האם זה בטוח להסיר עובש מהאוכל ולאכול את השאר?
זה מנהג נפוץ להסיר עובש מהמזון ולצרוך את החלק הלא מושפע, אבל בהחלט יש בזה סיכונים רציניים. הסרת החלקים העובשים אינה מבטיחה שהרעלים הקיימים במוצר יסולקו. לכן, הם עלולים לעורר מחלה או שיכרון חושים.
רק מזון קשה ויבש ניתן לצרוך לאחר הסרת החלק המזוהם. עם זאת, עליך להשליך לחלוטין מזונות רכים ולחים במצב זה.
לכן אסור לאכול ריבות, פירות יבשים, פירות רכים, גבינות, לחם ומאפים שפיתחו עובש. עם זאת, זה בסדר לאכול מוצרי בשר מרפא, פירות מוצקים וירקות.
לא משנה מה, כאשר יש ספק, עדיף לזרוק את המוצר, שכן מיקוטוקסינים עלולים לחדור פנימה ולגרום לשיכרון.
הרעלה הנגרמת על ידי עובש או מקור פטרייתי
סוג זה של הרעלה הוא בדרך כלל כרוני. הרעלן מצטבר לאורך זמן בגוף וגורם לתופעות לוואי שונות. חלקם יכולים להיות הפטיטיס, נפרופתיה, ארגוטיזם וסרטן הוושט. עם זאת, זה יכול להיות גם מקרה של שיכרון חריף הגורם להשפעות זמן קצר לאחר הבליעה.
ככלל, עליך לנקוט משנה זהירות בכל הנוגע ל-mycotoxins, מכיוון שהם בדרך כלל מסווגים כמסרטנים.
בנוסף, ישנם סוגים רבים של מיקוטוקסינים ולא כולם מזוהים. חלקם עלולים לגרום למוות בפרקי זמן קצרים באמצעות שיכרון חריף. אחרים, למשל, הם הזיה באופיים.
גלה: האם אתה יכול לאכול טונה גולמית?רגעים קריטיים אחרים בהיגיינת מזון
בנוסף להימצאות של עובשים על פני המוצרים ובתוכם, ישנם מצבים נוספים שעלולים לסכן את הצרכן. רבים מאלה קשורים לצריכת מזונות בשר נא שלא עברו את התהליכים המתאימים.
לדוגמה, צריכת דג לבן נא או לא מבושל, ללא הקפאה מוקדמת, מגבירה באופן קיצוני את הסיכון לזיהום באניסאקי.
גם תהליכי הפשרת מזון הם לרוב נקודה קריטית. מומחים ממליצים בדרך כלל להפשיר מוצרים במקרר. זה מונע טמפרטורות אופטימליות לצמיחת חיידקים.
בנוסף, עליך להיזהר בעת הטיפול במזון כדי למנוע זיהום צולב. לעולם אל תשתמש באותם כלים לטיפול במזון נא ובמזון מבושל. מיקרואורגניזמים יכולים לעבור מאחד לשני.
כיצד לזהות הרעלת מזון מעובש ממזון
אם השיכרון הוא חריף, הסימפטומים הם בדרך כלל מהירים וברורים. בדרך כלל, סוג זה של שיכרון קשור לבעיות במערכת העיכול. שלשולים, בחילות והקאות הם המצבים השכיחים ביותר.
במצב מסוג זה, חיוני להבטיח את הידרציה הנכונה של המטופל כדי למנוע בעיות גדולות. יש להשהות את צריכת המזון המוצק עד להפסקת התסמינים. מנקודה זו ואילך, מתחילים דיאטה תפלה ומכניסים מזון שומני בהדרגה.
אם השיכרון הוא כרוני, כמו במקרה של מיקוטוקסינים, גילויו הופך מסובך יותר. לעתים קרובות, הביטויים הם כבדיים. אלה מסובכים ודורשים טיפול תרופתי. במקרים מסוימים, סוגים מסוימים של סרטן עשויים אפילו להתפתח.
לפיכך, הדרך היחידה להימנע ממצב מסוג זה היא מניעה. אם אנו חושדים כי מזון עלול להיות מזוהם, או אם הוא עובש ואיננו יודעים אם די בהוצאתו, עדיף להשליך את המוצר כליל.
אז האם זה בטוח להסיר עובש מהאוכל ולאכול את השאר?
במקרים מסוימים, זה בטוח להסיר עובש מהמזון ולאחר מכן לצרוך את המוצר הנותר. לרוב מדובר במזונות יבשים, עם מעט לחות או מים. עם זאת, ברוב המוצרים, עדיף להימנע מצריכה אם יש עובש כלשהו.
מיקוטוקסינים עלולים לחדור למוצר, מה שעלול לגרום לשיכרון חריף או כרוני מהצטברות. חשוב מאוד להקפיד על היגיינת מזון כדי למנוע בעיות גדולות. בדרך זו, ניתן למנוע כל סיכון.
ניתן לזהות שיכרון חריף ולטפל במהירות יחסית. עם זאת, במקרה של שיכרון כרוני, ההשלכות עלולות להיות קטלניות ברמה האורגנית. בעיות כבד ואפילו התפתחות של סוגים מסוימים של סרטן אפשריים.
