הכינו צ'ימיצ'ורי תוצרת בית משלכם

הסיפור הראשון טוען שג'יימס מק'קרי - - המכונה בפי העם ג'ימי - - יצר את התבלין ומסחר אותו במאה ה-19. לפי הסיפור, הוא הכין בתחילה צ'ימיצ'ורי כתחליף לרוטב ווסטרשייר. ההגייה האנגלית הלא-ילידית הפכה בסופו של דבר ל"יימי צ'ורי".

גרסה אחרת היא על חיילים בריטיים מהמאה ה-19 שנלכדו על ידי הספרדים במושבות דרום אירופה. האסירים ביקשו תבלין לארוחותיהם בכך שביקשו "תן לי קארי" או "צ'ה-מי-קארי", שהפכו מאוחר יותר ל"צ'ימיצ'ורי".

התיאוריה האחרונה מקורה במונח באסקי שהתפשט לדרום אירופה, " tximitxurri ". משמעות המושג היא "ערבוב" או "בלבול" והוא מתייחס לרוטב שמשתמש בחומרים וטכניקות חוזרות ונשנות לכל מיני מנות.

מתכון צ'ימיצ'ורי מסורתי שתוכל להכין בבית

מתכון זה משתמש במרכיבים המקוריים ובפרופורציה. התבלין המדהים הזה מרכיב בערך 6 מנות. אם אתה רוצה להכין מנה גדולה יותר, הגדל את הכמויות של כל המרכיבים באופן שווה.

רכיבים

• 3 עלי דפנה.
• 1 ליים סחוט (100 מ"ל).
• 0.5 כפית מלח (2 גרם).
• 1 כוס שמן זית (200 מ"ל).
• 0.5 כוס חומץ יין אדום או לבן (100 מ"ל).
• 0.5 כפית פלפל שחור (2 גרם).
• 1 כפית טימין מיובש (5 גרם).

• 3 שיני שום קצוצות דק (15 גרם).
• 1 כף נדיבה של אורגנו (10 גרם).
• 5 כפות פטרוזיליה קצוצה (40 גרם).
• 0.5 בצל אדום קצוץ דק (20 גרם).
• 1 כפית אבקת צ'ילי מתוק (5 גרם).

הכנה

1. כותשים את האורגנו, הפטרוזיליה, השום ועלה הדפנה בעזרת מכתש ועלי.
2. מוסיפים לקערה את הבצל ושאר התבלינים (טימין, פלפל שחור ואבקת צ'ילי מתוק).
3. הכן את בסיס התבלינים על ידי תחליב את השמן, החומץ והמלח יחד.
4. מוסיפים את הבסיס לתערובת הקודמת ומערבבים יחד.
5. מאחסנים בצנצנת זכוכית עם מכסה.
6. שמור את התבלין באזור הכי פחות קריר של המקרר למשך כמה ימים.

לאחר שתתחיל להשתמש בו, ניתן לשמור אותו 3 חודשים במקרר.

קראו את המאמר הזה: 3 מתכוני גוואקמולי שאתם הולכים לאהוב

וריאציות של צ'ימיצ'ורי

אתה יכול לעשות כמה וריאציות של המתכון המקורי הזה על ידי הוספת מרכיבים שונים לתערובת, או על ידי החלפת אחרים. לדוגמה, אם אתה מחליף את הבצל האדום במעט יותר שום, אתה יכול להכין צ'ימיצ'ורי שום.

ניתן להכין צ'ימיצ'ורי עגבניות על ידי הוספת 200 גרם עגבניות מיובשות למתכון המקורי. הקפידו לתת לעגבניות מספיק זמן להתייבש מחדש.

לצ'ימיצ'ורי כוסברה, מחליפים את הפטרוזיליה בכוסברה, באותן הכמויות. בסופו של דבר תקבל תבלין ארומטי במיוחד המושלם למגוון מנות.

עכשיו, כשיש לך את מתכון הצ'ימיצ'ורי הקל הזה בהישג יד, אין צורך לקנות אותו. תיהנו מהאיכות הגבוהה וחיי מדף ארוכים יותר מהרכיבים הטריים והטבעיים.