טיפים למניעת סלמונלוזיס

במאמר זה תגלו מה עליכם לקחת בחשבון למניעת סלמונלוזיס. כמה קווים מנחים יכולים לעזור להפחית את הסיכון לזיהום חיידקי זה המשפיע על מערכת העיכול.

מאוד חשוב לך ליישם אותם, שכן סלמונלוזיס היא מחלה מאוד מדבקת.

מהי סלמונלוזיס?

סלמונלוזיס הוא זיהום סימפטומטי הנגרם על ידי חיידקים מסוג סלמונלה. זה משפיע על המעיים. חיידקים אלו חיים בדרך כלל במעיים של בעלי חיים ובני אדם. זה מתפשט לעתים קרובות לבני אדם כאשר הם אוכלים מזון מזוהם או שותים מים מזוהמים. עם זאת, עשויים להיות נתיבי זיהום אחרים.

הסימפטומים של סלמונלוזיס

באופן כללי, לאנשים שנדבקו בסלמונלה אין תסמינים. כאשר התסמינים אכן מתרחשים, הם יכולים לנוע משלשולים, חום והתכווצויות בטן שנעלמות לאחר מספר ימים ללא טיפול ספציפי, ועד לסיבוכים כגון התייבשות או התפשטות זיהום הדורשים טיפול רפואי.

תסמינים אחרים יכולים לכלול צמרמורות, כאבי ראש ודם בצואה. זה חיוני לקבל טיפול רפואי, שכן חוסר טיפול יכול להוביל לבעיות בריאותיות חמורות יותר.

דרכי העברה של סלמונלוזיס

בני אדם נדבקים בעיקר דרך מזון או מים מזוהמים. היגיינת מזון חיונית למניעת סלמונלוזיס. הסיכון להידבק בחיידק זה גדול יותר אם אתה נוסע למדינות עם תנאי היגיינה לקויים.

אכילת בשר נא או לא מבושל, עופות, ביצים או מוצרי ביצים גורמת בדרך כלל לזיהום בסלמונלה. אלה המזונות שעלולים להידבק לעתים קרובות:

• ראשית, בשר בקר נא, עופות ודגים. במהלך תהליך השחיטה, בשר, חזיר ועופות עלולים להיות מזוהמים. כמו כן, רכיכות ודגים עלולים להידבק אם דגים אותם ממים מזוהמים.
• כמו כן, ביצים גולמיות. חלק מהתרנגולות הנגועות מייצרות ביצים המכילות סלמונלה עוד לפני היווצרות הקליפה. אנשים משתמשים בביצים גולמיות להכנת מיונז תוצרת בית או רוטב הולנדייז.
• שלישית, פירות וירקות. ייתכן שחלק מהתוצרת הטרייה, במיוחד מיובאת, הולחמה בשדות או נשטפה במהלך העיבוד במים מזוהמים בסלמונלה. זיהום יכול להתרחש גם במטבח, כאשר המיצים מבשר בקר נא או עופות באים במגע עם מזון לא מבושל, כגון סלטים.

מזונות רבים מזדהמים כאשר הם מוכנים על ידי אנשים שאינם שוטפים ידיים ביסודיות לאחר שימוש בשירותים או החלפת חיתולים. זיהום יכול להתרחש גם על ידי נגיעה בחפץ או בעל חיים מזוהם ולאחר מכן הכנסת האצבעות לפה.

מניעת סלמונלוזיס: היגיינת מזון

היגיינת מזון חיונית למניעת סלמונלוזיס. ארגון הבריאות העולמי מייעץ לאמצעי בקרה בכל שלבי שרשרת המזון, מייצור חקלאי ועד לעיבוד, ייצור והכנת מזון במפעלים מסחריים ובבית.

כדי למנוע זיהום זה בבית, הקפידו על אחסון מזון טוב, שטפו את ידיכם לפני הבישול, וחבשו כפפות בעת טיפול בפסולת חיות מחמד.

רחץ את ידיך

שטיפת ידיים ביסודיות יכולה לסייע במניעת העברת סלמונלה לפה או לאוכל שאתה מכין. שטפו ידיים לאחר שימוש בחדר האמבטיה, החלפת חיתול, טיפול בבשר נא או עופות, ניקוי פסולת של חיות מחמד או טיפול בזוחלים או ציפורים.

מניעת סלמונלוזיס: הפרד מזונות גולמיים

כדי למנוע זיהום צולב, אחסן בשר נא, עופות ודגים בנפרד ממזונות אחרים במקרר שלך. כמו כן, השתמש בקרש חיתוך שונים עבור בשר וירקות נאים. באופן דומה, לעולם אל תניח מזון מבושל על צלחות לא שטופות שהכילו בעבר בשר נא.

הימנע מאכילת ביצים גולמיות כדי למנוע סלמונלוזיס

בצק עוגיות, ביצים וגלידה ביתית מכילים ביצים גולמיות. ודא שהם מפוסטרים לפני צריכתם.

מסקנה על מניעת סלמונלוזיס

בקיצור, מניעת סלמונלוזיס תלויה במידה רבה באמצעי היגיינת מזון נאותים. למרות שמצבים מסוימים הם בלתי נמנעים, הרגלים פשוטים כמו שטיפת ידיים, הימנעות מערבוב מזונות והבטחת בישול אופטימלי מפחיתים מאוד את הסיכון.