6 מאכלים מחוממים שיכולים לגרום לך לחלות!
מזון מחומם הוא פופולרי עבור אנשים בחברה המהירה של היום. אנשים רבים בוחרים בהם בגלל הנוחות או כדי להפחית בזבוז מזון.
אמנם זה תרגול שרבים מתרגלים במשך שנים ברחבי העולם. כמה מומחים גילו לאחרונה שזה עלול להזיק לבריאות שלך במקרים מסוימים.
מועצת המידע האירופית למזון הזהירה שמזונות שחוממו מחדש שלא בושלו כראוי עלולים להזיק לך מאוד.
איך מזון שחומם מחדש יכול להזיק לבריאות שלך?
הסיבה לכך היא שזנים מסוימים של חיידקים גדלים באופן אקספוננציאלי כאשר הם נחשפים לסביבות עם טמפרטורות הנעות בין 40°-66°C.
זה מגביר את הסיכון שלך להידבק במחלה הנישאת במזון או בעיית עיכול אחרת כמו התנפחות, קוליק או גזים.
לא הרבה אנשים יודעים בדיוק אילו מזונות גרועים לחמם מחדש. לכן אנחנו הולכים להראות לכם את 6 המאכלים הנפוצים ביותר שאולי כדאי לכם לחשוב פעמיים על חימום חוזר מאוחר יותר.
1. אורז
אורז הוא אחד המאכלים הנפוצים ביותר בחימום חוזר. בעוד שהמרקם והטעמים שלו נשמרים היטב בטמפרטורת החדר, הדגנים מכילים נבגי חיידקים זעירים שעלולים לגרום להרעלת מזון כאשר הם מופעלים על ידי חום.
לאחר הבישול, חשיפת האורז לטמפרטורות גבוהות מגבירה את הסבירות להידבקות בהרעלת מזון.
עדיף לאכול אוכל ברגע שהוא מבושל. ההימור הטוב ביותר שלך הוא לאכול אורז תוך 24 שעות מהבישול.
הרעלת אורז עלולה לגרום לאי נוחות בבטן, דלקות ובמקרים הגרועים ביותר להקאות ושלשולים.
קראו גם: 6 הרגלים הגורמים לדלקת בבטן
2. תפוחי אדמה
תפוחי אדמה הם מזון מזין באמת שניתן להשתמש בו במתכונים חמים וקרים כאחד. הסיכון מתגלה כאשר תפוחי האדמה מתחממים או נשארו מחוץ למקרר זמן רב מדי.
זה מייצר נבגים שברגע שהם נכנסים לגוף, עלולים לגרום לאי נוחות במערכת העיכול ולתסמינים של הרעלת מזון.
הדרך הטובה ביותר למנוע את הצורך לזרוק אותם היא על ידי ריסק אותם או שימוש בהם בסלט קר.
3. סלרי
אנשים רבים אוהבים להשתמש בסלרי גולמי מכיוון שהוא מעניק טעם מעניין לסלטים ומרקים.
עם זאת, כאשר משתמשים בו במתכונים חמים, עדיף לאכול הכל זמן קצר לאחר בישולו על מנת להימנע מסיכון של הרעלת מזון מחימום חוזר.
ירק זה מכיל חנקות שכאשר הם נתונים לחום יוצרים חומרים המזיקים לבריאותכם.
למעשה, בריכוזים גבוהים, החנקות הללו יכולות להפוך לניטריטים, מה שעשוי להיות קשור לסיכון מוגבר לסרטן.
4. סלק
סלק הוא ירקות פופולאריים באמת שרואים שימוש רב ברפואה הטבעית בגלל כמויות משמעותיות של נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים.
הבעיה מתרחשת כאשר הם נתונים לטמפרטורות גבוהות. כמו סלרי, סלק מכיל כמות קטנה של חנקות שאינן בדיוק טובות מדי לבריאות שלך.
מצד שני, מומחי תזונה מציעים שהדרך הטובה ביותר לנצל את תכונות הירק הזה היא על ידי אכילתם חיים בסלטים או מעורבבים בשייקים.
5. עוף
על מנת לצרוך בבטחה עוף, חשוב מאוד לוודא שהוא מבושל היטב.
סלמונלה שכיחה למדי בציפורים, ובישול של עוף לא מגדיל את הסיכון לזיהום.
בדוק כדי לוודא שכל החלקים מבושלים היטב ושאין אזורים ורודים או עסיסיים מדי.
כדי למנוע בעיות עיכול, אכלו את העוף זמן קצר לאחר בישולו והימנעו מחימום חוזר. עוף הוא אחד המאכלים המחוממים מחדש שעלולים לגרום לך לחלות אם אתה לא מטפל בו נכון.
למרות שהטעם נשמר היטב, הרכב החלבונים משתנה מה שעלול לגרום לתגובות שליליות בקיבה.
אם אתה לא יכול לאכול הכל בישיבה אחת, אפשר לחמם אותו מחדש, רק בטמפרטורה נמוכה יותר.
בדוק את המאמר הזה: הכינו סלטים כדי לרדת במשקל ולהשאיר אתכם מרוצים
6. פטריות
החלבונים בפטריות נהרסים בקלות על ידי פעולתם של אנזימים ומיקרואורגניזמים מסוימים.
שמירתם בטמפרטורת החדר לאחר הבישול עשויה להיות לא בטוחה מסיבה זו.
אנו לא ממליצים לחמם אותם לאחר הבישול הראשוני שלהם מכיוון שהם עלולים לגרום לדלקת בבטן, להתנפחות ובמקרים מסוימים לשלשולים.
עם זאת, לא נראה שיש בעיה כל עוד הם מחוממים לטמפרטורה מעל 71 מעלות צלזיוס.
כדי לסכם את כל זה, זכור שהמרכיבים במזון שלך כולם שונים ועוברים שינויים כאשר הם נתונים לטמפרטורות גבוהות, כך שמאכלים מסוימים שחוממו מחדש הם מסוכנים.
הקפד לכסות את האוכל שלך בפעם הבאה שאתה הולך לחמם אותו כך שהוא מבושל באופן שווה.
