שמן אתרי זרעי ענבים: יתרונות ושימושים
הודות לניחוח הפירותי והטעם שלו, שמן אתרי זרעי ענבים נמצא בשימוש נרחב במחית בשר ובהכנת ויניגרט. הוא פופולרי גם בקוסמטיקה בשל הרמות הגבוהות שלו של חומצה לינולאית, חומצת שומן אומגה 6 שיכולה לשפר את בריאות העור.
שמן זה, שמופק מהזרעים המצויים בפרי הגפן, חייב את הפופולריות שלו לריכוזים הגבוהים של תרכובות כימיות שהוא מכיל. אלה כוללים שומנים רב בלתי רוויים וויטמין E. איך מעבדים שמן זרעי ענבים? מה ההרכב שלו? אילו שימושים יש לזה? גלה הכל בפירוט.
כיצד מופק שמן אתרי זרעי ענבים?
שמן אתרי זרעי ענבים מתקבל מזרעי הפירות הללו, הנחשבים לתוצר לוואי של ייצור יין. במשך אלפי שנים הייננים לא ידעו מה לעשות איתם. עם זאת, הטכנולוגיה אפשרה להם לפתח תהליך שבו הם מפיקים שמן מהזרעים.
לשם כך, הם מרסקים את הזרעים ומשתמשים בממיסים. עם זאת, יש חשש לגבי השימוש בחומרים אלה, שכן חלקם, במקרה זה הקסאן, קשורים להשפעות מזיקות על הבריאות. עם זאת, ממיסים נוטים להיעלם בתהליך הייצור ואין הוכחות מדעיות לכך שאריות הקסאן בשמן גורמות לנזק קצר או ארוך טווח. כמובן, ההשפעה הסביבתית יכולה להיות מדאיגה.
במובן זה, ודא ששמן אתרי זרעי ענבים שאתה קונה מעיד על אופן עיבודו. אחרת, אתה חייב להניח שזה היה בתהליך כימי.
קראו גם: 7 סיבות שכדאי לכם לאכול זרעי ענבים
הרכב שמן זרעי ענבים
על פי מחקר שפורסם ב- Nutrition and metabolic insights, בשמן זרעי ענבים יש תרכובות פנוליות וחומצות שומן בלתי רוויות. אלה מקנים לו תכונות אנטי דלקתיות ואנטי מיקרוביאליות. באופן כללי, חומצות השומן הקיימות בשמן זה מופצות באופן הבא:
- 10% רווי
- 16% חד בלתי רווי
- 70% רב בלתי רווי
רוב השומנים הרב בלתי רוויים הללו מורכבים מאומגה 6. לפי מחקרים, זה קשור לעלייה בדלקת בגוף בהשוואה לאומגה 3. זה מדווח גם במחקר אחר הקושר בין צריכה גבוהה של חומצות שומן אומגה 6 עם סיכון מוגבר לפתח מחלות כרוניות.
עם זאת, ישנן עדויות מדעיות הקובעות שחומצה לינולאית אינה משנה את רמות הדם של סמנים דלקתיים. במסגרת זו, לא ניתן להבטיח שתזונה עשירה בחומצות אומגה 6 היא הגורם לפתולוגיות. אנחנו עדיין זקוקים למחקר נוסף כדי להניב תוצאות חותכות.
מצד שני, שמן זרעי ענבים הוא גם מקור לויטמין E. כף בודדת של 3,9 מיליגרם מייצגת 19% מהצריכה היומית המומלצת.
אילו שימושים נוספים יש לזה?
למרות שאנו יודעים ששמן זרעי ענבים יכול לשפר את בריאות העור על ידי מאבק באקנה, טיפול בעור שומני והצערת רקמות העור, אלו אינם השימושים היחידים שלו. אנחנו יכולים להשתמש בו גם בבישול ובארומתרפיה, אז בואו נראה פרטים נוספים למטה:
במטבח
מכיוון שיש לו נקודת עשן גבוהה, נוכל להשתמש בשמן זרעי ענבים לטיגון ולטיגון מוקפץ. עם זאת, זה לא מומלץ מכיוון שהוא מקור לשומנים רב בלתי רוויים. לפי מחקר שפורסם ב- Vascular pharmacology, שומנים מסוג זה נוטים להגיב באופן לא חיובי לחמצן בטמפרטורות גבוהות. הם יכולים לייצר בקלות תרכובות מזיקות ורדיקלים חופשיים.
לכן, כדאי לנסות להימנע משימוש בשמן זה לטיגון, ובמקום זאת, להשתמש בו כרוטב לסלט, להוסיף אותו בעת הכנת מיונז, או להשתמש בו במאפים או לטחון בשר.
בארומתרפיה
מתח כרוני יכול לעורר מספר בעיות עור עיקריות, כולל אקנה, נשירת שיער, עור יבש, פריחות ואפילו הזדקנות מוקדמת. למרבה המזל, מומחים מבטיחים לנו כי ארומתרפיה מרגיעה חרדה. באופן דומה, נראה שהוא מסוגל לשמש כנשא או שמן בסיס בתרגול זה, כמו גם למפגשים הכוללים עיסויים.
סיכונים אפשריים של שמן זרעי ענבים
עבור אלה שאינם אלרגיים לשמן זה, הסיכונים מועטים אם תמרחו אותו על העור. אם אינך יודע אם יש לך אלרגיה או לא, מספיקה בדיקה פשוטה. זה מורכב ממריחת מעט שמן על חלק בגוף, כגון פרקי הידיים או הקרסוליים, והמתנה של 24 שעות. אם, לאחר זמן זה, אין תגובה (כתמים או פריחה), זה אומר שהעור יכול לסבול זאת.
עם זאת, על פי המרכז הלאומי לבריאות משלימה ומקיפה (NCCIH), שמן זרעי ענבים עשוי להיות לא רעיון טוב עבור אנשים מסוימים. בפרט אלו הסובלים ממחלות דם, אלו שיעברו ניתוח וכאלה הנוטלות נוגדי קרישה כמו וורפרין.
בנוסף, מחקר שפורסם בכתב העת של איגוד כימי הנפט האירופי מצא כי חלק משמני זרעי ענבים יכולים להכיל רמות מזיקות של פחמימנים ארומטיים פוליציקליים (pahs). זוהי קבוצה של יותר מ-100 כימיקלים הידועים כמסרטנים בבעלי חיים. לעת עתה, ההשפעות הללו לא נראו בבני אדם.
לא כולם יכולים להשתמש בשמן זרעי ענבים
שמן זרעי ענבים מגיע מהזרעים המצויים בפירות אלה של הגפן. הם תוצר לוואי של ייצור יין, ולכן כדי לייצר את השמן אנחנו צריכים לכתוש אותם ולהשתמש בממס. יש אנשים שלא מסכימים עם התהליך הזה מכיוון שהם מחשיבים אותו כלא בריא., עם זאת, אין ראיות חותכות להראות שממיסים יכולים לגרום נזק לגוף.
באשר ליתרונותיו, אנו יכולים לציין שיפור בבריאות העור, בין אם למלחמה באקנה, לטיפול בעור יבש, להפחתת עיגולים שחורים ולעורר התחדשות רקמות. השימושים בו, מעבר לקוסמטיקה, כוללים את התחום הגסטרונומי והארומתרפיה.
לא כולם יכולים להשתמש בשמן הזה. אם אתם אלרגיים, סובלים ממחלת דם, עומדים לעבור ניתוח או נוטלים תרופות נוגדות קרישה, יש להימנע מצריכתן ומשימוש מקומי.
