית עם אטימה אטומה.
• לאחר מכן, מוסיפים את הסוכר והמים.
• סוגרים את המיכל ומשאירים אותו בטמפרטורת החדר למשך יומיים או שלושה עד שהסוכר נעלם.

• מסננים את המשקה ושומרים אותו בקירור.
• אנו יכולים לצרוך משקה זה תוך כדי צום כדי ליהנות מסגולותיו הרפואיות או בכל שעה ביום כדי ליהנות ממשקה מרענן.

הערה: מכיוון שהסוכר נצרך במהלך התסיסה, אתה יכול להמתיק אותו על ידי הוספת קצת סטיביה או דבש, אם תרצה.

2. כרוב כבוש

כרוב כבוש הוא המזון המותסס המפורסם העשוי מכרוב ומלח ים הנאכל במדינות רבות באירופה כתוספת לכל סוגי הבשר, התבשיל והדגים.

אתה יכול גם לקנות אותו כבר מוכן; עם זאת, זה נוטה להיות מוצר המיוצר עם אלכוהול שעבר תהליך טבעי של תסיסה, שמתאפשר רק עם מלח.

מסיבה זו, אנו ממליצים לכם להכין גרסה ביתית משלכם.

רכיבים

• אחד גדול או 2 כרובים בינוניים, ירוק או סגול
• 3 כפות מלח ים (54 גרם)
• גרגרי ערער (לא חובה)

הכנה

• פורסים את הכרוב דק או מגררים אותו ומוסיפים לכלי זכוכית.
• תוך כדי הוספת הכרוב, דחסו אותו והוסיפו לכל שכבה את המלח ואת גרגרי הערער.
• אל תמלא את המיכל עד למעלה, תצטרך להשאיר מעט מקום לכרוב לייצר את המיץ שלו במהלך התסיסה.

אם המיץ לא מכסה את הכרוב תוך 24 שעות, מוסיפים מי מלח.

• אל תסגור את המיכל אטום, כסה אותו במגבת במקום.
• הסר את כל השאריות שהצטברו על פני המיץ.

• בעוד שבועיים-שלושה הכרוב הכבוש יהיה מוכן.

3. קפיר

קפיר היא פטרייה שאנו יכולים להשתמש בה כדי להתסיס כל סוג של חלב מהחי, מכיוון שהיא ניזונה מלקטוז, שהוא הסוכר הקיים בחלב.

אנחנו יכולים לקנות אותו מוכן מראש או להכין אותו בבית בקלות רבה, שכן קפיר זמין לנו ברוב החנויות.

• אנחנו רק צריכים לתת לגרגרי הקפיר לתסוס בחלב במשך יום או יומיים.
• התוצאה תהיה דומה לזו של יוגורט נוזלי עם נגיעה של חומציות בגלל התסיסה.
• ממתיק אותו עם מעט דבש וקבל אותו עם פירות טריים או אגוזים.