גלה שומנים בריאים שלא יגרמו לעלייה במשקל
שומנים הם רכיב תזונתי שניתן לקבל ממגוון מזונות שונים. חלק מהשומנים חיוניים לבני אדם, אך מתעוררות בעיות אם אוכלים יותר מדי מהסוג הלא נכון.
שומן הוא חלק חשוב מתזונה בריאה, אבל חלקם טובים יותר מאחרים. שומנים מהצומח בדרך כלל טובים יותר עבורך מאשר שומן המופק ממוצרים מן החי.
שומנים בריאים יכולים לעזור להפחית את הסיכון להתקף לב, שבץ ובעיות בריאות אחרות.
היום, נדון בכמה שומנים בריאים שתוכל לכלול בתזונה מאוזנת.
קרא עוד: השומנים החיוניים שהמוח שלך צריך
בשביל מה שומן טוב?
האמונה הרווחת ששומן רק משמין אותך שגויה. גוף האדם זקוק לשומן בדיוק כפי שהוא זקוק לחומרים מזינים אחרים בכמויות מסוימות.
שומן נותן לגוף שלך את האנרגיה הדרושה לו כדי לעבוד כראוי. לדוגמה, כאשר אתה מתאמן הקלוריות הראשונות שאתה שורף מגיעות מפחמימות. עם זאת, לאחר עשרים דקות, הגוף שלך צריך קלוריות משומן כדי להמשיך.
כתוצאה מכך, חשוב לוודא שאתה אוכל היטב לפני שאתה מתאמן.
שומן חשוב לעור ושיער בריאים. זה גם עוזר לספיגת ויטמינים A, D, E ו-K, הידועים גם בתור ויטמינים מסיסים בשומן. שומן גם ממלא אדיפוציטים ומבודד את הגוף שלך כדי לחמם אותך.
סיווג שומנים
שלא כמו שומנים רוויים, לשומנים בלתי רוויים יש יתרונות מסוימים, כמו סיוע בהורדת כולסטרול LDL ("רע"). באופן כללי, בשמנים צמחיים שהם נוזליים בטמפרטורת החדר יש שומנים בלתי רוויים.
מומחים מבדילים בין שני סוגים של שומנים בלתי רוויים: חד בלתי רווי ורב בלתי רווי. שומנים חד בלתי רווים כוללים שמן זית ושמן קנולה, למשל. שומנים רב בלתי רוויים כוללים בין היתר שמן חריע, שמן זרעי חמניות ושמן סויה.
עלינו להזכיר גם שומני טראנס, שנוצרים כאשר שמן צמחי מתקשה בתהליך הנקרא הידרוגנציה. המטרה העיקרית של שומני טראנס היא שימור מזון לאורך זמן. שומני טראנס, לעומת זאת, יכולים להזיק מאוד לבריאות שלך.
שומני טראנס נמצאים בדרך כלל בקופסאות שימורים, אם כי גם רשתות מזון מהיר ומסעדות מסוימות משתמשות בהן.
שומני טראנס יכולים להעלות את רמות הכולסטרול LDL. הם יכולים גם להוריד רמות של כולסטרול HDL או כולסטרול "טוב".
שמן זית
שמן זית הוא אחד מבעלי הברית הטובים ביותר בכל הקשור להכנת ארוחות בריאות. זהו סוג חלופי של שומן בריא שאנו יכולים להשתמש בו כדי להקפיץ קלות בשרים וירקות, להכין סלטים ורטבים וכו'.
שמן זית כתית מעולה לא נספג הרבה במזון שאתה שם אותו. הווריאציות הכימיות שקורות בשמן זית כאשר מחממים אותו הן מעטות ואיטיות. טיגון עם שמן זית הוא למעשה בריא יותר מכיוון שהוא יוצר מחסום שמונע מכל מה שמטגנים לאבד את ערכו התזונתי.
בנוסף להיותו טעים, לשמן זית יש יתרונות בריאותיים רבים. זה עוזר להימנע מעודף יתר של כולסטרול ומסייע לגוף לעבד שומנים. זה בגלל שזה מקל על סינתזת חומצות מרה בכבד.
זה גם מפחית חומצה ברירית הוושט, ועוצר ומווסת את התרוקנות הקיבה לתריסריון. שמן זית יכול להוריד את חומצת הקיבה, אשר נוטה להפחית את הסיכון לכיב קיבה. לא רק זה אלא שרמת חומצות השומן בשמן זית מספקת את הדרישות התזונתיות היומיומיות.
לבסוף, שמן זית יכול אפילו לעזור בחוזק העצם. זה יכול להועיל במיוחד לילדים ולקשישים.
חשוב להבין כיצד הגוף שלך עובד ואיזה רכיבים תזונתיים הוא זקוק לתפקוד תקין. כמו תמיד, אם יש לך שאלות או ספקות לגבי הבריאות שלך או התזונה שלך, קבע תור לשיחה עם הרופא שלך.
