4 מתכונים למנגל משפחתי

עם קצת דמיון, אתה יכול להכין מנות בלתי נשכחות. כולם בהחלט יתאהבו במתכונים הבאים. היום, נשתף ארבעה מתכונים שתוכלו להכין לברביקיו משפחתי נהדר.

מתכונים למנגל משפחתי

לפי ויקיפדיה, ברביקיו הוא שיטת בישול, סגנון אוכל ושם לארוחה או התכנסות בה מבשלים ומגישים סגנון אוכל זה. יש אנשים שקוראים למנגל בישול, ומילה נוספת לשיטת הבישול היא צלייה. איך שלא תקראו לזה, הם מהווים הזדמנויות נהדרות עבור בני משפחה וחברים להיפגש וליהנות מאוכל נהדר. האם אתה מוכן לתכנן את הברביקיו שלך? הנה ארבעה מתכונים נהדרים שתוכלו לנסות היום.

1. ברביקיו ארגנטינאי

ברביקיו ארגנטינאי הם ארוחה משפחתית פופולרית שמוכנה על גבי גריל. תעשיית הבקר הארגנטינאית זכתה לתהילה בינלאומית וזוכה להנהון מיוחד מחובבי הבשר.

נסה ברביקיו ארגנטינאי למפגש המשפחתי הבא. אתה יכול גם להשתמש בבשר מקומי שמוכן בסגנון ארגנטינאי. זכרו שבשר בקר הוא מקור טוב לחלבון וחומרים מזינים אחרים שטובים לבריאותכם, כפי שמוצג במחקר זה שנערך על ידי מכון טכנולוגיות המזון-INTA (ארגנטינה).

רכיבים

• 1 קילו שקדי בקר
• 0.5 קילו צ'וריסו אדובדו
• 5 כפות מלח ים (75 גרם)
• 1 בקבוק בירה פילזנר (355 מ"ל)

הוראות

• חותכים את הבשר לקוביות.
• מרככים את הבשר בפטיש בשר.
• מניחים את הבשר המרוכך בצלחת.
• מתבלים במלח.
• יוצקים לאט את הבירה על הבשר.
• תן לזה להשרות כ-2 שעות.
• מחממים גריל פחמים וכשהם מוכנים התחילו לצלות.
• צולים עד שהבשר מוכן לפי העדפתכם (מומלץ לבשל לפחות 20 דקות) .
• צולים כמה נקניקיות ליד השקד במשך 7 עד 10 דקות.
• מוציאים מהגריל ומגישים.

2. עוף בגריל עם רוטב חרדל

לברביקיו משפחתי בלתי נשכח, כדאי לנסות בשר לבן במקום אדום. המתכון הזה יהיה להיט עבור האורחים שלכם כי רוטב החרדל עושה את הבשר נחמד ועסיסי.

במקרה זה, כדאי לשים לב שצריכת בשר לבן מומלצת מאוד לבריאות. על פי מחקר שנערך על ידי קרן התזונה האיטלקית, הוא מכיל חלבונים קלים לעיכול, שומנים בלתי רוויים, ויטמיני B ומינרלים כמו ברזל, אבץ ונחושת.

רכיבים

• 3 כפות חרדל (65 גרם).
• 2 פרגיות שלמות חתוכות לחתיכות (1150 גרם).
• 1 קורט צ'ילי מיובש כתוש (15 גרם).
• 1 כף רוזמרין קצוץ (25 גרם).
• 2 כפות שמן זית (50 מ"ל).
• 1 כוס נדיבה של מיץ לימון (100 מ"ל).
• 2 לימונים ו-0.5 כוס גרידה (60 גרם).

הוראות

• מערבבים בקערה את החומרים הבאים: מיץ לימון, גרידה, חרדל דיז'ון, רוזמרין וצ'ילי מיובש.
• הוסף 1 עד 2 כפות שמן זית ומעט מלח.
• מערבבים היטב את החומרים.
• מניחים את העוף בתוך שקית ניילון למרינדה ברוטב בטמפרטורת החדר למשך שעתיים או לילה במקרר.
• מחממים את הגריל לחום בינוני.
• מתבלים את העוף במלח לפני הצלייה. (כדאי לצלות עד שהעור פריך, אך לא שרוף).
• צולים את העוף 10-12 דקות והופכים אותו (להשאיר עוד 10-12 דקות בצד השני).
• מורידים אותו מהגריל ומצלחים עם פרוסות לימון (לא חובה).

3. צלעות חזיר עם רוטב ברביקיו

צלעות חזיר הן צדדיות וניתן להכין אותן עם מגוון מרכיבים המשפרים את טעמן. עבור המתכון הזה, תבלינים חמים ורוטב ווסטרשייר הם כוכבי התוכנית.

רכיבים

• 2 קילו צלעות חזיר
• 1 קורט פלפל שחור (15 גרם).
• 0.25 כפית מלח (7 גרם).
• 1 כף אבקת שום (15 גרם).
• 2 כפות סוכר חום (35 גרם).
• 2 כפות רוטב ווסטרשייר (40 מ"ל).
• 1 בקבוק רוטב ברביקיו (355 מ"ל).

הוראות

• יום קודם, הכריעו את הצלעות הלא מבושלות ברוטב הברביקיו בכלי (עדיף מזכוכית).
• תן לזה להשרות למשך הלילה.
• למחרת, מסירים את הצלעות ועוטפים כל מתלה בנייר אלומיניום. הם צריכים להיות אטומים היטב.
• מחממים את התנור ל-150 מעלות צלזיוס.
• בחזרה את הצלעות בצלחת למשך שעתיים.
• לאחר שעתיים, העבר את הצלעות מהתנור לגריל.
• זיגו את הצלעות ברוטב ברביקיו נוסף.
• נותנים להם להתקרמל מעט מבחוץ (כ-10 דקות מכל צד).
• חותכים למנות אישיות ונהנים.

4. שיפודי עוף

שיפודי העוף האלה לא ייקח יותר מדי זמן להכין. כפי שהזכרנו במתכון קודם, עוף מספק כמה רכיבים תזונתיים חשובים והוא דל בשומן ובקלוריות.

רכיבים

• 3 שיני שום טחונות (15 גרם).
• 1 בצל אדום (55 גרם).
• 1 כף מלח (15 גרם).
• 2 חזה עוף (600 גרם).
• 1 כוס רוטב לעוף (100 מ"ל).
• 2 כפות שמן זית (40 מ"ל).

הוראות

• לקוביות את חזה העוף.
• חותכים את הבצל לקוביות גדולות.
• מתבלים את החזה במלח, שום טחון ורוטב.
• מברישים את השמן על העוף (זה ימנע מהם להישרף).
• משפדים את העוף והבצל, וממשיכים להוסיף עוד באותה תבנית עד שתמלאו לגמרי את השיפוד.
• לטפטף עוד קצת רוטב.
• מבשלים על גריל בחום בינוני (זה ישמור על עסיסי העוף).
• להבריש עוד רוטב על כל שיפוד אם תרצה. אנו ממליצים לנסות את זה עם רוטב צ'ימיצ'ורי.

אז למה אתה מחכה? שתף אחד מהמתכונים הטעימים האלה עם המשפחה והחברים שלך בברביקיו הבא שלך. בתאבון!